Проектирование посевного аппарата для аэробного стерильного глубинного культивирования бактерий-продуцентов амилолитических ферментов V = 7 м3

В курсовом проекте представлены расчеты, подтверждающие работоспособность посевного аппарата для аэробного стерильного глубинного культивирования бактерий-продуцентов амилолитических ферментов V = 7 м3. В ходе работы были приведены расчеты параметров аппарата, был спроектирован сам аппарат. Курсовой проект включает в себя пояснительную записку на 37 страниц, 2 чертежа формата А1: чертеж аппарата и обвязка (в КОМПАСе и pdf-файлы), спецификация для чертежа аппарата формата А4 (в КОМПАСе и pdf-файл), 8 источников используемой литературы.

Курсовой проект оформлен в соответствии с требованиями ГОСТ, утвержден преподавателем.

ВВЕДЕНИЕ. 4

1        ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 5

1.1    Теоретические основы процесса. 5

1.2    Применение амилолитических ферментов. 6

1.3    Описание технологической схемы.. 9

1.4    Устройство, принцип работы посевного аппарата. 11

2        РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ. 13

2.2    Технологический расчет и выбор основного аппарата. 13

2.3    Расчет мощности потребляемой мешалкой на перемешивание. 13

2.4    Тепловой расчет посевного аппарата. 18

2.5    Материальный баланс на одну загрузку. 23

2.6    Расчет установки для пеногашения. 24

2.5    Расчет дополнительного оборудования. 33

2.5.1       Подбор фильтров для обеспыливания и очистки воздуха от микроорганизмов. 33

2.5.2       Расчет емкостей для кислот и щелочей. 34

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 36

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ  37

1.     Аксенов В.В. Получение мальтозной и глюкозной паток из некоторых видов крахмалов / В.В. Аксенов, А.В. Максименко, Е.А. Федорова // Вестник КрасГАУ. – 2007. – № 5. – С. 217-221.

2.     Грачева И.М., А.Ю. Технология ферментный препаратов / И.М. Грачева, А.Ю. Кривова. – Москва: Элевар, 2000. – 512 с.

3.     Иванова Л.А. Методические указания к выполнению курсового проекта по дисциплине «Процессы и аппараты биотехнологии» часть 1 / Л.А. Иванова, И.С. Р.А. Иванова, Дорошенко. – Моксва: Издательский комплекс МГУПП, 2002. – 62 с.

4.     Колосков С.П. Оборудование предприятий ферментной промышленности / С.П. Колосков. – Москва: Пищевая промышленность, 1969. – 383 с.

5.     Макарова Е.Л. Закономерности адсорбционной иммобилизации глюкоамилазы на биополимерах и углеродных нанотрубках: специальность 03.01.02. ‒ Биофизика: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Макарова Екатерина Леонидовна. – Воронеж, 2014. – 173 с.

6.     Поляков В.А. Биотехнология переработки зернового сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков / В.А. Поляков. – Москва: Пищепромиздат, 2002. – 173 с.

7.     Скрипников Ю.Г. Производство плодово-ягодных соков / Ю.Г. Скрипников. – Москва: Колос, 1983. – 256 с.

8.     Фурсова Т.И. Комплексное влияние ферментных препаратов на степень деструкции полисахаридов зерна кукурузы / Т.И. Фурсова, О.С. Корнеева, С.В. Востриков // Производство спирта и ликероводочных изделий. – 2007. – № 4. – С. 36-38.