Анализ финансовой деятельности на примере ресторана

Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности всех хозяйствующих субъектов потребительского рынка, в том числе в общественном питании, укреплением финансовой самостоятельности предприятий, совершенствованием методов хозяйствования, направленных на повышение их эффективности. Деятельность предприятий общественного питания заключается в решении как экономических, так и социальных задач, направленных на удовлетворение потребности населения в организации внедомашнего питания и досуга.

ВВЕДЕНИЕ 2
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1. Понятие анализа финансового состояния предприятия 5
1.2. Информационная база финансового анализа 11
1.3. Инструменты и методы анализа финансового состояния предприятия 25
1.4. Методика анализа финансового состояния предприятия 30
2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ГРАНД КАФЕ «БУЛЬВАР» 37
2.1. Краткая характеристика ООО «Гранд кафе «Бульвар» 37
2.2. Анализ баланса ООО «Гранд кафе «Бульвар» 56
2.3. Анализ показателей прибыли и рентабельности 64
2.4. Анализ ликвидности, платежеспособности и деловой активности 72
3. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ООО «ГРАНД КАФЕ «БУЛЬВАР» 81
3.1. Резервы повышения прибыли 81
3.2. Разработка и внедрение актуальной услуги на данном предприятии 84
4. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 93
4.1. Методика расчета экономической эффективности 93
4.2. Расчет экономической эффективности 96
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 105
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 109
ПРИЛОЖЕНИЯ 112

1. Абрютина М.С. Экспресс-анализ деятельности предприятия при помощи шкалы финансово-экономической устойчивости (на основе отклонений от точки равновесия) // Финансовый менеджмент. 2002, №3-4.
2. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности / Под ред. В.И. Стражева. Минск, 2002.
3. Артеиенко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. М., 2002.
4. Баканов М.И. Теория экономического анализа. М., 2008.
5. Балабанов И. Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М., 2008.
6. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика, интерпретация. М., 1996.
7. Борисов Л. Анализ финансового состояния предприятия // Выпуск АКДИ. 2001, №5.
8. Васина А. Анализ финансового состояния компании. Основные подходы к проведению анализа финансового состояния предприятия. М., 2002.
9. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. Таганрог, 2000.
10. Ефимова О.В. Финансовый анализ. М., 2003.
11. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. М., 2010.
12. Ковалев В.В. Анализ финансового состояния и прогнозирование банкротства. М., 2010.
13. Количественные методы финансового анализа. / Под ред. С.Дж. Брауна и М.П. Крицмена. М., 1996.
14. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М., 2003.
15. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. М., 2000.
16. Литвинов Н. О чем поведает баланс. Финансовый анализ годовой отчетности // Двойная запись. 2008, №3.
17. Лукасевич И.Я. Анализ финансовых операций: методы, модели, техника вычислений. М., 1998.
18. Маркарьян Э.А., Герасименко Г.П. Финансовый анализ. М., 2002.
19. Матвейчева Е.В., Вишнинская Г.Н. Традиционный подход к оценке финансовых результатов деятельности предприятия // Аудит и финансовый анализ. 2000, №1.
20. Овчаренко Н. Аналитический учет в системе: возможности финансового анализа // Финансовая газета. 2010, №35.
21. Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. М., 2003.
22. Родина О.В. О методике анализа финансово-хозяйственной деятельности организаций при проведении налоговых контрольных мероприятий // Налоговый вестник. 2010, №7.
23. Русак Н.А., Русак В.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. СПб., 2007.
24. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М., 2003.
25. Седова Е.И. Бухгалтерская (финансовая) отчетность - информационная база финансового анализа // Консультант бухгалтера. 2009, №10.
26. Селезнева Н.Н. Финансовый анализ. М., 2002.
27. Солоненко А.А. Особенности методики финансового анализа неплатежеспособных организаций // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. 2010, №2.
28. Трохина С.Д., Ильина В.А., Морозова Т.Ф. Управление финансовым состоянием предприятия // Финансовый менеджмент. 2007, №1.
29. Учет в организациях общественного питания бухгалтерские и налоговые аспекты. М., 2010.
30. Финансовая экономика фирмы / Под ред. С.Д. Ильенковой. М., 2000.
31. Финансовое управление фирмой / Под ред. В И. Терехина. М., 2003.
32. Фролова Т.С. Инструменты и методы анализа финансовой отчетности. Ключевые элементы финансового анализа в интересах менеджмента: анализ операционной деятельности, анализ управления ресурсами компании, анализ прибыльности: доходы – расходы // Горячая линия бухгалтера. 2010, №23-24.
33. Хелферт Э. Техника финансового анализа. М., 2007.
34. Хомутов В. Назад в будущее финансового анализа // Консультант. 2010, №19.
35. Чернов В.А. Анализ финансовых результатов // Аудит и финансовый анализ. 2001, №3.
36. Черняк В.З. Финансовый анализ. М., 2010.
37. Чечевицына Л. Н., Чуев И.Н. Анализ финансово – хозяйственной деятельности. М., 2002.
38. Шеремет А.Д. Финансы предприятия. М., 2011.
39. Шеремет А.Д., Негашев Е.В., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. М., 2002.
40. Экономический анализ / Под ред. Л.Т. Гиляровской. М., 2001.
41. Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование / Под ред. М.И. Баканова, А.Д. Шеремета. М., 2002.