Система управления предприятием. Трудовые отношения на предприятии
ЭТУ РАБОТУ ПРИМЕТ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ С ПЕРВОГО РАЗА!
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 03.07.2023 г. составила 68%.
В документе работы вшиты стили для быстрой обработки текстов по ГОСТам. Помогут сэкономить время на обработке документа.
Свои готовые работы, я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat.ru и сообщить Вам результат
Содержание
1 Теоретические основы формирования системы управления предприятием.. 7
1.1 Предприятие как объект управления. 7
1.2 Система управления предприятием, трудовые отношения. 13
1.3 Пищевые отравления и дезинфекция на предприятиях ресторанного бизнеса. 20
2 Анализ деятельности кафе «Крем» ООО «Гурман». 27
2.1 Организационно-правовая характеристика деятельности кафе «Крем» ООО «Гурман». 27
2.2 Анализ трудовых отношений в кафе «Крем» ООО «Гурман». 39
2.3 Анализ кухонных процессов в кафе «Крем». 44
3 Рекомендации по усовершенствованию деятельности кафе «Крем». 52
3.1 Достоинства и недостатки деятельности кафе «Крем». 52
3.2 Программно-целевой подход к устранению недостатков деятельности кафе «Крем». 54
3.3 Управление изменениями при реализации мероприятий. 62
Заключение. 68
Список использованных источников. 71
Приложение Д……………………………………………………………………82
Приложение Е…………………………………………………………………....87
Введение
Установление оптимальных трудовых отношений в любой организации (предприятии, учреждении) является одной из важнейших предпосылок ее эффективной работы. Эти отношения процедурно-юридические и по существу регулируются трудовым договором между работником и работодателем, а в рамках социального партнерства коллективным договором между его сторонами.
Вступивший в силу 1 февраля 2002 году Трудовой кодекс Российской Федерации существенно изменил взаимоотношения работников и работодателей. В связи с этим огромный массив: более двухсот различных нормативно-правовых актов, в том числе постановлений Правительства РФ, Министерства труда и социального развития РФ и некоторых других министерств и ведомств, а также соответствующих постановлений Пленумов Верховного Суда РФ пересмотрены и скорректированы.
Падение уровня жизни населения и растущий уровень безработицы превращают проблему социального партнерства и социальной защищенности граждан в проблему их социальной безопасности. Криминализация экономики и коррупция затрудняют стабилизацию трудовых отношений в доминирующем в стране частном секторе.
В условиях нестабильности рыночных отношений, к сожалению, увеличилось число нарушений работодателями норм трудового законодательства (незаконное увольнение работников, переводы их на другую работу, так называемые «административные отпуска», задержка месяцами выплаты заработной платы и т. д., не заключение трудового договора, широкое применение договоров подряда вместо трудового договора и т. д.).
Кроме того, интересы работодателя и наемного работника не всегда совпадают, поэтому часто происходит столкновение этих интересов на разных стадиях трудовых отношений. Это, в свою очередь, приводит к возникновению споров (конфликтов), требующих своего разрешения в юрисдикционных органах.
В такой непростой ситуации крайне важно, и работникам, и работодателям, и представителям властных структур знать наиболее актуальные действующие законоположения в сфере труда.
Актуальность данной работы возрастает еще и потому, что трудовые отношения играют немаловажную роль в социальной жизни общества, поскольку в трудовые отношения в той или иной степени включается практически каждый гражданин.
Объектом исследования курсовой работы является кафе «Крем» ООО «Гурман». Предметом исследования работы являются трудовые отношения с персоналом ресторана. Целью работы является разработка мероприятий повышения эффективности трудовые отношения с персоналом кафе «Крем» ООО «Гурман».
Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть предприятие как объект управления;
- изучить систему управления предприятием, трудовые отношения с персоналом;
- рассмотреть пищевые отравления и дезинфекция в ресторанном бизнесе;
- описать организационно-правовую характеристику и мониторинг организационной среды кафе «Крем»;
- провести анализ системы управления и трудовых отношений с персоналом кафе «Крем» ООО «Гурман»;
- проанализировать кухонные процессы в кафе «Крем» ООО «Гурман»;
- охарактеризовать достоинства и недостатки деятельности кафе «Крем» ООО «Гурман»;
- разработать программно-целевой подход к устранению недостатков деятельности кафе «Крем» ООО «Гурман»;
- описать управление изменениями при реализации мероприятий.
В качестве информационной базы послужили нормативные, плановые и отчетные документы кафе «Крем» ООО «Гурман», электронные данные Федеральных служб, периодических и Интернет-изданий.
