Разработка системы принятия управленческих решений в сфере услуг

Дата изготовления: май 2024 года. 

Объект исследования - ресторан РыбаLove (г. Екатеринбург).

Проведен анализ данных за 2021-2023 годы.

Цель исследования - разработка комплексной системы принятия управленческих решений для сети ресторанов «РыбаLove», обеспечивающей повышение эффективности и качества управленческой деятельности в условиях кризисного развития экономики.

Задачи исследования:

1.    Проанализировать теоретические и методологические аспекты принятия управленческих решений в сфере услуг, включая сущность, специфику, роль данного процесса, основные методы и факторы.

2.    Проанализировать текущее состояние процессов принятия управленческих решений в сети ресторанов «РыбаLove», выявить ключевые препятствия и ограничения.

3.    Разработать комплекс мероприятий по внедрению новой системы принятия управленческих решений в «РыбаLove», включающий оптимизацию бизнес-процессов, развитие аналитики, риск-менеджмент, цифровизацию и управление изменениями.

4.    Сформировать стратегию развития системы принятия решений с учетом вызовов кризисного периода.

5.    Оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий и их влияние на ключевые показатели деятельности компании.

Есть приложения.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел. 

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

Введение 3

Глава 1. Теоретические и методологические особенности принятия управленческих решений в сфере услуг 7

1.1. Сущность, специфические особенности и роль принятия решений в управлении 7

1.2. Основные методы принятия управленческих решений в сфере услуг 10

1.3. Факторы, влияющие на принятие управленческих решений в условиях неопределенности и риска 13

Глава 2. Анализ процессов принятия управленческих решений на примере предприятия 17

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия сферы услуг 17

2.2 Анализ бизнес-процессов принятия управленческих решений на предприятии сферы услуг 35

2.3 Препятствия для принятия управленческих решений на предприятии сферы услуг 44

Глава 3. Разработка системы принятия управленческих решений на предприятии сферы услуг 48

3.1 Комплекс мероприятий по внедрению системы принятия управленческих решений на предприятии сферы услуг 48

3.2 Стратегия развития системы принятия управленческих решений на предприятии сферы услуг в условиях кризисного развития экономики 62

3.3 Оценка экономической эффективности разработанной системы принятия управленческих решений на предприятии сферы услуг 76

Заключение 82

Список литературы 86

Приложение 92

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (с изменениями и дополнениями) // СПС КонсультантПлюс. 

2. О защите конкуренции. Федеральный закон РФ от 26.06.2006 №135-ФЗ (с изменениями и дополнениями) // СПС КонсультантПлюс.

3. О несостоятельности (банкротстве). – Федеральный закон РФ от 26.10.2002 № 127-ФЗ (с изменениями и дополнениями) // СПС КонсультантПлюс.

4. О безопасности. Федеральный закон РФ от 28.12.2010 № 390-ФЗ (с изменениями и дополнениями) // СПС КонсультантПлюс.

5. Азарова С.П. Развитие маркетинга сферы услуг в цифровой среде: теория и методология / Под ред. И.А. Фирсовой, Р.К. Крайневой. – М.: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Прометей», 2021. – 526с. 

6. Александров А.К. Конкурентоспособность предприятия (фирмы): учебное пособие / А.К. Александров [и др.]; под общ. ред. В.М. Круглика. – М.: ИНФРА-М, 2020. – 285 c.

7. Антонова А.А. Конкурентоспособность современных предприятий ресторанного бизнеса // Экономика и управление, 2022. – № 7. – С. 694-707.

8. Антонова А.А. Основные факторы, определяющие конкурентоспособность предприятий ресторанного бизнеса // Актуальные проблемы и тенденции развития современной экономики: сборник трудов Междунар. науч.-практ. конф. / отв. ред. О. А. Горбунова. Самара: Самарский государственный технический университет, 2021. – С. 75-82.

9. Аплевич О.А. Анализ маркетинговых концепций, стратегий и моделей // Маркетинг для практиков. Статьи по маркетингу: теория и практика, 2022. – № 2 [Электронный ресурс]. URL: https://ma123.ru/wp-content/uploads/2022/04/Aplevich_CITISE_2-2022.pdf

10. Белова Н. А. Маркетинговые стратегии развития предприятий: учебное пособие. Москва: Юрайт, 2022. – 275 с.

