Курсовая по гостиничному делу. Тема - мотивация персонала гостиничного предприятия
Уникальность работы 79% антиплагиат ру
Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что мотивация – это процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации, а также одна из основных функций любого менеджера. Высокий уровень мотивации персонала – важнейшее условие развития любой организации.
Ни одно предприятие не может быть эффективным без заинтересованности кадрового состава в конечных результатах. Современный бизнес не может развиваться без эффективных мотивационных систем персонала, которые должны постоянно совершенствоваться под влиянием экономических и политических условий.
Мотивация персонала для большинства российских организаций индустрии гостеприимства в настоящее время приобретает особое значение.Это связано с тем, что работа в условиях рынка предъявляет высокие требования к уровню её квалификации, знаниям и навыкам работников. Быстроизменяющиеся внешние и внутренние условия функционирования ставят перед большинством российских предприятий задачу мотивирования персонала к происходящим изменениям.
Объектом исследования выступают сотрудники отеля «Платан Южный» г. Краснодар.
1. Теоретические основы мотивации персонала. 5
1.1 Мотивация персонала: понятие, сущность, виды.. 5
1.2 Классические теории мотивации. 8
1.3 Современные системы мотивации персонала. 11
2. Управление мотивацией персонала в гостинице. 15
2.1 Особенности мотивации персонала гостиничных предприятий. 15
2.2 Проблемы управления мотивацией персонала в гостиницах. 20
2.3 Возможности формирования эффективной системы мотивации в гостиничном бизнесе. 23
3. Анализ системы мотивации персонала в отеле «Платан Южный», 28
3.1 Общая характеристика отеля. 28
3.2 Действующая система мотивации персонала. 37
3.3 Рекомендации по совершенствованию системы мотивации. 41
1. Архипова, Н. И. Управление персоналом организации : Краткий курс для бакалавров / Н. И. Архипова, О. Л. Седова. – М. : Проспект, 2016. – 224 c.
2. Базаров, Т. Ю. Управление персоналом: учебник. 13–е изд. перераб., и доп. – М. : Academia, 2015. – 344 с.
3. Барило, Л. В. Управление персоналом гостиничного комплекса как направление повышения его эффективности / Л. В. Барило / В сборнике : Интеллектуальный потенциал общества как драйвер инновационного развития науки. – 2019. – С. 24-27.
4. Варенов, А. В. Мотивация персонала игра или работа / А. В. Варенов, С. Ю. Исаев. – М. Речь, 2019. – 160 с.
5. Ветлужских, Е. Мотивация и оплата труда. Инструменты, методики, практика / Е. Ветлужских. – М. : Альпина Бизнес Бук, 2018. – 320 с.
6. Ветлужских, Е. Мотивация и оплата труда. Инструменты. Методики. Практика / Е. Ветлужских. – М., 2011. – 126 с.
7. Гетьман, А. О. Совершенствование системы мотивации персонала на примере гостиницы / А. О. Гетьман // Экономика и менеджмент инновационных технологий. – 2017. – № 5 (68). – С. 33.
8. Дашковская, О. Д. Особенности системы мотивации персонала в индустрии гостеприимства / О. Д. Дашковская, Е. В. Константинова // Научно-методический электронный журнал Концепт. – 2016. – № T11. – С. 1691-1695.
9. Демидова, Н. В. Как повысить результативность труда сотрудников / Н. В. Демидова. – М. Дашков и К, 2018. – 224 с.
10. Дулахаева, Р. Б. Система мотивации персонала: достоинства и недостатки / Р. Б. Дулахаева / В сборнике : Перспективы развития социального партнерства. – 2018. – С. 70-77.
11. Жуков, А. В. Развитие вовлеченности персонала гостиниц путем использования материальной мотивации / А. В. Жуков // Инновации и инвестиции. – 2018. – № 8. – С. 261-263.
12. Иванова, С. Мотивация на 100% А где же у него кнопка? / С. Иванова. – М. : Альпина Паблишер, 2018. – 285 с.
13. Кобьелл, К. Мотивация в стиле ЭКШН восторг заразителен / К. Кобьелл. – М. : Альпина Паблишерз, 2017. – 190 с.
14. Копачева, Е. И. Этапы процесса управления профессиональным развитием персонала предприятий гостиничной индустрии / Е. И. Копачева / В сборнике : Менеджмент предпринимательской деятельности. – 2019. – С. 406-409.
15. Кравец, А. Г. Про-активный подход к автоматизации управления ресурсами службы хаускипинга гостиницы / А. Г. Кравец, А. О. Морозов, И. В. Струкова // Прикаспийский журнал : управление и высокие технологии. – 2017. – № 1 (37). – С. 71-83.
16. Кравцунова, В. Н. Система мотивации KPI в сфере гостиничного бизнеса / В. Н. Кравцунова, С. В. Грицунова, И. С. Гарьковенко / В сборнике : Экономика, финансы и менеджмент : тенденции и перспективы развития. – 2018. – С. 277-279.
17. Куроедова, Е. О. Мотивация трудовой деятельности : Интернет–курс / Е. О. Куроедова, И. Б. Стояновская. – Московская финансово–промышленная академия. – М., 2018. – 298 с.
18. Латорцев, А. А. Мотивация персонала гостиницы / А. А. Латорцев, Р. Б. Дулахаева // Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. – 2018. – Т. 12. – № 2. – С. 106-111.
