Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (вариант 3, АлтАГ)

Сделана в январе 2018 года.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Есть приложения .

Оригинальность работы по Antiplagiat.ru на 20.02.2021 г. составляет 45%.

Свои готовые работы, я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

1 Конфеты и карамель 3

2 Классификация рыб по месту обитания, морфологическому строению, химическому составу, семействам 10

3 Ситуация.Дайте заключение о качестве хлеба из пшеничной муки, имевшего слегка шероховатую поверхность, темно-коричневый цвет, развитую пористость, имеется подрыв по всей длине боковой стороны до 0,8 см, пористость 63 %; влажность – 46 %. Обнаружены отдельные буханки хлеба со значительными и критическими дефектами: черствые и плесневелые.

Можно ли реализовать этот хлеб? Каковы должны быть действия в данной ситуации руководства магазина? 13

1 ГОСТ 26987-86 Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия.

2 Просеков А.Ю. Технология производства продукции общественного питания. Кемерово: КТИПП, 2009. - 80 с.

3 Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров. М.: Дашков и Ко, 2015. - 220 с.

4 Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. М.: Академия, 2009. - 224 с.