Проектирование гостиничной деятельности Тема 3 задание

Задание:

1 На рисунке приведен пример организационной структуры

управления гостиницей «Novotel Sydney on Darling Harboun». По вашему

мнению, какие типовые элементы организационных структур присутствуют

на данном предприятии? На основании рассмотренных классификационных

признаков определите принадлежность данного гостиничного предприятия к

какой- либо категории средств размещения.

2 Используя «Систему классификации гостиниц и других средств

размещения», основные характеристики различных групп средств размещения и функциональных служб гостиницы организационную структуру управления следующим гостиничным предприятием:

А. Независимая коммерческая гостиница (номерной фонд 45 номеров), отвечает требованиям категории ** — звезды, уровень обслуживания — ограниченный.

Б. Дочернее гостиничное предприятие (номерной фонд 100 номеров) в небольшом курортном городке, отвечающее требованиям категории *** звезды, уровень обслуживания— средний.

В. Независимая гостиница большой вместимости (номерной фонд 800) номеров), предоставляющая полный комплекс дополнительных услуг, с развитой инфраструктурой, отвечающая требования

***** звезд, уровень обслуживания — мировой.