Современный рынок виноградных вин. Экспертиза их качества

 Период изготовления:  ноябрь 2019 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Проведен анализ рынка виноградных вин по 2018 год включительно.

Объект исследования виноградное вино.

Предмет исследования – современный рынок и экспертиза качества вина.

Целью работы является анализ современного рынка виноградных вин и проведение экспертизы их качества.

Для достижения этой цели необходимо выполнение следующих задач:

- описать краткую историю появления виноградных вин;

- проанализировать рынок виноградных вин;

- провести экспертизу качества виноградных вин.

Методы исследования: теоретический анализ товароведной литературы; анализ нормативных документов; сравнительный анализ, обобщение, систематизация и эмпирические методы.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 29.01.2020 г. составила 87%.

Введение 3

1. Современные тенденции рынка виноградных вин 5

1.1 Краткая история появления виноградных вин 5

1.2 Характеристика рынка виноградных вин 8

2. Экспертиза качества виноградных вин 14

2.1 Объекты экспертизы качества 14

2.2 Методы исследования 16

2.3 Результаты экспертизы качества и обсуждение полученных данных 18

Заключение 26

Список литературы 28

1. ГОСТ 32030 -2013 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия [Текст]: Межгос. стандарт. – Введ. 01-07-2014. - М.: Издательство стандартов, 2013. – 11 с.

2. ГОСТ 32095-2012 Алкогольная продукция и сырье для нее. Метод определения объемной доли этилового спирта [Текст]: Межгос. стандарт. – Введ. 01-07-2014. - М.: Издательство стандартов, 2014. - 7с.

3. ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров [Текст]: Межгос. стандарт. –Взамен ГОСТ 13192-67; введ. 01-01-1975. - М.: Издательство стандартов, 2011. - 13 с.

4. ГОСТ 32114-2013 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот [Текст]: Межгос. стандарт. - М.: Издательство стандартов, 2013. – 7с.

5. ГОСТ 32001-2012 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот [Текст]: Межгос. стандарт. - М.: Издательство стандартов, 2014 - 8с.

6. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования [Текст]: Национ. Стандарт Р.Ф. – Введ. 30-06-2005. - М.: Издательство стандартов, 2006. - 43 с.

7. ТР ТС 005/2011О безопасности упаковки [Электр. ресурс]: [нормативно- техническая литература от 16.08.2011№769 (утвержден решением Комиссии Таможенного Союза 20.07.2011), в ред. от 15.06.2012]. – Режим доступа: http://www.gost.ru/  

8. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. - М.: Инфра-М, 2016. - 408 c.

9. Голубкина, Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами: Товароведение и технология: Учебник / Т.С. Голубкина. - М.: Academia, 2018. - 412 c.

10. Григорян, Е.С. Товароведение: Учебное пособие / Е.С. Григорян. - М.: Инфра-М, 2017. - 320 c.

11. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / Г.Г. Дубцов. - М.: Academia, 2016. - 480 c.

12. Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева. - М.: Дашков и К, 2014. - 930 c.

13. Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие / Е.А. Земедлина. - М.: Риор, 2017. - 480 c.

14. Как изменится российский винный рынок в 2019 году? [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://wine.d3.ru/kak-izmenitsia-rossiiskii-vinnyi-rynok-v-2019-godu-1704349/?sorting=rating (Дата обращения: 5.11.2019)

15. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник / З.П. Матюхина. - М.: Academia, 2016. - 207 c.

16. Пить необычное. Российский рынок вина в 2019 году [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://republic.ru/posts/92611 (Дата обращения: 5.11.2019)

17. Родина, Т.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова; Под ред. Л.Г. Елисеева. - М.: Дашков и К, 2017. - 930 c.

18. Скопичев, В.Г. Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие / В.Г. Скопичев, И.О. Боголюбова. - СПб.: Лань, 2014. - 240 c.

19. Тенденции и перспективы современной виноторговли в России [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://wineretail.info/vinotorgovlya/tendenczii-i-perspektivyi-sovremennoj-vinotorgovli-v-rossii-2019-02-08.html (Дата обращения: 5.11.2019)

20. Что год грядущий нам готовит? [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://winestyle.ru/articles/wine/2019-wine-trends.html (Дата обращения: 5.11.2019)