Итоговый тест Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

Ответы на итоговый тест 71 вопрос. Сдан на 100 баллов.

Темы:

Введение в курс

Тема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятия

Тема 2. Товароведение товаров растительного происхождения

Тема 3. Товароведение товаров животного происхождения

Тема 4. Товароведение товаров смешанного происхождения

Тема 5. Товароведение непродовольственных товаров: основные понятия

Тема 6. Товароведение одежно-обувных товаров

Тема 7. Товароведение парфюмерно-косметических товаров

Тема 8. Товароведение культурно-бытовых и хозяйственных товаров

Тема 9. Товароведение ювелирных товаров

Заключение

Самопроверка остаточных знаний

Без ИМ - Без итогового мероприятия

… является твердым сычужным сыром

В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво подразделяют на: … (укажите 2 варианта ответа)

Вспомогательные изделия, необходимые в швейном производстве называются …

Высокомолекулярные биополимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот – это …

Градация на марки характерна для … крупы

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

Знаки, наносимые на непродовольственные товары или их маркировку и предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров называются …

Избыточное потребление сахара приводит к … (укажите 2 варианта ответа)

К животным жирам относится: …

К моносахаридам – простым сахарам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …

К факторам, формирующим качество непродовольственных товаров, относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

К функциям, упаковки непродовольственных товаров относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

К цветочным пряностям относят: …

Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это ... качества непродовольственного товар

Классификация чая на индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т.д. производится по принципу географического … продукции

Кожа жирового дубления – это …

Количество видов дубления натуральной обувной кожи: …

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …

Кондитерское изделие небольших размеров, округлой формы, с накатанной сахарной или шоколадной оболочками – это …

Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …

Куриные яйца хранятся при температуре от 0С до 20С и относительной влажности воздуха 85–88% не более …

Молочный сахар называется …

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:

Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …

Натуральные или идентичные натуральным, биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов называют …

Неверно, что методом овоскопирования можно определить:

Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит: …

Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь

Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … типовой фигуры человека

Обхват стопы в сантиметрах в самой широкой ее носочной части называется …

Объективная особенность непродовольственного товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации Свойство товара – это …

Основной технологический процесс, обеспечивающий безопасность продукции по микробиологическим показателям и сохранность консервов называется …

Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)

Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …

По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

Порошкообразный продукт, получаемый в результате размола зерна хлебных злаков – это …

Посол рыбы используют для …

При нагревании сахаров выше 160 С образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …

Продукт, полученный при полном гидролизе крахмала с последующей очисткой, кристаллизацией, центрифугированием и сушкой – это …

Растительные масла получают способами: … (укажите 2 варианта ответа)

Саломасы являются основным сырьем для производства: …

Самые длительные сроки хранения имеют колбасные изделия …

Сахар-рафинад, обладающий самой меньшей твердостью (крепостью) – это …

Свойство синтетических тканей может оказывать отрицательное воздействие на человека называется

Сок, полученный из доброкачественных спелых свежих или сохраненных свежими фруктов – это …

Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:

Сохранение первоначальных свойств продукта без признаков порчи называется …

Способность непродовольственных товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, психологическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя называются …

Способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранение или эксплуатации в течение заранее оговоренных сроков называется …

Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … непродовольственных товаров

Твердую консистенцию при комнатной температуре имеет растительное масло …

Требования к содержанию информации непродовольственных товаров регламентируются: … (укажите два варианта ответа)

Условные легко узнаваемые обозначения, наносимые на упаковку (маркировку) непродовольственных товаров и используемые для идентификации товара или его отдельных свойств – это …

Установите последовательность операций при производстве пива:

Установите последовательность подготовительных этапов подготовки сырья при производстве колбасных изделий:

Установите последовательность этапов производства творожных изделий:

Установите соответствие между процессами рафинации и получаемыми видами подсолнечного масла:

Установите соответствие между сортами кофе и уровнем содержания кофеина:

Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:

Частично обезвоженная в процессе вяления соленая рыба, обладающая плотной консистенцией и свойствами созревшего продукта – это …

Соблюдение правил размещения товаров на хранение основано на принципе …

Самая ценная часть зерна для получения муки – это …

Основным сырьем для производства пива является: …

Классификационный признак деления яиц на куриные, утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные – это вид … птицы

К ответственным деталям верха относят … (укажите 2 варианта ответа)

Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60С называется …

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …