168. Что такое изоэлектрическое состояние полиэлектролита в растворе? Что такое изоэлектрическая точка белка? Определите знак заряда частицы белка в растворах с указанными в таблице значениями pH и укажите, к какому электроду будут двигаться молекулы аминокислоты.
Белок казеин
Изоэлектрическая точка белка 4,6
рН раствора 5