Развитие ресторанного бизнеса и его место в сфере обслуживания
Работа выполнена и оформлена на отлично, принята с первого раза, без доработок.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И ЕГО МЕСТА В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ.. 5
1.1. Сущность и функции ресторанного бизнеса, его место в сфере обслуживания 5
1.2. Классификация предприятий ресторанного бизнеса. 7
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ И УСТОЙЧИВОСТИ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И ЕГО МЕСТА В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ЧАЙХОНА №1». 11
2.1. Краткая характеристика ресторана «Чайхона №1». 11
2.2. Оценка экономической эффективности ресторана «Чайхона №1». 14
ГЛАВА 3. ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И ЕГО МЕСТА В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПУТИ РЕШЕНИЯ ЭТИХ ПРОБЛЕМ.. 18
3.1. Проблемы развития ресторанного бизнеса в ресторане «Чайхона №1» 18
3.2. Пути повышения эффективности хозяйственной деятельности ресторана «Чайхона №1». 21
1. Авруцкая И. Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга / И. Авруцкая. – М.: Ресторанные ведомости, 2019. – 186 c.
2. Артемова, Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса / Е.Н. Артемова, О.Г. Владимирова. - М.: Academia, 2020. - 176 c.
3. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М., 2020. – 398 с.
4. Волков, Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов / Ю.Ф. Волков. - М.: Феникс, 2019. – 210 c.
5. Волкова И.В., Миропольский Я. И., Мумрикова Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. – М.: Флинта: Наука, 2020. – 287 с.
6. Гвоздовская В. Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис / В. Гвоздовская. – 2020. – 248 с.
7. Горбунов С. Ресторан: от одного до сети / С. Горбунов. - М.: Ресторанные ведомости, 2018. – 184 с.
8. Дайновский Ю. А. 505 приемов бизнеса: маркетинг, менеджмент, реклама, торговля, производство, налоги, стимулирование труда / Ю.А. Дайновский. - М.: А.С.К., 2020. – 272 c.
9. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. - М.: «Проспект», 2009. – 564 с.
10. Завьялова Ж. Сервисное обслуживание клиентов в торговом зале. Специализированный бизнес-тренинг / Ж. Завьялова, А. Моисеев. – М.: СПб: Речь, 2019. – 160 c.
11. Ишанов М. Как стать ресторатором. Правила получения прибыли / М. Ишанов. – 2020. – 140 с.
12. Калашников Б.В. Кафе, бары, рестораны: организация, практика и техника обслуживания. – М.: Проспект, 2019. – 309 с.
13. Маковская Е. Эмоциональные продажи в ресторане. Увеличьте прибыль с помощью сервиса! / Е. Маковская. – 2020. – 240 с.
14. Менеджмент гостинец и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко – 4-е изд.; - Мн.: Новое знание, 2019. – С.56-58.
15. Назаров О. 333 хитрости ресторанного бизнеса / О. Назаров. - М.: Ресторанные ведомости, 2019. – 256 c.
16. Новиков С. Бизнес-план или как повысить доходность вашего предприятия / ред. Б. Плешков, С. Новиков, В. Шустов. - М.: Анкил, 2019. - 951 c.
17. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Г. М. Зайко – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2021. – 314 с.
18. Пузин, А. М. Налогообложение предприятий ресторанного бизнеса. Учебное пособие / А. М. Пузин. - М.: Академия (Academia), 2018. – 907 c.
19. Щепетова И. Учебник ресторатора / И. Щепетова. – 2020. – 232 с.
20. ООО «ЧАЙХОНА №1 ЛАУНЖ-КАФЕ»: бухгалтерская отчетность и финансовый анализ [электронный ресурс]. – URL: https://www.audit-it.ru/buh_otchet/7706778451_ooo-chaykhona-1-launzh-kafe (дата обращения 01.03.2022)