11. Богомолов Д.В. Особенности принятия управленческих решений в сфере услуг // Вестник Московской международной академии. 2023. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-prinyatiya-upravlencheskih-resheniy-v-sfere-uslug-1 (дата обращения: 01.03.2024).

12. Бурыкин Е.С. Подходы к принятию оптимального управленческого решения: рациональный и интуитивный // Вестник Московского университета им. С.Ю. Витте. Серия 1: Экономика и управление. – 2022. – № 2 (41). – С. 74-80. doi: 10.21777/2587-554X-2022-2-74-80

13. Горбашко Е.А. Управление конкурентоспособностью: учебник для вузов / Е.А. Горбашко, И.А. Максимцева. – 2-е изд. – М.: Издательство Юрайт, 2022. – 407 c.

14. Григорьев М. Н. Маркетинг: учебник для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. – 559 с.

15. Григорян Е.С. Маркетинговые коммуникации: учебник / Е.С. Григорян. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 294 с.

16. Григорян Е.С., Маркетинг в общественном питании / Г.Т. Пиканина, Е.А. Соколова: Учебник. – НИЦ ИНФРА-М, 2021. – 352 с.

17. Гурбанмурадов, Г. Б. Процесс принятия управленческого решения / Г. Б. Гурбанмурадов. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2022. — № 13 (408). — С. 40-42.

18. Зарубенко А.В., Стусь В.А., Белай К.Е., Иванова И.Г. Эффективность управленческих решений //Economics “Colloquium – journal”. – 2020. – № 3 (27). – С. 29–31.

19. Диденко Н. И. Международный маркетинг. Практика: учебник для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. – 406 с.

20. Еремеева Н. В. Конкурентоспособность товаров и услуг: учебник и практикум для вузов / Н. В. Еремеева. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2023. – 242 с.

21. Ермолаева Е.Л. Маркетинговая деятельность предприятия / Е.Л. Ермолаева, К.С. Гордеев, А.А. Жидков, Е.С. Илюшина, Л.А. Федосеева // Современные научные исследования и инновации, 2022. – № 1 [Электронный ресурс]. URL: https://web.snauka.ru/issues/2022/01/97411

22. Жабина С. Б. Маркетинг в организациях общественного питания: учебное пособие для среднего профессионального образования / С. Б. Жабина. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2023. – 264 с.

23. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Г.М. Зайко, Т.А. Джум: учебное пособие. М.: Магистр, 2021. – 560 с.

24. Инновационный маркетинг: учебник для вузов / под общей редакцией С.В. Карповой. М.: Издательство Юрайт, 2021. – 474 с.

25. Информационные технологии в маркетинге: учебник и практикум для вузов / под общей редакцией С. В. Карповой. М.: Издательство Юрайт, 2021. – 367 с.

26. Калюжнова Н. Я. Современные модели маркетинга: учебное пособие для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. – 170 с.

27. Кешишьян Б.И. Маркетинг в общественном питании / Б.И. Кешишьян, А.А. Хачатрян // Вестник Российской экономической академии имени Г. В. Плеханова. – 2022. – №7. – С. 218-221.

28. Конева Д.В. Оценка конкурентоспособности предприятий общественного питания на рынке ресторанного бизнеса в Ханты-Мансийске // Human Progress, 2021. –Том 7, Вып. 1. – С. 5-24.

29. Ларченко А.А. Ресторанная служба как фактор конкурентоспособности гостиничного предприятия // StudArctic forum, 2023. – № 4. – С. 189-196.

30. Лифиц И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учебное пособие для вузов / И. М. Лифиц. – 5-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2023. – 408 с.

31. Маркетинг: учебник и практикум для вузов / под редакцией Т. А. Лукичёвой, Н. Н. Молчанова. М.: Издательство Юрайт, 2021. – 370 с.

32. Маюрникова Л.А. Анализ и перспективы инновационного развития предприятий общественного питания / Л.А. Маюрникова, А.А. Кокшаров, Т.В. Крапива, А.И. Петкович, В.О. Мешков. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-i-perspektivy-innovatsionnogo-razvitiya-predpriyatiy-obschestvennogo-pitaniya/viewer

33. Овсянников А. А. Современный маркетинг. В 2 ч. Часть 2: учебник и практикум для вузов. М.: Издательство Юрайт, 2021. – 219 с.

34. Пирогова О. Е. Влияние пандемии на развитие предприятий ресторанного бизнеса / О. Е. Пирогова, Д.А. Кириллова // Наука и бизнес: пути развития, 2020. – № 9 (111). – С. 109-112.

