ОТВЕТЫ Экспертная оценка продовольственных товаров РОСДИСТАНТ
В файле представлено 86 вопросов с правильными ответами
Ответы на все тесты, имеющиеся в данной дисциплине. Все тесты сданы на отлично
После скачивания Вы получите ответы на вопросы, представленные ниже
Актуальной проблемой, обозначенной в Концепции государственной политики в области здорового питания населения
Анализ содержания хлеба в мясных полуфабрикатах проводят с помощью
Безопасность продуктов питания
В градусах Тернера у молока определяют
В РФ медико–биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов регламентируются
В чем состоит физиологическая ценность молока?
Весы, используемые для измерения массы мясных полуфабрикатов должны иметь точность
Выберете из предложенного списка информацию, которую должна содержать потребительская упаковка
Выберете из предложенного списка информацию, которую должна содержать транспортная упаковка
Выберете из списка общие органолептические показатели продуктов
Выберете из списка специфические органолептические показатели продуктов
Выберете показатели, которые определяют при органолептической оценке мясных полуфабрикатов
Выберете показатели, которые определяют при химических методах анализа мясных полуфабрикатов
Глубину проникновения плесени в колбасы проводят при оценке
Деформацию батонов, загрязнение их, наличие слипов, пустот, отеков жира или бульона под оболочкой, наплывов фарша над оболочкой и ее морщинистость отмечают при анализе
Для определения кислотности молока используют
Для определения массовой доли жира в молоке используют
Жидкость Фелинга используют для определения в колбасе
Закон РФ «О защите прав потребителя» помогает в осуществлении контроля
Информация о пищевой и энергетической ценности отражена на
Испытательная лаборатория, которая должна быть аттестована, отвечать современным требованиям аналитического и бактериологического контроля качества пищевых продуктов, обязательна на уровне контроля
К защитным белкам молока относятся
К Международным мировым стандартам качества продукции относятся
К негативным воздействиям на здоровье человека при употреблении недоброкачественных продуктов питания с точки зрения опасности отдаленных последствий относятся:
К неорганическим веществам, входящим в состав пищевых продуктов относятся
К органическим веществам, входящим в состав продуктов относятся
К острым негативным воздействиям на здоровье человека при употреблении недоброкачественных продуктов питания относятся:
К острым негативным воздействиям на здоровье человека при употреблении недоброкачественных продуктов питания относятся:
К показателям безопасности, регламентируемым нормативными документами, относятся
Как белок молока казеин взаимодействует в пищеварительном тракте с тяжелыми металлами?
Как изменяется плотность молока при увеличении в нем массовой доли белков и углеводов?
Как изменяется плотность молока при увеличении в нем массовой доли жира и воды?
Какое количество витаминов входит в состав молока?
Какой микроэлемент, предупреждающий развитие артеосклероза содержится в молоке?
Кислотность молока определяют методом
Комплекс законодательных актов о составе, свойствах и качестве пищевых продуктов в развитых странах Запада закреплен в:
Консистенцию сырых пельменей определяют
Манипуляционные знаки: «Боится сырости», «Не бросать», «Хранить в сухом месте» ставят на:
Маркировочный ярлык, изготовленный из прочного картона, используется при маркировке
Масса нетто и брутто отражена на
Массовая доля белка и лактозы в молоке определяют для установления
Массовую долю жира в молоке определяют методом
Методом титрования раствором азотнокислого серебра до появления красно-бурой окраски определяют в мясных полуфабрикатах
Наличие желтого шпика на поверхности колбасного изделия определяют при оценке
Наличие или отсутствие вредных токсичных веществ относится к свойствам
Органолептическими методами в колбасах определяют
Основные направления, цели и задачи предприятия (фирмы) в области качества, сформулированные его высшим руководством относятся к
Основным компонентом молока является
Основными проблемами, обозначенными в Концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, являются:
Особенностью усвоения молока организмом человека является
Первые пищевые законодательства появились в:
Перечень основных компонентов продукта отражен на
Плотность коровьего молока зависит от
Плотность молока определяют методом
При использовании бочек, ящиков, мешков, контейнеров, фляг используется
При маркировке товара текст наносится на этикету тары на языке
При определении массы мясных полуфабрикатов допускаются отклонения
Проблему безопасности продуктов питания решают специалисты:
Процесс глубокого распада белков, в котором принимают участие гнилостные бактерии, называется
Размазыванием паштета определяют его
Регламентирует безвредность готовой продукции, применяемого сырья, материалов и доброкачественных отходов для людей и окружающей среды
С помощью деревянной шпильки, которую вводят вглубь копченого продукта, определяют его
С помощью реактива Фолина в колбасах определяют
Самым большим колебаниям в течение периода лактации подвержено содержание в молоке
Систему анализа опасностей по критическим точкам также называют
Совокупность методов и деятельности, используемых для удовлетворения требований к качеству называется
Совокупность организационной структуры, ответственности, процедур, процессов и ресурсов, обеспечивающих осуществление общего руководства качеством, называется
Совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, необходимых для создания уверенности в том, что продукция удовлетворяет определенным требованиям качества, называется
Совокупность свойств и характеристик продукции, которая придает ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности называется
Создание высокочувствительных методов анализа позволяет
Средством обеспечения контроля их качества, используется контролирующими организациями для идентификации и экспертизы является
Технологическая оценка пищевой продукции, получаемой из генетически модифицированных источников, осуществляется
Только масса нетто отражена на
Трансгенные продукты имеют, в основном, происхождение
Требования по контролю за употреблением генетически модифицированных продуктов изложены в:
Установите соответствие между видом безопасности и ее характеристикой:
Установите соответствие между видом контроля качества и его основными функциями:
Установите соответствие между органолептическим методом оценки колбас и показателями, которые при этом определяют:
Установите соответствие между органолептическим показателем и характеристикой продукта, которую он определяет:
Установите соответствие между органолептическим показателем молока и способом его оценки:
Установите соответствие между фактором, оказывающим влияние на качество пищевых продуктов и его составляющими:
Установите соответствие между цветом реагента и продуктом присутствующим в мясных полуфабрикатах
Физиологическая или биологическая ценность продукта это:
Химическими методами в колбасах определяют
Чистоту молока определяют методом
Энергетическая ценность продукта это:
