Задание 3. Маркетинг в общественном питании

Полностью выполненная работа по Маркетинг в общественном питании !

Задание к теме 8. Тема 8. Коммуникационная политика: содержание, инструменты и особенности в сфере общественного питания.

В демо-файлах представлен скрин с результатами

Задания к теме 8. Коммуникационная политика: содержание, инструменты и особенности в сфере общественного питания

Задание 1. Разработайте комплекс продвижения для торгово-закупочной фирмы, используя данные таблицы.

Таблица

Перечень товаров и условия закупки-продажи

Наименование товара

Условия закупки

Условия продажи

1. Холодильник «Стинол»

Партия 20 шт. один раз в квартал с предварительной оплатой 100% отпускной цены.

Договор с розничным магазином на 10 шт. один раз в квартал с предварительной оплатой магазином 50% договорной цены, 50% под реализацию.

2. Столовый сервиз на 12 персон

Партия 20 сервизов один раз в месяц с предварительной оплатой 50 % отпускной цены.

Свободная продажа

3. Женская обувь

Партия 50 пар один раз в месяц с предварительной оплатой 50% отпускной цены.

Свободная продажа

4. Моющие средства

На складе 5000 шт.

Договор с хозяйственным магазином на 2000 на 2000 шт., имеются разногласия по цене.

Задание 2. Проанализируйте кейс. PR. Опыт фирмы «Невская косметика».

В середине 90-х годов с данной фирмой произошла неприятность: в ноябре 1995 года в газете «Комсомольская правда» появилась заметка о том, что Центром независимой потребительской экспертизы выявлены отклонения по содержанию бактерий у нескольких зубных паст, в том числе и у «Жемчуга». Оптовики и розничные торговцы стали задавать фирме неприятные вопросы, требовать объяснений.

Руководство НК действовали хладнокровно: провели независимую экспертизу в цехе для производства пасты (она не показала отклонений от нормативов, но помогла выявить тонкие места технологического процесса); у Центра были запрошены акты, показавшие, что проверка производилась не по стандартной методике, а тюбики могли быть с просроченной датой использования. При этом на фирме не искали лазейки для оправдания, а способы исключить риск повторения подобной ситуации в дальнейшем. Параллельно фирма разработала новую марку «Новый жемчуг».

Рекламному агенству, обслуживающему фирму, была поставлена задача: собрать пресс-конференцию, чтобы рассказать о происшествии и принятых мерах. Перед пресс-конференцией журналистам рассказали о предприятии, познакомили с продукцией, показали цех, где делается зубная паста, куда можно попасть, лишь облачившись в специальную стерильную одежду. Гости, разумеется, интересовались историей с «Жемчугом». Директор не стал ссылаться на сомнительные методики проверки и оправдываться. Он признал, что проблема была, перечислил принятые меры, рассказал, как теперь осуществляется контроль. Его искренняя речь подействовала на журналистов. Почти все они впоследствии рассказали о предприятии его продукции в своих газетах и журналах.

Последствия превзошли ожидания: у фирмы оказались не одна, а сразу две торговые марки, спрос на «Жемчуг» вырос, стал пользоваться активным спросом и «Новый жемчуг».

Вопросы для обсуждения:

1. Что является основным условием успешных PR?

2. Какова роль PR в формировании положительного имиджа фирмы?

3. Назовите главные факторы «спасения» репутации фирмы НК и ТМ «Жемчуг».

Задание 3.  Проанализируйте проблемную ситуацию.  

Магазин, торгующий продуктами питания через Интернет в пределах города, решил расширить сферу деятельности. Маркетинговые исследования показали, что для покупателя большое значение имеет время доставки товара, возможность приема заказа по телефону и работа в ночное время.

Руководство компании решило в каждом районе города арендовать склад, где был бы представлен весь ассортимент товаров. При приеме заказов товары должны развозиться по адресатам от ближайшего склада к покупателю.

Вопрос для обсуждения: Какие каналы коммуникаций следует задействовать при продвижении этой услуги на рынке? Какую рекламную стратегию избрать?

Задание 4. Проанализируйте проблемную ситуацию.   

Компания по производству молочных изделий выпускает сгущенное молоко в жестяных банках. Дизайн банки не менялся в течение 20 лет из-за лояльности потребителей. Эта продукция имела свою нишу – дешевый качественный продукт. В последнее время на рынке появилось более дешевое сгущенное молоко с аналогичным дизайном, производства Украины и Белоруссии. Опускать цену компания не в состоянии, спрос на ее продукцию резко упал.

Вопрос для обсуждения: Как компании вернуть свои позиции на рынке?

Задание 5. Проанализируйте проблемную ситуацию.

Руководство предприятия быстрого питания N решило перепозиционироваться на рынке и начать ребрендинг своей продукции. Рекламной компанией были разработаны новый логотип, слоган, созданы варианты дизайна новой упаковки.

Вопрос для обсуждения: Как компании следует протестировать продукцию в новом качестве для изучения восприятия потребителями?