Применение процессного подхода к управлению гостиничным предприятием

Дата изготовления:  январь 2023 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - ООО «Вэлком» (г. Санкт-Петербург).

Проведен анализ данных за 2020-2021 годы

Целью работы является анализ применения процессного подхода к управлению гостиничным предприятием на примере отеля и разработка рекомендаций по совершенствованию процессного подхода в нем.

В связи с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:

1.    Изучить понятие процессного подхода в менеджменте;

2.    Рассмотреть задачи и функции процессного подхода в гостиничном бизнесе;

3.    Провести анализ этапов внедрения процессного подхода к управлению гостиничным предприятием;

4.    Дать общую характеристику гостиничного предприятия;

5.    Изучить особенности менеджмента гостиничного предприятия;

6.    Проанализировать процессного подхода в управлении отелем;

7.    Дать рекомендации по совершенствованию процессного подхода;

8.    Сформировать экономическое обоснование предложенных мер.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В УПРАВЛЕНИИ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ 5

1.1. Понятие процессного подхода в менеджменте 5

1.2. Задачи и функции процессного подхода в гостиничном бизнесе 7

1.3. Этапы внедрения процессного подхода к управлению гостиничным предприятием 10

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА К УПРАВЛЕНИЮ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЯМ НА ПРИМЕРЕ «TSAR PALACE LUXURY & SPA HOTEL» 14

2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия 14

2.2. Особенности менеджмента гостиничного предприятия 18

2.3. Анализ процессного подхода в управлении отелем 20

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕР ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В «TSAR PALACE LUXURY & SPA HOTEL» 26

3.1 Рекомендации по совершенствованию процессного подхода 26

3.2. Экономическое обоснование предложенных мер 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 34

ПРИЛОЖЕНИЯ 36

1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 08.06.2020) "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации".

2. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации".

3. ГОСТ Р ИСО 9001-2015. Системы менеджмента качества https://docs.cntd.ru/document/1200124394 (дата обращения 01.12.2022).

4. Амиров, А.А. Процессный подход в системе управления компанией / А. А. Амиров // Via scientiarum - Дорога знаний. - 2021. - № 2. - С. 14-18. 

5. Быстров, С.А. Организация гостиничного дела: учеб. пособие / С.А. Быстров. - Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2019. - 432 с.

6. Гварлиани, Т. Е. Проблемы и совершенствование управления бизнес-процессами предприятий гостиничного бизнеса / Т. Е. Гварлиани, Э. С. Адамова // Sochi Journal of Economy. - 2020. - Т. 14. - № 3. - С. 282-291. 

7. Духовная Л.Л. Автоматизация бизнес-процессов как механизм повышения эффективности гостиничного предприятия // Сервис в России и за рубежом. 2019. Т. 13. № 3 (85). С. 162-174.

8. Ефремова, М.В. Управление качеством гостиничных услуг: учебник и практикум для вузов / М. В. Ефремова. - Москва: Издательство Юрайт, 2020. - 350 с.

9. Обзор гостиничного рынка. http://www.cwrussia.ru/cwiq/reviews/obzory-rynka-rossii/marketbeat/ (дата обращения 05.12.2022).

10. Родина, Е.Е. Процессный подход управления предприятием / Е. Е. Родина // Форум. Серия: Гуманитарные и экономические науки. - 2020. - № 3(19). - С. 21-24. 

11. Рындина, С.В. Процессный подход в гостиничном деле: переход на проактивное управление бизнес-процессами / С. В. Рындина, С. В. Куликова, К. Д. Михайлова // Модели, системы, сети в экономике, технике, природе и обществе. - 2019. - № 3(31). - С. 71-82. 

12. Панов А.И. Стратегический менеджмент: Учебное пособие. - Н.Новгород: НКИ, 2018 - 235 с.

13. Соодонбекова, А.Ж. Стратегический подход внедрения международных стандартов в гостиничном бизнесе / А. Ж. Соодонбекова // Евразийское Научное Объединение. - 2019. - № 9-2(55). - С. 151-153. 

14. Тимохина, Т.Л. Организация гостиничного дела: учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. - Москва: Издательство Юрайт, 2020. - 331 с.

15. Хатикова З.В. Управление деятельностью гостиничного предприятия на основе автоматизации процессов // Менеджмент предпринимательской деятельности: сб. статей XVI международ. науч.-практ. конф. С. 410-412

16. Цыплов, Е.А. Процессный подход в системе менеджменте качества / Е. А. Цыплов, Х. О. Хайитов, В. А. Новиков // Форум молодых ученых. - 2019. - № 4(32). - С. 1159-1162. 

17. Чекалдин А.М. Разработка и сертификация системы менеджмента качества на основе процессного подхода к управлению качеством // Управление экономическими системами, №11, 2017.

18. Шаткова, Е.И. Процессная модель системы менеджмента качества гостиницы / Е. И. Шаткова // Вестник Белорусского государственного экономического университета. - 2019. - № 5(136). - С. 97-105. - EDN BZIYOY

19. Юдикс А.О. Совершенствование системы управленческого контроля в малых гостиницах // Российские регионы: взгляд в будущее. 2019. Т. 6. № 1. С. 79-96