Бизнес-план ресторан-клуб для детей «Винни Пух»

В настоящее время бизнес-планирование является одним из важнейших факторов успехов в бизнесе. Планировать собственный бизнес стоит по ряду нескольких причин: нередко технологически бизнес просчитан безупречно, но в тоже время экономические аспекты дают неудовлетворительные результаты.
Актуальность данной темы заключается именно в том, что в настоящее время в условиях неопределенности важно максимально учесть влияние внешних и внутренних факторов на будущее предприятие, увидеть окупаемость инвестиций.
Объект исследования – условный ресторан-клуб для детей в Тверской области.
Предмет исследования – разработка бизнес-плана ресторана-клуба для детей и проектирование здания с целью его открытия (г..Тверь).
Цель данной работы – рассмотреть и обоснованность необходимость бизнес-плана на примере ресторана-клуба для детей.
Дается понятие ресторанов, классификация заведений питания для детей, спектр услуг подобных заведений, требования к проектированию подобного заведения, динамика заведений общественного питания в стране и Тверской области и факторы востребованности подобных заведений на основании исследований.
В работе детально дана концепция, его дизайн и архитектура, проектирование детского клуба-ресторана на основании заданной площади (выбрано объявление), есть технологический проект предприятия общественного питания для детей «Винни Пух» и меню ресторана «Винни Пух» с ценами. Разработана ассортиментная и ценовая политики, есть рекламно-информационная стратегия, а также стратегия в области управления персоналом, описаны требования к проектированию и финансовые прогнозы,

Введение 3
1. Теоретический аспект функционирования и проектирования предприятия общественного питания 6
1.1. Сущность и специфика функционирования предприятия общественного питания определенного типа 6
1.2. Требования к проектированию нового предприятия общественного питания на основе анализа стандартов и проектной документации 12
1.3. Динамика заведений общественного питания в стране и Тверской области 17
2. Разработка предприятия общественного питания на примере ресторана-клуба для детей 19
2.1. Концепция проекта 19
2.2. Дизайн и архитектура ресторана 24
2.3. Проектирование детского клуба-ресторана 26
2.4. Ассортиментная стратегия 31
2.5. Ценовая политика 33
2.6 Рекламно-информационная стратегия 36
2.7 Стратегия в области управления персоналом 37
2.8 Требования к проектированию и финансовые прогнозы 40
Заключение 52
Список использованной литературы: 54
Приложение 1 56
Примечание 2 57

1. Тверь, р-н Центральный, Тверская пл, 1. Интернет-ресурс: [https://www.avito.ru/tver/kommercheskaya_nedvizhimost/pomeschenie_svobodnogo_naznacheniya_790_m_875980237]
2. Поделки из бумаги своими руками. Интернет-ресурс: [https://ratatum.com/podelki-iz-bumagi-svoimi-rukami/]
3. Как грамотно подготовить и провести детский кулинарный мастер-класс: идеи и сценарий мероприятия Интернет-ресурс: [http://life4joy.ru/detskie-prazdniki/animatsiya/kulinarnyiy-master-klass.html]
4. Официальный сайт статистики РФ. Интернет-ресурс: [http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/retail/#]
5. Государственному стандарту РФ (ГОСТ Р50762 - 95). Интернет-ресурс: [http://meganorm.ru/Data2/1/4294846/4294846986.htm]
6. Детское кафе, ресторан – характеристика заведений. Интернет-ресурс: [https://alexsolor.ru/proizbodctvo/detskoe-kafe-restoran-harakteristika-zavedenij]
7. Проектирование детского ресторана. Интернет-ресурс: [http://proektrestorana.ru/articles/proektirovanie-detskogo-restorana/]
8. Нормы СЭС для общепита 2017. Интернет-ресурс: [http://dezoff.ru/dlya-kafe-i-restoranov/normy-ses-dlya-obshchepita-2017/]
9. Требования и нормы СЭС к кафе, ресторанам, столовым. Интернет-ресурс: [https://biznesplan-primer.ru/trebovania/kafe-restoran-stolovaya]
10. Пособие к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий общественного питания». Интернет-ресурс: [https://ohranatruda.ru/ot_biblio/norma/246148/]
11. Рестораны с детской комнатой в Твери. Интернет-ресурс: [https://tver.zoon.ru/restaurants/type/detskaya_komnata/]
12. Савчук В.П. Управление финансами предприятия-М:Бином – 2005 – 480с
13. Процентные ставки и структура кредитов и депозитов по срочности. Интернет-ресурс: [http://www.cbr.ru/statistics/?PrtId=int_rat]
14. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 52883-2007 «работу воспитателя». Интернет-ресурс: [http://base1.gostedu.ru/52/52871/]
15. Проектирование ресторанов (СНИП) МГСН 4.14-98. Интернет-ресурс: [http://glavbar.com/restoran-pod-kljuch/proektirovanie-restoranov-snip]
16. СанПиН 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания (Докипедия: СанПиН 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания). Интернет-ресурс: [http://dokipedia.ru/document/5149140]
17. Розничная торговля, услуги населению, туризм. Интернет-ресурс: [http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/retail/#]
18. Количество заведений общественного питания. Интернет-ресурс: [http://wikispravka.ru/gorod/Tver/Zavedeniya-obshchestvennogo-pitaniya]
19. Продолжение следует. Интернет-ресурс: [rbcplus.ru›pdf/…/rbcplus_None_1.pdf]
20. Пособие к СНиП 2.08.02-89 Проектирование предприятий общественного питания. Интернет-ресурс: [https://znaytovar.ru/gost/2/Posobie_k_SNiP_2080289_Proekti9.html]
21. ГОСТ Р 52167-2003 Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний качелей. Общие требования. Интернет-ресурс: [http://docs.cntd.ru/document/1200035717]
22. ГОСТ Р 52168-2003 Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний горок. Общие требования. Интернет-ресурс: [http://docs.cntd.ru/document/1200035716]
23. Пособие к СНиП 2.08.02-89 Проектирование клубов
Источник: https://znaytovar.ru/gost/2/Posobie_k_SNiP_2080289_Proekti4.html