Совершенствование обслуживания иностранных гостей в отеле

Диплом конца 2021 года. Оригинальность высокая.

Объектом исследования является технология обслуживания иностранных гостей в гостиничных предприятиях. Предмет исследования – совершенствование технологии обслуживания иностранных гостей в гостиничных предприятиях.

Цель выпускной квалификационной работы: изучение существующих технологий обслуживания иностранных гостей в гостиничных предприятиях и дальнейшее исследование, оценка и совершенствование этих технологий на примере гостиницы «Атриум Палас Отель». В процессе исследования были использованы такие методы, как: аналитический метод, метод оценки, метод сравнения.

В соответствии с поставленной целью, необходимо решить следующие задачи:

-               выявить современные тенденции гостиничного рынка в России;

-               изучить основы технологии обслуживания гостиничных предприятий;

-               охарактеризовать основные бизнес-процессы в гостинице;

-               оценить состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса в городе Екатеринбург;

-               изучить основные факторы, влияющие на обслуживание иностранных гостей в гостиницах;

-               выявить существующие проблемы обслуживания иностранных гостей.

1 ПРОЦЕСС ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ. 5

1.1 ОБОСНОВАНИЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ РОССИИ НА МЕЖДУНАРОДНОМ РЫНКЕ ТУРИСТИЧЕСКИХ УСЛУГ. 5

1.2 ПРОЦЕСС И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ.. 10

1.3 ОСОБЕННОСТИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ.. 17

2 ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «АТРИУМ ПАЛАС ОТЕЛЬ». 23

2.1 ОПИСАНИЕ УСЛУГ ГОСТИНИЦЫ «АНТРИУМ ПАЛАС ОТЕЛЬ». 23

2.2 АНАЛИЗ СИЛЬНЫХ И СЛАБЫХ СТОРОН ГОСТИНИЦЫ «АТРИУМ ПАЛАС ОТЕЛЬ» В СРАВНЕНИИ С ДРУГИМИ ГОСТИНИЦАМИ Г. ЕКАТЕРИНБУРГ. 28

3 АНАЛИЗ УРОВНЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «АТРИУМ ПАЛАС ОТЕЛЬ». 33

3.1 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ОБСЛУЖИВАНИЕ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ.. 33

3.2 РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «АТРИУМ ПАЛАС ОТЕЛЬ». 37

3.3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОВЕДЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ В «АТРИУМ ПАЛАС ОТЕЛЕ». 41

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 49

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ: 51

1.             ГОСТ Р 53522 – 2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения;

2.             ГОСТ Р 50690 – 2000 Туристские услуги. Общие требования;

3.             ГОСТ Р 32611 – 2014 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов;

4.             Бураковская Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов: учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва: Издательство «Юрайт», 2020. – 98 с.;

5.             Быстров, С. А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 с.

6.             Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – М.: Изд-во «Логос», 2020. – 320 с.

7.             Иванов, В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волов. – М.: ИНФРА-М, 2019. – 336 с.

8.             Игнатьева И. Ф.. Гостиничное дело/ И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.]//учеб. пособие – Санкт-Петербург: Изд-во «Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена», 2020. – 300с.;

9.             Никольская Е. Ю. Основы менеджмента и управление персоналом в индустрии гостеприимства / Е. Ю. Никольская, Л. В. Семенова//. – М.: Изд-во «КноРус», 2020. – 226 с.;

10.         Никольская  Е. Ю. Управление качеством гостиничных услуг / Е. Ю. Никольская. – М.: Изд-во «КноРус», 2021. – 198 с.;

11.         Алексеенко, А.А. Выбор стратегии управления предприятием на основе SWOT-анализа // Социальные науки. – 2017. – № 1. – с. 63 – 66.;

12.         Морозов В.Ю. Современные проблемы гостиничного бизнеса в Российской Федерации:/ Морозов В.Ю., Мурашова Ю.В. // Журнал: Сервис в России и за рубежом  - 2017. – 6-13 с.;

13.          «Атриум Палас Отель» – официальный сайт гостиницы [Электронный ресурс] – режим доступа: https://atriumhotel.ru

14.          Booking.com – официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://www.booking.com/index.ru.html

15.          trivago.ru – официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://www.trivago.ru

16.          Официальная страница гостиницы «Атриум Палас Отель» в социальной сети «Инстаграм» [Электронный ресурс] – режим доступа: https://www.instagram.com/atrium_palace_hotel/

17.          Официальная страница гостиницы «Хаят Редженси Екатеринбург» в социальной сети «Инстаграм» [Электронный ресурс] – режим доступа: https://www.instagram.com/hyatt_regency_ekaterinburg/

18.          ИННОПРОМ — международная промышленная выставка – официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://expo.innoprom.com

19.         «Ural Music Night» – официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://uralmusicnight.ru

20.          Официальная страница фестиваля «Гастроном» в социальной сети «Инстаграм» [Электронный ресурс] – режим доступа: https://www.instagram.com/gastronomfest/

21.          «Stenograffia» официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://stenograffia.ru

22.         Уральский открытый фестиваль российского кино «FestAgent» официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://festagent.com/ru/festivals/uralkinofest

23.         Программа «China Friendly» официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://chinafriendly.ru

24.         Программа «Halal Friendly» официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://hotel.report/management-halalfriendly

25.         Программа «Japan Friendly» официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://japan-friendly.ru

26.          РБК Библиотека официальный сайт [Электронный ресурс] – режим доступа: https://lib.rbc.ru/?utm_source=topline