Case-практикум: жир свинье не товарищ?..

Раздел
Экономические дисциплины
Предмет
Просмотров
118
Покупок
0
Антиплагиат
40% eTXT
Размещена
27 Апр 2023 в 04:12
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
1 000 ₽
Демо-файлы   
1
pdf
Case_жир свинье Case_жир свинье
291.9 Кбайт 291.9 Кбайт
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
case_jir-svine
18 Кбайт 1 000 ₽
Описание

Case-практикум: жир свинье не товарищ?..

Кудряшовский мясокомбинат (КМК), что находится в с.Криводановка Новосибирской области, введен в эксплуатацию в апреле 2009 года. Производственная мощность ком-

бината 45 000 тонн готовой продукции в год. В начале комбинат специализировался на продажах охлажденных полутуш и крупнокусковых полуфабрикатов. Сегодня на КМК выпускаются колбасы, мясные деликатесы, пельмени. Продукция широко известна не только в Новосибирской области, но и на Алтае, Кузбассе, Красноярском крае, Якутии, Сахалине и в других регионах.

Продукция КМК производится из свинины, выращенной здесь же в крупном свино-комплексе, принадлежащему АО «Кудряшовское». Здесь выращивают свиней мясной породы голландской селекции. Поставщиком кормов является дочернее предприятие по производству кормов для домашних животных. Предприятие работает по оперативным планам: в зависимости от поступившего заказа изготавливаются корма по разной рецептуре. Заказы, чаще всего, возникают внезапно. В таких условиях заранее рассчитать необходимый объем сырья на более-менее продолжительный период невозможно. Основным компонентом является жир, который поставляется из Голландии. Срок годности такого жира имеет определённые ограничения, что не позволяет накопить его и создать страховой запас. Когда поступает заявка на производство определенного вида корма, расход жира может увеличиться в разы. При этом, производственное хранилище – небольшого объема, и без срочного пополнения запасов жира есть риск полной остановки производства.

Задача: Разработать логистическую схему и организовать бесперебойную доставку пищевого сырья (жиров) из Голландии в с.Криводановка Новосибирской области.

Условия:

Весь цикл (от получения заявки, планирования, доставки и до запуска в производство) должен укладываться в 5, максимум 6 дней.

Объем хранилища жиров на производстве ограничен. Стандартный резервуар хранилища на предприятии вмещает 20 тонн жира. Это весьма дорогостоящее оборудование с электронной системой поддержки необходимых параметров хранения (температура, влажность и пр.) Иногда возникают ситуации, когда остаточный объем жира в хранилище не позволяет полностью выгрузить доставленный жир. При этом груз должен храниться в определенных температурных условиях, чтобы не загустеть.

Доставка должна осуществляться срочно. Однако, доставить быстро не получается, так как на территории Евросоюза, в отличие от ЕАЭС (Беларусь, РФ, Казахстан), очень жёсткие требования по работе водителей. Через определённое количество километров пробега, водитель обязан делать остановку и отдыхать (ведётся строгий контроль с использованием цифровых средств отслеживания). Первая такая остановка на маршруте должна быть в Польше. За нарушения большие штрафы, вплоть до отзыва лицензии у водителя на право заниматься грузоперевозками на территории ЕС. В результате доставка растягивается на 7 дней. Если бы транспорт двигался без этих остановок, то уложился бы в 4 дня.

Цистерна для перевозки жиров это автоцистерна объёмом 16 тонн. Она должна строго соответствовать жестким требованиям: только пищевые жиры 3 категории, и никакие другие грузы. Искать постоянно в аренду свободные цистерны с такими требованиями (особенно когда поджимают сроки) всегда проблематично и отнимает очень много времени.

Оглавление

Задача: Разработать логистическую схему и организовать бесперебойную доставку пищевого сырья (жиров) из Голландии в с.Криводановка Новосибирской области.

Условия:

– Весь цикл (от получения заявки, планирования, доставки и до запуска в производство) дол-жен укладываться в 5, максимум 6 дней.

– Объем хранилища жиров на производстве ограничен. Стандартный резервуар хранилища на предприятии вмещает 20 тонн жира. Это весьма дорогостоящее оборудование с электрон-ной системой поддержки необходимых параметров хранения (температура, влажность и пр.) Иногда возникают ситуации, когда остаточный объем жира в хранилище не позволяет полно-стью выгрузить доставленный жир. При этом груз должен храниться в определенных темпе-ратурных условиях, чтобы не загустеть.

– Доставка должна осуществляться срочно. Однако, доставить быстро не получается, так как на территории Евросоюза, в отличие от ЕАЭС (Беларусь, РФ, Казахстан), очень жёсткие тре-бования по работе водителей. Через определённое количество километров пробега, води-тель обязан делать остановку и отдыхать (ведётся строгий контроль с использованием циф-ровых средств отслеживания). Первая такая остановка на маршруте должна быть в Польше. За нарушения большие штрафы, вплоть до отзыва лицензии у водителя на право заниматься грузоперевозками на территории ЕС. В результате доставка растягивается на 7 дней. Если бы транспорт двигался без этих остановок, то уложился бы в 4 дня.

– Цистерна для перевозки жиров это автоцистерна объёмом 16 тонн. Она должна строго со-ответствовать жестким требованиям: только пищевые жиры 3 категории, и никакие другие грузы. Искать постоянно в аренду свободные цистерны с такими требованиями (особенно ко-гда поджимают сроки) всегда проблематично и отнимает очень много времени. К

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Логистика
Тест Тест
17 Июн в 04:36
21 +21
0 покупок
Логистика
Контрольная работа Контрольная
15 Июн в 13:47
9 +9
0 покупок
Логистика
Контрольная работа Контрольная
15 Июн в 13:46
7 +7
0 покупок
Другие работы автора
Бизнес-планирование
Творческая работа Творческая работа
22 Мая в 13:11
28
0 покупок
Логистика
Эссе Эссе
21 Мар в 09:58
67
0 покупок
Рынок труда
Контрольная работа Контрольная
3 Дек 2023 в 09:06
108
0 покупок
Рынок труда
Контрольная работа Контрольная
3 Дек 2023 в 09:02
102
0 покупок
Рынок труда
Контрольная работа Контрольная
3 Дек 2023 в 08:54
63
0 покупок
Рынок труда
Контрольная работа Контрольная
3 Дек 2023 в 08:47
78
0 покупок
Менеджмент
Отчет по практике Практика
3 Дек 2023 в 08:10
112
0 покупок
Реклама и PR
Контрольная работа Контрольная
3 Дек 2023 в 07:38
138
0 покупок
Реклама и PR
Контрольная работа Контрольная
3 Дек 2023 в 07:36
118
0 покупок
Экономика
Контрольная работа Контрольная
29 Окт 2023 в 06:39
74
0 покупок
Инновационный менеджмент
Контрольная работа Контрольная
21 Окт 2023 в 11:18
60
0 покупок
Инновационный менеджмент
Контрольная работа Контрольная
21 Окт 2023 в 11:12
58
0 покупок
Инновационный менеджмент
Контрольная работа Контрольная
21 Окт 2023 в 11:06
47
0 покупок
Инновационный менеджмент
Контрольная работа Контрольная
21 Окт 2023 в 10:53
60
0 покупок
Инновационный менеджмент
Контрольная работа Контрольная
21 Окт 2023 в 09:47
113
0 покупок
Экономика предприятия
Задача Задача
11 Окт 2023 в 03:11
137
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир