[Росдистант] Технология продуктов общественного питания 3 (2480) (контрольная работа, практические задания)

Раздел
Экономические дисциплины
Просмотров
225
Покупок
2
Антиплагиат
Не указан
Размещена
16 Мар 2023 в 01:57
ВУЗ
Росдистант, Тольяттинский государственный университет, ТГУ
Курс
Не указан
Стоимость
400 ₽
Демо-файлы   
1
docx
Задания Задания
78.2 Кбайт 78.2 Кбайт
Файлы работы   
2
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
Задание 1_Решение
923 Кбайт 200 ₽
docx
Задание 2_Решение
919.9 Кбайт 200 ₽
Всего 2 файла на сумму 400 рублей
Описание

Тольяттинский государственный университет (Росдистант), ТГУ. Технология продуктов общественного питания 3 (2480). Практические задания 1-2. Решение.

Для Росдистант имеются и другие готовые работы. Пишем уникальные работы под заказ. Помогаем с прохождением онлайн-тестов. Пишите в ЛС (Ксения).

Оглавление

Практическое задание 1 

Тема 2. Технология приготовления сладких блюд и напитков. Технологическая характеристика сырья для сладких блюд и напитков. Классификация и ассортимент сладких блюд. Механическая кулинарная обработка плодов и ягод.

Формулировка задания:

Определить продукты массой брутто, необходимые для приготовления сладких блюд.

1. Выписать продукты для приготовления 250 порций мусса клюквенного на манной крупе по 3 колонке сборника рецептур при выходе порции -170 гр.

2. Выписать продукты для 130 порций киселя молочного по 2 колонке сборника рецептур, если выход порции 250 гр. Для приготовления используется молоко сухое.

3. Ответить на вопрос: сколько порций молочного желе можно приготовить при наличии 0,6 кг желатина, если выход одной порции 170 гр?

4. Ответить на вопрос: сколько порций самбука яблочного можно приготовить при наличии 5,7 кг яблок. Выход порции -150 гр

5. Выписать продукты для приготовления 230 порций чернослива со взбитыми сливками, если выход порции 220 гр.

Практическое задание 2 

Тема 2. Технология приготовления сладких блюд и напитков. Технологическая характеристика сырья для сладких блюд и напитков. Классификация и ассортимент сладких блюд. Механическая кулинарная обработка плодов и ягод

Формулировка задания:

Определить продукты массой брутто, необходимые для приготовления напитков.

1. Выписать продукты для приготовления 500 порций кофе с молоком по 1 колонке сборника рецептур, если используется молоко, сгущенное с сахаром.

2. Выписать продукты для приготовления 150 порций кофе с молоком по 1 колонке сборника рецептур, если используется сухое молоко.

3. Выписать продукты для приготовления 300 порций какао с молоком по 2 колонке сборника рецептур, выход порции 200 мл., если используется молоко сгущенное с сахаром.

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Организация общественного питания
Тест Тест
1 Янв в 13:04
20
0 покупок
Организация общественного питания
Творческая работа Творческая работа
5 Ноя 2024 в 09:16
42 +1
0 покупок
Организация общественного питания
Курсовая работа Курсовая
9 Окт 2024 в 18:53
65 +2
0 покупок
Организация общественного питания
Дипломная работа Дипломная
21 Сен 2024 в 19:07
85 +2
0 покупок
Другие работы автора
Психотерапия
Контрольная работа Контрольная
22 Янв в 10:07
20 +20
0 покупок
Начертательная геометрия
Контрольная работа Контрольная
15 Янв в 14:01
53 +4
0 покупок
Физическая химия
Контрольная работа Контрольная
14 Янв в 21:37
17 +3
0 покупок
Microsoft.NET
Контрольная работа Контрольная
14 Янв в 17:35
27 +2
0 покупок
Информационные технологии
Контрольная работа Контрольная
11 Янв в 17:49
84 +5
2 покупки
Государственное и муниципальное управление
Контрольная работа Контрольная
11 Янв в 15:44
22 +1
1 покупка
Пожарная техника
Контрольная работа Контрольная
11 Янв в 14:09
24 +1
0 покупок
Пожарная техника
Контрольная работа Контрольная
10 Янв в 23:12
30
0 покупок
Сварка и резка
Лабораторная работа Лабораторная
10 Янв в 01:31
53
2 покупки
Компьютерные сети и системы
Лабораторная работа Лабораторная
9 Янв в 00:14
19 +2
0 покупок
Техносферная безопасность
Лабораторная работа Лабораторная
7 Янв в 21:58
40
1 покупка
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир