ОТЧЕТ о прохождении производственной практики по профессиональному модулю ПМ.02 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания
I. Характеристика организационной структуры гостиницы «Satelinn»
II.1.1. Общая информация о гостинице «Satelinn»
III.1.2. Организационная структура управления в гостинице ««Satelinn»
IV.1.3. Взаимодействие питания со смежными подразделениями в гостинице «Satelinn»
II. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников
I.2.1. Организация работы room-service в гостинице «Satelinn»
II.2.2. Подготовка и организация работы баров, кафе, службы питания в гостинице «Satelinn»
III.2.3. Подготовка и обслуживание различных типов сервиса в гостинице «Satelinn»
III. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и практического опыта работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 2. Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания
3.1. Особенности распределения персонала по организациям службы питания в гостинице «Satelinn»
3.2. Особенности расчета посуды, приборов согласно плану работы в гостинице «Satelinn»
3.3. Контроль стандартов обслуживания службы питания в гостинице «Satelinn»
3.4. Профессиональные стандарты и этика персонала службы питания
3.5. Планирование и стимулирование деятельности сотрудников службы питания в гостинице«Satelinn»
IV. Обработка и систематизация полученного фактического материала
I.4.1. Предложения по совершенствованию работы службы питания в гостинице «Satelinn»