19. Лустина, Т. Н. Использование современных персонал-технологий в индустрии гостеприимства / Т. Н. Лустина, А. Г. Панова // Сервис plus. –2018. – Т. 12. – № 1. – С. 32-42.
20. Максимцев, И. А. Управление человеческими ресурсами: учебник для бакалавров / И. А. Максимцев, Н. А. Горелов; под ред. И. А. Максимцева, Н. А. Горелова. – 2–е изд., перераб. и доп. – М. : Юрайт, 2016. – 327 с.
21. Маслоу, А. Мотивация и личность / А. Маслоу. – СПб.: Питер, 2013. – 423 с.
22. Моисеева, В. О. Особенности мотивационной системы японского менеджмента и возможности её применения в российских компаниях / В. О. Моисеева // Экономика и менеджмент инновационных технологий. – 2016. – № 3. – С.133-137.
23. Нестерова, Е. Мотив вам в руки... Существующая практика и проблемы в разработке системы мотивации персонала в гостинице / Е. Нестерова // Российское предпринимательство. – 2017. – № 9-1. – С. 167-171.
24. Оборин, М. С. Направления повышения эффективности управления кадрами в сфере гостиничных услуг / М. С. Оборин / В сборнике : Интеграция туризма в экономическую систему региона : перспективы и барьеры. – 2019. – С. 534-538.
25. Ричи, Ш. Управление мотивацией / Ш. Ричи. – М. : Юнити, 2019. – 339с.
26. Семенникова, А. И. Кадровый менеджмент как средство повышения мотивации персонала гостиницы / А. И. Семенникова / В сборнике : Актуальные проблемы и перспективы развития туризма и гостеприимства в мире и в России. – 2016. – С. 54-58.
27. Сергиенко, И. В. Стимулирование и мотивация персонала в сфере гостеприимства / И. В. Сергиенко, Г. П. Муратова // Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. – 2019. – Т. 15. – № 1. –С. 197-201.
28. Солдатюк, О. С. Инструменты нематериальной мотивация персонала в службе питания гостиницы / О. С. Солдатюк / В сборнике : Современное образование: актуальные вопросы, достижения и инновации. – 2018. – С. 78-80.
29. Стрекопытова, Д. М. Анализ систем мотивации в индустрии гостеприимства / Д. М. Стрекопытова // Сервис plus. – 2020. – Т. 14. – № 1. – С. 33-40.
30. Стряпунина, А. А. Способы мотивации молодых кадров в гостиничном деле / А. А. Стряпунина, И. Н. Чурилина // Форум молодых ученых. – 2017. – № 11 (15). – С. 1271-1273.
31. Толстых, И. Н. Совершенствование системы мотивации персонала в гостиничном предприятии / И. Н. Толстых, К. Р. Непомнящая // Азимут научных исследований : педагогика и психология. – 2019. – Т. 8. – № 3 (28). – С. 356-360.
32. Третьякова, Н. А. Особенности системы мотивации персонала и их применение в гостеприимстве / Н. А. Третьякова, М. А. Винокурова / В сборнике : Актуальные вопросы туризма и сервиса в республике Саха (Якутия). – 2018. – С. 168-170.
33. Филипова, В. Н. Методы оценки компетенций работников в организации / В. Н. Филипова // РАГС. – 2015. – № 3.9 (63). – с. 115-120.
34. Филиппова, Т. А. Сущность и взаимосвязь понятий «Человеческие ресурсы» и «Мотивация» / Т. А. Филиппова // Таврический научный обозреватель. – 2017. – №6 (23). – С.61-65.
35. Француз, Е. С. Мотивация персонала российских гостиничных предприятий / Е. С. Француз / В сборнике : Актуальные проблемы социальной и экономической психологии : методология, теория, практика. – М., 2018. – С. 145-152.
36. Хагур, Ф. Р. Роль мотивации труда в процессе управления персоналом / Ф. Р. Хагур // МГУ. – 2016. – №4. – С.126-130.
37. Хизриева, С. К. Управление мотивацией к труду работников организаций / С. К. Хизриева // Евразийский союз ученых. – 2016. – № 4 (25). – С. 134-138.
38. Цибаева, М. Л. Мотивация персонала в практике управления организации / М. Л. Цибалева // ЮГУ. – 2016. – №4. – С.74-77.
39. Шаповалов, Д. Ю. Мотивирующие факторы, принципы воздействия на мотивацию персонала гостиницы / Д. Ю. Шаповалов / В сборнике : Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. – 2019. – С. 499-502.
40. Шарипова, Н. А. Различия между мотивацией и стимулированием персонала / Н. А. Шарипова // СТЭЖ. – 2016. – №2 (23). – С.47-50.
41. Шульжик, Н. В. Мотивация персонала на предприятиях сферы сервиса / Н. В. Шульжик / В сборнике : Современное состояние и потенциал развития туризма в России. – 2017. – С. 123.
42. Шутова, И. Г. Инновационный пакет для загрузки гостиницы и повышение рентабельности на рынке / И. Г. Шутова // Научно-аналитический журнал Наука и практика Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова. – 2020. – Т. 12. – № 1 (37). – С. 104-112.
43. Эггерт, М. А. Мотивация. Что заставляет выкладываться на работе / М. А. Эггерт. – М. : ГИППО, 2018. – 144 с.
44. Официальный сайт отеля «Платан Южный». – Электронный ресурс. – Режим доступа: http://www.platan-yug.ru/