Курсовой проект состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Общий объём работы 80 стр. Курсовая работа иллюстрирована 10 рисунками; 17 таблицами. Список использованных источников включает в себя 27 источников.
1. Аполов, О.Г. Теория систем и системный анализ. Курс лекций / О.Г. Аполов. – Уфа, 2018. – 274 с.
2. Баранов, В.В. Исследование систем управления: учеб. пособие / В.В. Баранов, А.В. Зайцев, С.Н. Соколов. – Москва : Альпина Пабл., 2020. – 216 c.
3. Волкова, В.Н. Основы теории систем и системного анализа / В.Н. Волкова, А.А. Денисов. – Санкт-Петербург : СПб ГТУ, 2020. – 515 с.
4. Галанин, И. Эффективность систем управления / И. Галанин // Бизнес-идеи. – 2019. – No 4. – С. 20–24.
5. Дафт, Р.Теория организации: учебник / Р. Дафт; под ред. Э.М. Короткова. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2019. – 736 с.
6. Дрогобыцкий, И.Н. Системный анализ: учебник / И.Н. Дрогобыцкий. – Москва : ЮНИТИ–ДАНА, 2018. – 423 с.
7. Дудин, М.Н. Исследование систем управления: учеб. пособие / М.Н. Дудин. – Москва : Элит, 2020. – 276 c.
8. Жуков, Б.М. Исследование систем управления: учебник / Б.М. Жуков, Е.Н. Ткачева. – Москва : Дашков и К, 2019. – 208 c.
9. Зайцев, А.С. Системный подход в современной науке / А.С. Зайцев. – Москва : Экономика, 2018. – 411 с.
10. Звягин, Л.С. Системный анализ как новое направление исследования процессов управления / Л.С. Звягин // Молодой ученый. – 2020. – No 3. – С. 420–424.
11. Казначевская, Г.Б. Менеджмент : учебник / Г.Б. Казначевская. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2019. – 452 с.
12. Коломоец Е.Е. Трудовой договор и служебный контракт: проблемы теории и правоприменения: монография. - Москва: Проспект, 2019. - 128 с.
13. Коротков, Э.М. Исследование систем управления: учебник / Э.М. Коротков. – Люберцы : Юрайт, 2020. – 226 c.
14. Лебедев В.М. Трудовое право: опыт сравнительного правового исследования: монография / под ред. В.М. Лебедева. - М.: НОРМА, ИНФРА-М, 2018. - 480 с.
15. Мельников, В.П. Исследование систем управления : учебник / В.П. Мельников, А.Г. Схиртладзе. – Москва : Юрайт, 2019. – 447 с.
16. Мескон, М.Х. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт; пер. с англ. О.И. Медведь. – Москва : Вильямс, 2018. – 672 c.
17. Мешков, Н.А. Исследование систем управления : Управление инновациями и инвестициями : учеб. пособие / Н.А. Мешков, Ю.А. Крупнов. – Москва : МИЭМ, 2019. – 106 с.
18. Миронов В. И. Трудовое право. Учебник. — М.: Проспект, 2020. - 992 с.
19. Мишин, В.М. Исследование систем управления : учебник / В.М. Мишин. – Москва : ЮНИТИ, 2020. – 527 c.
20. Морозов П. Е. Актуальные проблемы трудового законодательства и нормативных правовых актов. Учебное пособие. — М.: Проспект, 2018. - 176 с.
21. Особенности правового регулирования труда отдельных категорий работников. Учебное пособие / под ред. Орловский Ю. П. - М.: Контракт, 2019. - 304 с.
22. Особенности регулирования трудовых отношений в условиях цифровой экономики: монография / И.Я. Белицкая, Д.Л. Кузнецов, Ю.П. Орловский и др.; под ред. Ю.П. Орловского, Д.Л. Кузнецова. - М.: КОНТРАКТ, 2018. - 152 с.
23. Петров А. Я. Ответственность по трудовому праву. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры. — М.: Юрайт, 2020. - 304 с.
24. Петров А. Я. Охрана (безопасность и гигиена труда). Актуальные вопросы трудового права. - М.: Проспект, 2021. - 414 с.
25. Ситникова Е.Г., Сенаторова Н.В. Расторжение трудового договора (анализ актуальной судебной практики, рекомендации). Москва: Редакция "Российской газеты", - 2019. - Вып. 13. - 160 с.
26. Трудовое право: учебник для прикладного бакалавриата / В.Л. Гейхман, И.К. Дмитриева, О.В. Мацкевич и др.; под ред. В.Л. Гейхмана. - М.: Юрайт, 2020. - 407 с.
27. Фомичев, А.Н Исследование систем управления: учебник / А.Н
Фомичев. – Москва : Дашков и К, 2018. – 348 c.