35. Пономарева В. А. Факторы конкурентоспособности предприятия ресторанного бизнеса // Трибуна ученого, 2020. – № 12. – С. 324-334

36. Речапова Д.А., Никулина С.Н. Совершенствование управленческого учета в организации малого бизнеса / Д.А. Речапова, С.Н. Никулина //Актуальные вопросы современной экономики. – 2021. – №. 4. – С. 314-322

37. Романова И.Ю. Особенности маркетинга организаций общественного питания // Научно-практический электронный журнал Аллея Науки, 2021. – № 5. – URL: https://alley-science.ru/domains_data/files/6May2021.pdf

38. Рудь Е. М. Конкурентоспособность: концептуальные подходы и уровни исследования // Известия Саратовского университета. Новая серия. Серия: Экономика. Управление. Право, 2021. – № 1. – С. 18-22.

39. Рыжикова Т. Н. Аналитический маркетинг: что должен знать маркетинговый аналитик: учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2021. – 288 с.

40. Свирина Л.Н. Эффективность управленческих решений в качестве основополагающего фактора оптимизации управленческих процессов в деятельности органов государственного управления / Л.Н. Свирина, undefined 10.23670/IRJ.2021.106.4.134 // Международный научно-исследовательский журнал.- 2021. - №4 (106). - URL: https://research-journal.org/ (дата обращения: 10.03.2024).

41. Солдатова А.В. Экономический анализ маркетинговой деятельности организаций / А.В. Солдатова, А.Г. Будрин, Д.В. Соловьева, Д.В: Учебно-методическое пособие – М.: Мир науки, 2021. – 188 с.

42. Соловьева Ю.Н. Конкурентные преимущества и бенчмаркинг: учебное пособие для вузов / Ю.Н. Соловьева. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Издательство Юрайт, 2022. – 139 с.

43. Сорокин А.В. Методы принятия управленческих решений: Учебное пособие для студентов всех форм обучения экономических направлений /Рубцовский индустриальный институт. – Рубцовск, 2022. – 50 с.

44. Третьяк О. А. Оценка маркетинговой деятельности по состоянию клиентского потока / О.А. Третьяк, И.А. Слоев // Российский журнал менеджмента. – 2022. – Т. 10. – №. 1. – С. 29-50.

45. Уваров Е.С. Особенности маркетинга в сфере общественного питания // Теория и практика современной науки, 2018. – № 1 (31). – С. 516-520.

46. Устимкин О.А. Оценка и пути повышения конкурентоспособности предприятия / О.А. Устимкин // Форум молодых ученых, 2019. – № 1(29). – С. 7-10. 

47. Управленческие решения: учебное пособие / Г.А. Демин; Пермский государственный национальный исследовательский университет. - Электронные данные. -Пермь, 2020. - 92 с.э

48. Фарахутдинов Ш. Ф. Современные тенденции и инновационные методы в маркетинговых исследованиях: учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2021. – 231 с.

49. Фомичев В.И. Управление качеством и конкурентоспособностью: учебник для вузов / В.И. Фомичев. – М.: Издательство Юрайт, 2022. – 156 с.

50. Хачатрян А.А. Экономическая роль формирования системы управления персоналом в ресторане / А.А. Хачатрян, Д.Г. Татулян // Инфраструктурные отрасли экономики: проблемы и перспективы развития, 2021. – №4. – С. 71-75.

51. Чупахин В.В. Актуальность анализа конкуренции в отрасли по методике Майкла Портера // Вектор экономики, 2021. – № 2(56). – С. 41-54.

52. Brett Gordon, Robert Moakler and Florian, Zettelmeyer Here’s a Cost-Effective Way to Tell If Your Digital Ads Are Working, 2024. – URL: https://insight.kellogg.northwestern.edu/browse/topic/marketing

53. Chiu Ch.-N. Leveraging competitiveness to develop optimal strategies: evidence from the restaurant industry // Competitiveness Review. FEB 2021. – URL: https://www.researchgate.net/publication/349118884_Leveraging_competitiveness_to_develop_optimal_strategies_evidence_from_the_restaurant_industry

54. Sgroi F. Company Competitiveness as a Variable Success Strategy for the Territory and the Environment / F. Sgroi, E. Donia, A.M.Mineo // Quality-Access to Success, 2021. Том 22, Вып. 180. С.: 139-147.