Технологии производства продуктов пчеловодства России и Германии
Целью данной дипломной работы является проведение исследований технологии производства продуктов пчеловодства России и Германии. Методика получения меда отражает природный круговорот. Он не имеет ничего лишнего и искусственного, так как используются только натуральные компоненты. С самых первых лучей солнца, пчелы облетают тысячи цветков, собирая с пестиков и тычинок сладкую цветочную пыльцу. Таким образом опыляя цветок за цветком, помимо создания меда, пчелы способствуют увеличению площади, которая занята растениями.
Разница между технологиями и способами разведения пчел России и Германии колоссальна. Может создаться впечатление о том, что речь идет о разных вселенных. Возможно к данной разности привел менталитет, забота о природе или дань уважения к древним традициям. Количество пчелосемей, как в Германии, России и других стран с начала 20 столетия стабильно сокращается. На эту трагедию имеются свои причины.
Технологическая революция в промышленности привела к увеличению мануфактурных предприятий, вырабатывающих углекислый газ в атмосферу. Снижение смертности людей, благодаря прорыву в химической индустрии, медицине, условиях жизни. Из этого следует увеличение популяции, а за ним создание мегаполисов, вырубка лесов. Человек, сам того не замечая ознаменовал начало техногенной катастрофы. На месте огромных лесных угодий теперь расположились города, заводы. Дорожные пути разделили леса и поля на небольшие зоны, в которых расположились уменьшающиеся популяции животного и насекомого мира.
Пчел не убивает глобальное потепление. Проблема лежит гораздо глубже. Она заключается в пестицидах, которыми так щедро опрыскивают урожай фермеры от вредителей. При распылении, часть разлетается ветром на ближайшие растения и цветы. Опыляя их, пчелы получают огромную дозу ядохимикатов и приносят ее обратно в ульи на своих хоботках. Пчеловодам в итоге остается лишь выгребать горстями мертвых обитателей пасеки.
Немцы остро прочувствовали проблему исчезновения «зеленой» природной среды. Поэтому активно борются за экологию, снижая количество выделяемого углекислого газа и переводя источники добычи энергии на возобновляемые. Вся Германия напоминает один большой ветряк и солнечную панель. Помимо этого, с вредителями на полях, наполненных урожаем бьются не ядохимикаты, такие как глифосаты, а естественные вредоносных насекомых. Например, божья коровка отлично справляется с этой задачей.
В германском пчеловодстве доминируют пчеловоды-любители. В среднем на каждого пчеловода приходится 8 семей пчел. В последние годы число пчеловодов-любителей увеличивается благодаря развитию городского пчеловодства. Средний возраст пчеловодов - «за 60».
Сегодня ульи с пчелами можно встретить в городских парках, частных фруктовых садах, на балконах жилых домов и крышах офисов в Берлине, Франкфурте, Мюнхене, Ганновере и многих других городах. В городское пчеловодство в основном приходят молодые люди, среди которых много женщин. Популярная в Германии пчела краинской породы (карника), отличающаяся миролюбием и «неройливостью», идеально подходит для содержания в городе. Городское пчеловодство имеет в Германии давние традиции. Ульи с пчелами размещались на крыше мэрии Берлина еще во времена Веймарской республики (1919-1933 годы). [3].
Содержание
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Пчелиные породы России и Германии. Сходства и различия.
1.2 Типы пчеловодческих хозяйств Германии и России
1.3 Типы медоносных угодий России и Германии
1.4 Виды пчеловодческой продукции России и Германии
2 Материал и методы исследований
2.1 Современное состояние пчеловодства в России и на Северо-западе в ленинградской области на 2021
2.2 Краткая экономическая характеристика ООО «АГРОФИРМА ГРИН» Ломоносовского района ленинградской области
2.3 Характеристика хозяйства «Imkerei-geller»
3 Собственные исследования
3.1 Эффективность работы пасеки ООО «ГРИН»
3.2 Эффективность работы пасеки компании «Imkerei-geller»
3.3 Сравнительная характеристика Российской и Немецкой технологии получения меда
4 Техника безопасности на пасеке
Заключение
Выводы и предложения
Список используемой литературы
Список используемой литературы
1. Осинцева, Л. А. Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства: учебное пособие / Л. А. Осинцева; Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2012. - 222 с. - ISBN 978-5-94477-119-3.
2. Хэнсон, Т. Жужжащие: естественная история пчёл / Тор Хэнсон; пер. с англ. - Москва: Альпина нон-фикшн, 2020. - 372 с. - ISBN 978-5-91671-960-4.
3. https://www.apiworld.ru/1436599694.html
4. https://yellowbreadshorts.com/5144-features-of-content-and-characteristics-of-bees-of-karnika.html
6. Харченко, Н. Н. Пчеловодство: учебник / Н.Н. Харченко, В.Е. Рындин. — 2-е изд. — М.: ИНФРА-М, 2018. — 383 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). - ISBN 978-5-16-010266-5.
7. Кирьянов Ю. Н., Русакова Т.М. Технология производства и стандартизация продуктов пчеловодства. – М.: Колос, 2016. – 160 с.: ил.- (Учебники и учеб. Пособия для студентов сред. Спец. Учеб. Заведений). – ISBN 5-10-003136-0.
9. http://paseka.su/books/item/f00/s00/z0000055/st127.shtml
10. https://ylejbees.com/index.php/pchelovodstvo-v-mire/374-pchelovodstvo-germanii
11. https://studfile.net/preview/7490835/page:6/
12. http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=47404
13. http://apiary.su/knigi-i-stati-po-pchelovodstvu/tehnologiya-razvedeniya-i-soderzhaniya-s/
