Горячий цех кафе узбекской кухни в Кировском районе города Екатеринбург

Раздел
Естественные дисциплины
Просмотров
314
Покупок
1
Антиплагиат
Не указан
Размещена
3 Сен 2021 в 10:13
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
600 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
doc
Узбекская-пз
4.5 Мбайт 600 ₽
Описание

Успех работы предприятия общественного питания определяется ещё на стадии проектирования, поэтому данный этап является очень важным. При проектировании необходимо учитывать внешние и внутренние факторы, которые оказывают непосредственное влияние на работу предприятия.

Оглавление

Введение

1 Характеристика предприятия, цеха

2 Производственная программа предприятия

3 Расчет и подбор оборудования

3.1 Расчет теплового оборудования

3.2 Расчет механического оборудования

3.3 Расчет холодильного оборудования

4 Расчет численности производственных работников цеха

5 Расчет и подбор немеханического оборудования

6 Расчет площади цеха

7 Объемно-планировочное решение цеха

Заключение

Список использованных источников

Приложение А Технико-технологические карты

Приложение Б График приготовления блюд

Список литературы

1 ГОСТ Р 50762-2013. Общественное питание. Классификация предприятий.

2 ГОСТ Р 50763-2013. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.

3 СНиП 31-06-2009 «Общественные здания и сооружения».

4 Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89* «Проектирование предприятий общественного питания». М.: Стройиздат, 1992.

5 СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Общественное питание
Контрольная работа Контрольная
12 Ноя в 21:52
17
1 покупка
Общественное питание
Курсовая работа Курсовая
12 Ноя в 21:35
14
0 покупок
Общественное питание
Задача Задача
10 Ноя в 16:52
17 +1
0 покупок
Другие работы автора
Планирование и прогнозирование
Тест Тест
24 Мая 2022 в 19:25
422
0 покупок
Гостиничное дело
Курсовая работа Курсовая
4 Сен 2021 в 07:58
408
0 покупок
Уголовное право
Курсовая работа Курсовая
4 Сен 2021 в 07:56
384
0 покупок
Экономическая теория
Курсовая работа Курсовая
3 Сен 2021 в 11:18
392
0 покупок
Финансы и кредит
Курсовая работа Курсовая
2 Сен 2021 в 21:48
2 817 +3
1 покупка
Региональная экономика
Курсовая работа Курсовая
2 Сен 2021 в 21:44
286
0 покупок
Коммуникации в организации
Курсовая работа Курсовая
30 Авг 2021 в 07:49
288 +2
0 покупок
Менеджмент
Курсовая работа Курсовая
29 Авг 2021 в 22:43
209
1 покупка
Государственное управление
Курсовая работа Курсовая
29 Авг 2021 в 22:40
213
0 покупок
Психология
Курсовая работа Курсовая
29 Авг 2021 в 22:19
228
0 покупок
Банковское дело
Курсовая работа Курсовая
29 Авг 2021 в 22:16
232
1 покупка
Макроэкономика
Курсовая работа Курсовая
29 Авг 2021 в 22:12
271
0 покупок
Экономическая безопасность
Курсовая работа Курсовая
29 Авг 2021 в 22:08
200
0 покупок
Финансовая отчетность и планирование
Курсовая работа Курсовая
22 Авг 2020 в 20:24
320 +1
0 покупок
Банковское дело
Контрольная работа Контрольная
13 Авг 2020 в 20:47
242
0 покупок
Финансовый менеджмент
Контрольная работа Контрольная
6 Авг 2020 в 15:30
262
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир