Товароведение Ответы к вопросам

Теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров

1.      Товар как объект товароведения. Принципы товароведения. Объекты и субъекты товароведной деятельности.

2.      Методы товароведения и экспертизы: классификация; теоретические методы; эмпирические методы; практические методы; классификация как метод товароведения; кодирование товаров; классификаторы; товароведная классификация товаров.

3.      Ассортимент товаров: классификация; свойства и показатели ассортимента. Анализ показателей ассортимента с целью оптимизации ассортимента торгового предприятия.

4.      Качество товаров: свойства и показатели качества товаров; номенклатура потребительских свойств и показателей. Товароведческая оценка рыночной стоимости товаров на основе анализа потребительских свойств.

5.      Оценка качества: этапы оценки качества; градации качества; несоответствия и дефекты товаров; диагностика дефектов товаров и выявление причин их возникновения.

6.      Количественная характеристика товаров: контроль качества и количества товарных партий; идентификация и прослеживаемость товаров.

7.      Состав, структура, строение и свойства материалов и изделий: химический состав продовольственных товаров; материалы изготовления непродовольственных товаров; характеристика основных свойств сырья, материалов и изделий.

8.      Обеспечение товароведных характеристик товаров: технологический жизненный цикл товаров; формирующие факторы.

9.      Обеспечение товароведных характеристик товаров: сохраняющие факторы (упаковка, транспортирование, хранение). Организация контроля за соблюдением: правил упаковывания и маркирования, сроков годности и условий хранения товаров на складе и в торговом зале предприятия; правил торговли, товарного соседства и формирования товарных партий при транспортировании и хранении.

10.   Товарные потери: виды потерь; порядок списания количественных и качественных потерь; меры по предупреждению и снижению товарных потерь.

11.   Товарная экспертиза: классификация; объекты и субъекты; средства и методы; организация проведения; характеристика основных видов.

2

Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров

3

Техническое регулирование и метрология

12.   Стандартизация: цели и задачи; объекты и субъекты; принципы и методы; средства и их применение. Техническое регулирование: правовая база; информационное обеспечение; ответственность за несоответствие продукции требованиям технических регламентов.

13. Оценка и подтверждение соответствия: виды и формы; цели, задачи и принципы; объекты и субъекты; средства и методы; системы сертификации. Правила проведения сертификации и декларирования, в том числе услуг (работ), система обязательного подтверждения соответствия продукции в рамках Таможенного союза.

14.   Метрология: цели, задачи и принципы; величины, их классификация и характеристика; измерения (понятия и виды); средства и методы измерений; основы теории измерений; государственная система обеспечения единства измерений.

Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров

15. Зерномучные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

16.   Кондитерские товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Товароведение и экспертиза плодово-овощных и вкусовых товаров

17.   Плодоовощные товары. На приме-ре любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

18.   Вкусовые товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты

Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров

19.   Пищевые жиры. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

20.   Молочные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров

21.   Яйцо и продукты его переработки. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

22.   Мясные товары. На пример любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

23.   Рыбные товары, нерыбное водное сырье. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; пищевую ценность; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Товароведение и экспертиза хозяйственных и строительных товаров

24.   Металлохозяйственные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

25.   Товары бытовой химии. На при-мере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

26.   Электробытовые товары. На при-мере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

27.   Силикатные товары. На примере фарфоровых изделий рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

28.   Строительные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

29.   Мебельные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Товароведение и экспертиза культурно-бытовых товаров

30. Культурно-бытовые товары. На примере телевизоров рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

31.   Ювелирные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Товароведение и экспертиза одежно-обувных товаров

32.   Одежные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

33.   Обувные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

34.   Текстильные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

35.   Пушно-меховые товары. На при-мере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических и галантерейных товаров

36.   Парфюмерно-косметические товары. На примере любого вида рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

37.   Галантерейные товары. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Товароведение и экспертиза оргтехники и средств связи

38.   Товары оргтехники. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

39.   Средства связи. На примере любой подгруппы рассмотреть: классификацию; потребительские свойства; факторы, формирующие качество; упаковку; маркировку; условия и сроки хранения и транспортирования; оценку качества, дефекты.

Организация торговой деятельности

40.   Организация хозяйственных связей в торговле и этапы их установления.

41.   Договоры поставки в торговле: содержание, порядок их заключения и расторжения.

42.   Конъюнктура товарного рынка, закономерности и тенденции формирования потребностей и спроса населения. Изучение и прогнозирование спроса, факторы, влияющие на спрос.

43.   Торгово-технологический процесс в розничной торговле и его оптимизация.

44.   Услуги торговли: классификация, общие требования.

45.   Социально-экономическая эффективность коммерческой деятельности предприятий торговли и направления ее повышения.