Структура и виды сервисной деятельности

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине: «Сервисная деятельность предприятий питания»

2024 год

Целью данного курсового проекта является определение теоретической базы понятия «сервисная деятельность»: рассмотреть сущность сервисной деятельности, её виды, какую структуру имеет, произвести анализ терминов: работа, психология сервиса, культура сервиса, а так же рассмотреть стандарт - ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», опираясь на стандарт – ГОСТ 1.5-2012 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные РФ. Правила построения, изложения, оформления и обозначения».

Введение 3

Глава 1. Структура и виды сервисной деятельности 8

1.1. Сервис как особый вид деятельности 8

1.2. Структура сервисной деятельности 9

1.3. Виды сервисной деятельности 10

1.4. Тенденции возрастания потребления услуг в современном обществе и их причины. 11

1.5. Природа и характер сервисной деятельности 12

1.6. Психологические аспекты сервисной деятельности 14

Вывод по главе 15

Глава 2. Анализ трактовки терминов 17

2.1. Работа 17

2.2. Психология сервиса 18

2.3. Культура сервиса 19

Глава 3. Анализ стандарта ГОСТ 30390-2013 20

3.1. Введение 20

3.2. Общая характеристика стандарта 20

3.3. Построение стандарта 21

3.4. Изложение стандарта 22

3.5. Содержание стандарта 24

3.6. Анализ соответствия требований по построению, изложению, оформлению и содержанию стандарта требованиям ГОСТ Р 1.5—2012 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные РФ. Правила построения, изложения, оформления и обозначения» 25

3.7. Заключение 25

Заключение 27

Список использованных источников 30

Приложение 1. Титульный лист ГОСТа 30390-2013 32

1. Адамс, С. Профессиональные продажи и коммерческие переговоры / С. Адамс. - Минск : Амалфея, 1998. - 271 с.

....

12. ГОСТ Р 1.5—2012 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные РФ. Правила построения, изложения, оформления и обозначения. .- М.: Стандартинформ, 2014.

13. Федцов, В.Г. Культура сервиса/ Учебное пособие, В.Г. Федцов – М.: «Изд-во ПРИОР», 2001. – 208 с. (с. 8)