«Разработка рекомендаций по совершенствованию службы бронирования гостиничного предприятия (на примере гостиницы «Волга»).»
Выпускная квалификационная работа по специальности 43.02.14 Гостиничное дело на тему "Разработка рекомендаций по совершенствованию службы бронирования гостиничного предприятия (на примере гостиницы «Волга»)." Работа соответствует всем требованиям и стандартам СПО.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………4
Глава 1 Теоретические знания о гостиничном предприятии
1.1Виды и функции гостиничного предприятия……………………………….9
1.2Виды, способы и процесс бронирования в гостинице.…………............…17
Глава 2 Анализ процесса бронирования в гостинице « Волга»
2.1Процесс бронирования в гостинице………………………………………...33
2.2 Анализ работа службы бронирования в гостинице «Волга»………...40 2.3Разработка рекомендаций по улучшению работы службы бронирования гостиницы «Волга»……………………………………………………………...54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….................59
CПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………….............61
ПРИЛОЖЕНИЯ…..…………………………………………………………...…64
CПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1 Потапова И.И. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда : учебник для студ.учреждений сред.проф.образования / И.И.Потапова. — 3-е изд., стер. — М. : Издательский центр «Академия», 2019. — 320
1. Потапова И.И. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания : учебник для студ. учреждений сред. проф.образования / И.И.Потапова. — 2-е изд., стер. — М. : Издательский центр «Академия», 2020. — 208 с.
2. Ёхина М.А. Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж : учебнник для студ.учреждений сред.проф.образования / М.А.Ёхина —2-е изд.,испр.- М. : Издательский центр «Академия», 2018. — 240с.
3. Грядунов М.В. Продажи гостиничного продукта : учеб.пособие для студ.учреждений сред. проф. образования / Грядунов М.В.— М.: Издательский центр «Академия» , 2019. — 288 с.
4. Соколова С.В. Основы маркетинга гостиничных услуг: учеб.для студ.учреждений сред.проф. образования/ С.В.Соколова. – М.: Издательский центр «Академия», 2018.-192с.
5. Тимохина, Т. Л. Гостиничная индустрия : учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 336 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-07185-6. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://biblio-online.ru/bcode/433890.
6. Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис : учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 331 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-07572-4. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://biblio-online.ru/bcode/433891.
7. Морозова Н.Б. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса : учеб. для студ.учреждений сред. проф. образования / Н.Б.Морозова, И.Н.Николаева, С.А.Саманова.- М.: Издательский центр «Академия», 2019.- 176с.
8. Полевая М.В. Менеджмент и управление персоналом в гостиничном сервисе : учеб.для студ. учреждений сред.проф.образования / М.В. Полевая, А.Н.Третьякова. — 3-е изд., стер. — М. : Издательский центр «Академия», 2019. — 224 с. ISBN 978-5-4468-8421-6
9. Петрова Г.В. Правовое и документационное обеспечение
профессиональной деятельности : учеб.для студ.учреждений сред.проф.образования/ Г.В. Петрова.-3-е изд.,стер.- М.: Издательский центр «Академия»,2019.-320с. ISBN 978-5-4468-8457-5
11. Артур Хейли- «Отель»
12. Алексей Мусакин- Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.
13. Надежда Кириченко -Добро пожаловать в гостеприимство.
14. Дарья Русалова- Из жизни отдыхающих базы отдыха. Или человеческий взгляд на гостиничный бизнес со стороны отельера.
15. «Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд» —
Андреа Пфлегер
16. https://101hotels.com/main/cities/ulyanovsk/gostinitsa_viktoriya.html
18.https://studwood.net/1129841/turizm/standarty_etiketa_obscheniya_personala_gostyami
19. https://sport.bobrodobro.ru/10830
