Качество продовольственных товаров и характеристика кофе

Качество – достаточно емкая и сложная категория, имеющая множество особенностей и различных аспектов, среди которых учеными выделяется: философский, социальный, технический, экономический и правовой.С экономических позиций качество рассматривается как результат потребления или потребительной стоимости исследуемого объекта. Правовой аспект качества относится к выработке нормативно-технической документации, порядка ее разработки, утверждения, внедрения и выполнения, а также учета.

Введение
Глава 1. Качество продовольственных товаров
1.1. Товароведная классификация товаров
1.2. Градация качества товаров. Классы качества
1.3. Обеспечение качества и количества товаров. Формирующие и сохраняющие факторы
1.4. Сроки годности, хранения и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности
1.5. Требования к продукции, устанавливаемые органами здравоохранения
Глава 2. Товароведная характеристика кофе
2.1. Характеристика сырья
2.2. Технология приготовления кофе
2.3. Ассортимент кофе
2.4. Требования к качеству кофе
2.5. Кофейные напитки
Список литературы

1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2008.-584с.
2. Иванова Т.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие.- Орел, 2008.-376 с.
3. Козюлина Н. С. Товароведение непродовольственных товаров: Учеб. пособие для студентов эконом. колледжей и сред. спец. учеб. заведений / Н. С. Козюлина. - М.: Дашков и К, 2009. - 368 с.
4. Лазарев Е.Н. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. - М.: Экономика, 2008.-587с.
5. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Деловая литература, 2002. -643с.
6. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2008.-674с.
7. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1 /Б. В. Андрест, И. Л. Волкинд, В. 3. Гарнецков и др.- 2-е изд., перераб.- М.: Экономика, 2007.- 368 с.
8. Товароведение продовольственных товаров. Микулович Л.С., Брилевский О.А., Фирс И.Н., Надин Б.Е. и др. Мн.: БГЭУ, 2008.- 483 с.
9. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. Под ред. О.А. Брилевского. - Минск: БГЭУ, 2009. -577с.
10. Товароведение продовольственных товаров: Учебн. пособие для торг, вузов. Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдакимов и др. М.: Экономика, 2007.- 352 с.
11. Шевченко В.В.; "Товароведение и экспертиза потребительских това-ров"; СПб.:ИНФРА, 2001.
12. Интернет-сайт http://www.coffeeclub.ru (сайт о требованиях качеству кофе)
13. Интернет-сайт http://schors.spb.ru/coffee/kinds.html (сайт о сортах кофе)
14. Интернет-сайт http://schors.spb.ru/coffee/pre.html (сайт о подготовке кофейного зерна)
15. Интернет-сайт http://www.comodity.ru (сайт о характеристике сырья кофе)
16. Интернет-сайт http://www.rusteaco.ru (сайт о кофе)
17. Интернет-сайт http://vse-o-kofe.ru (сайт о кофе)
18. Интернет-сайт http://ru.wikipedia.org/wiki/Кофе
19. ГОСТ 6805-97 "Кофе натуральный жареный. Общие технические условия"
20. ГОСТ 29148-97 "Кофе натуральный растворимый. Технические условия"