Тема: «Совершенствование системы организации обслуживания в гостинице»
ВЫпускная квалификационная работа на тему «Совершенствование системы организации обслуживания в гостинице». Выполнена для студента СПО по специальности 43.02.14 Гостиничное дело. Работа выполнена на примере конкретной гостиницы. К данной работе есть презентация.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………5
1. Теоретические основы системы организации обслуживания и её
совершенствование………………………………………………………………7
1.1 Сущность, значение системы гостиничного обслуживания………………7
1.2 Специфика управления качеством обслуживания в гостинице………………………………………………………………………..13
1.3 Методы оценки качества обслуживания в гостинице…………..……..…19
2. Общая характеристика и анализ обслуживания в гостинице «Волга»…………………………………………………………………………..23
2.1 Общая характеристика деятельности гостиницы «Волга» ………………23
2.3 Основные направления по совершенствованию системы организации обслуживания в гостинице «Волга»…………………………………………...32
2.4 Рекомендации по совершенствованию системы организации обслуживания в гостинице «Волга»………………………………………………………….…39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………............................46
ПРИЛОЖЕНИЯ………….....................................................................................
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 18.04.2018) «О защите прав потребителей» // Собрание законодательства РФ. - 15.01.1996. - № 3. - ст. 140.
2. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 18.04.2018) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ. - 02.12.1996. - № 49. - ст. 5491.
3. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда: учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования / И. И. Потапова. - 3-е изд., стер. - М. : Издательский центр “Академия”, 2019. - 320с.
4. Ключевская, И. С. Управление персоналом гостиничного предприятия : учебное пособие / И. С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 386 с.
5. Брашнов, Д.Г. Гостиничный сервис и туризм. Учебное пособие / Д.Г. Брашнов. - М.: Альфа-М, 2022. - 143 c.
6. Тимохина Т.Л. Гостиничный сервис: учебник для среднего профессионального образования / Т.Л. Тимохина. - Москва: Издательство Юрайт, 2019. - 331 с. - (Профессиональное образование).
7. Полевая М.В. Менеджент и управление персоналом в гостиничном сервисе: учеб. для студ. учреждений сред.проф.образования / М.В. Полевая, А.Н. Третьякова. - 3-е изд., стер. - М. : Издательский центр “Академия”, 2019. - 320с.
8. Никольская, Е. Ю. Управление качеством гостиничных услуг / Е. Ю. Никольская. – Москва : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство «КноРус», 2021. – 198 с.
9. Фаустова, Н. В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Фаустова. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 188 с.
10. Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.
11. Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе : учебник для вузов / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 197 с.
12. Виноградов П.А., Ребушев Ф.П. Оценка организации гостиничного обслуживания. - М.: КОЛЕУС, 2019. - 128 с.
