Тема: Разработка управленческого решения в маркетинговой сфере (на примере пицца-паста бар Перцы)

Тема Курсовой «Разработка управленческого решения в маркетинговой сфере (на примере пицца-паста бар Перцы)»

-------------------

Оригинальность по antiplagiat.ru 74,37%

Актуальность темы исследования. В современных условиях важность процесса принятия решений в маркетинге обусловлена жестким конкурентным давлением, быстрыми темпами инновационного развития, ростом уровня осведомленности общества. В такой среде потребителю становится все труднее отделить продукт конкретного предприятия от аналогов на рынке и приобретает всё большее значение активизация маркетинговых усилий. Предприятие должно знать общую ситуацию на рынке для того, чтобы объективно оценивать собственные возможности, силу противодействия конкурентов, определять наиболее перспективные направления своего развития. Указанное обусловливает необходимость проведения маркетингового анализа, что позволит достичь приемлемого уровня риска маркетинговых действий, а также осуществить эффективное регулирование рыночных процессов.

Процесс управления маркетинговой деятельностью предприятия требует от менеджеров различных уровней принятия управленческих решений. Управленческое решение является конечным результатом работы руководителя. Принятие управленческих решений является достаточно сложной процедурой, включающей сбор, анализ, обработку большого количества различного типа информации. Особенность этого процесса обусловлена наличием определенного количества альтернативных решений, а сложность – выбором одного из них. Наряду с этим умение скоординировать действия подчиненных, сформировать направление деятельности фирмы, своевременно реагировать на изменения как внешней, так и внутренней среды через принятие управленческого решения можно назвать «искусством» работы менеджера. Именно от решения руководителя зависит эффективность работы как отдельного отдела, так и организации в целом.

Целью курсовой работы является исследование теоретических и практических основ разработки управленческих решений в маркетинговой сфере предприятий ресторанного хозяйства.

Реализация цели исследования предусматривает определение и решение таких задач:

- исследовать теоретические основы разработки управленческих решений в маркетинговой сфере;

- определить основные этапы процесса разработки управленческих решений в маркетинговой сфере;

- осуществить комплексную оценку особенностей управленческих решений в маркетинговой сфере на примере кафе пицца-бар «Перцы»;

- разработать предложения по совершенствованию организации разработки управленческих решений в маркетинговой сфере кафе пицца-бар «Перцы».

1. Ахмадеева О. А. Тенденции развития рынка общественного питания в России / О. А. Ахмадеева, А. И. Идрисова // Молодой ученый. - 2016. - №8. - С. 483-486

2. Багиев Г.Л. Маркетинг-менеджмент в системе организации об-щественного питания: учеб.пособие. СПб.: Изд-во СПбГУЭиФ, 2012

3. Барыгина О. Н. Управление конкурентоспособностью предприятий сферы услуг: реализация поведенческого подхода /О.Н. Барыгина // Проблемы современной экономики. - 2016. - № 3(31). – С. 331-333.

4. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством [Текст]: Учебник. – 2-е изд. перераб. и доп. – М : ИНФРА-М, 2014. – 253 с.

5. Бикташева Д.Л. Менеджмент в туризме: Учебное пособие / Д.Л. Бикташева, Л.П. Гиевая, Т.С. Жданова. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 272 с.

6. Бондаренко А.А. Менеджмент ресторанов и гостиниц /А.А. Бондаренко. - М.: Новое знание, 2014. – 386 с.

7. Информационное обеспечение управленческой деятельности: Учебное пособие / Е.Е. Степанова, Н.В. Хмелевская. - 2-e изд., исправ. и доп. - ил. – Изд-во «Форум», 2014, 56 с.

8. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное по¬собие. – М. : КНОРУС, 2014. – 416 с.

9. Колпаков В. М. Теория и практика принятия управленческих решений: Учеб. пособие. — 2_е изд., перераб. и доп. — К.: МАУП, 2014. — 504 с. С.37

10. Костенюкова Г.А., Аничкина О.А. Ресторанный бизнес как со¬ставная часть общественного питания, проблемы и возможности на региональном уровне // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы II междунар. науч. конф. (г. Москва, октябрь 2014 г.). – М.: Буки-Веди, 2014. – С. 50-52

11. Курочкина А.Ю. Управление качеством услуг [Текст]: учебник и практикум для академического бакалавриата / А.К. Курочкина. 2-е над., испр. и доп. М.: Издательство Юрайт, 2016. - 206с.

12. Лазарев, В. Н. Управленческие решения: текст лекций / В. Н. Лазарев. – Ульяновск: УлГТУ, 2011. – 56 с.

13. Луцева-Эр О. Российский рынок сетей общественного питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=2520

14. Магданов П.В. Управленческое решение: понятие и определение// Вестник ОГУ №8(127). – 2016. – С. 63-67

15. Маркетинг-менеджмент : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / под ред. И. В. Липсица, О. К. Ойнер. — М. : Издательство Юрайт, 2016. — 379 с.

16. Мэттел Б. Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт Америки / Б. Мэттел. - М.: BBPG, 2015. - 368 c.

17. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики [Электронный ресурс] / Федеральная служба государственной статистики // URL http://www.gks.ru

18. Першина Е.Л., Попова О.А., Чуканов С.Н. Интеллектуальные системы поддержки принятия решений: комплексы программ, модели, методы, приложения. Монография. - Омск: СибАДИ, 2010. - 204 с.

19. Сирый В. К., Бухаров И.О., Ярков С.В. , Сокирянский Ф.Л. Ресторанный бизнес управляем профессионально и эффективно. – М.: «Эксмо», 2014. - 352 с

20. Фатхутдинов Р. А. Управленческие решения: Учебник. 6-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М. - 2014. - 314 с.

21. BI система для сети ресторанов быстрого питания на базе Microsoft Power BI http://bintels.com/bi-sistema-dlya-seti-restoranov-byistrogo-pitaniya-na-baze-microsoft-power-bi/Ардонская А.Б. Ресторанный бизнес. Кейтеринг /А.Б. Ардонская. - СПб.: ГУСиТ, 2015. - 240с.