Оснащение предприятий гостиничного бизнеса (тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ)
105 вопросов с ответами
Последний раз тест был сдан на 100 баллов из 100 "ОТЛИЧНО".
Год сдачи -2021-2023.
После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:
***(Если нужна помощь с другими предметами или сдачей тестов онлайн, пишите в личные сообщения https://studwork.ru/info/147162
1. Сопоставьте название поставщика с его спецификой деятельности
A. ABB
B. VEIT
C. Grundfos
D. Grohe
E. Электротехническое оборудование
F. Прачечное оборудование
G. Насосное оборудование
H. Сантехническое оборудование
2. Что требуется при использовании разделочных досок и ножей?
*Унификация для использования в разных цехах
*Организация единого места хранения для учета
*Маркировка для исключения использования для разных видов продукции *Использование исключительно натуральных материалов
3. Чья печать должна стоять в гарантийным талоне чтобы он считался действительным?
*Производителя
*Покупателя
*Продавца
*Импортера
4. Что понимают под технологией приготовления CapKold?
*Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».
*Цикл «приготовить и охладить»
*Приготовление под вакуумом
*Приготовление перегретым паром
5. Какая годовая норма амортизации установлена для зданий и сооружений?
*25%
*5%
*15%
*3%
6. Как называется обязательная для установки система, позволяющая при сработке пожарной сигнализации автоматически вызвать службу пожарной охраны?
*BMS
*Орион
*Пожар онлайн
*Стрелец мониторинг
7. Что понимают под технологией приготовления Cook&Hold?
*Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».
*Цикл «приготовить и охладить»
*Приготовление под вакуумом
*Приготовление перегретым паром
8. Какой срок амортизации устанавливается для нематериальных активов в случае, если его определить невозможно?
*Бессрочно
*25 лет
*5 лет
*10 лет
9. Что такое амортизация?
*Способность оборудования переносить кратковременные деформации
*Долговечность оборудования
*Гарантийный период оборудования
*Постепенное уменьшение стоимости основных фондов вследствие их старения и изнашивания.
10. Что понимают под термином «Безотказность»?
*Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
*Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
*Невозможность дальнейшего использования изделия
*Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния
11. Что использует гостиница Bett im Kornfeld в районе Бад-Киссинген вместо стен?
*Брезентовые ширмы
*Списанные автомобили
*Колосья пшеницы
*Пустые бутылки
12. Как называется система контроля рабочего процесса сотрудников?
*Zoom
*CRM
*HotBot
*Microsoft Team
13. Что понимают под гидравлическим фильтром системы пылеудаления?
*Фильтр высокого давления
*Нетканый фильтр HEPA
*Фильтр, в котором вся пыль сбрасывается на поверхность воды
*Циклонный фильтр
14. В каком направлении движется гостиничная индустрия в оснащении номеров?
*В направлении к максимальной унификации
*В направлении к индивидуализации под гостя
*В направлении к упрощению оснащения
*В направлении к уменьшению площади номеров
15. Что надо предусмотреть при выборе и расположении холодильного оборудования?
*Расстояние между холодильными машинами
*Исключение товарного соседства (исключение встречи сырья, готовой продукции и полуфабрикатов)
*Равноудаленное расположение по отношению к цехам
*Централизованность расположения камер
16. Какие процедуры необходимо проводить при облуживании электротехнического оборудования?
*Протяжка клеммных соединений
*Термометрический контроль щитов
*Контроль баланса фаз
*Чистка трансформаторов
17. Какую инновационную услугу предоставляет компания Luggage Forward?
*Транспортировку багажа без участия туриста
*Скидки на перевес багажа
*Упаковка багажа силами компании
*Консультации по тому, что можно перевозить в багаже
18. В чем разница между жаропрочным шкафом и обычной духовкой?
*В более высокой температуре
*В возможности встраиваемого монтажа
*В равномерности распределения жара
*В размере камеры
19. При каком условии можно получить часть кухонного оборудования бесплатно?
*При больших объемах заказа продуктов у одного поставщика
*При больших объемах заказа оборудования у одного поставщика
*При сотрудничестве на уровне бренда
*При покупке в лизинг
20. Чем определяется надежность?
*Долговечность
*Конструктивными, технологическими и эксплуатационными факторами *Сохраняемостью
*Ремонтопригодностью
21. Каким образом можно продлить срок службы номерного фонда без проведения реновации?
*Устраивать периоды простоя номерного фонда
*Использовать консервирующие добавки для поверхностей отделочных материалов
*Проводить профилактический ремонт вне зависимости от жалоб гостей и заявок других служб
*Позволять сотрудник других служб самостоятельно устранять повреждения, найденные в номере
22. Какая годовая норма амортизации установлена для зданий и сооружений?
*25%
*5%
*15%
*3%
23. В чем преимущества метода приготовления CapKold
*Высокая скорость приготовления
*Обеспечение высоких санитарных показателей
*Сниженное энергопотребление
*Высокий уровень контроля за степенью готовности
24. Что понимают под технологией приготовления Cook&Chill?
*Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».
*Цикл «приготовить и охладить»
*Приготовление под вакуумом
*Приготовление перегретым паром
25. От какой болезни надеются излечить своих гостей создатели хостела в аэропорту столицы Швеции?
*От аллергии
*От ожирения
*От курения
*От аэрофобии
26. Каким образом пять японских компаний решили упростить регистрацию гостей в отеле?
*Путем полного упразднения СПиР
*Путем регистрации с помощью кредитной карты онлайн
*Путем строительства отелей с индивидуальными входами для номеров
*Путем введения умных очередей на регистрацию
27. Для чего стиральные машины подключают к горячей воде?
*Для резервного водоснабжения
*Для увеличения надежности тэнов
*Для экономии электроэнергии
*Для умягчения воды
28. В чем критичные отличия индукционной варочной панели от обычных тепловых?
*Сниженное энергопотребление
*Ударопрочное покрытие
*Наличие возможности автоматического отключения при отсутвии посуды на
панели
*Мгновенный разогрев посуды
29. Что понимают под термином «Ремонтопригодность»?
*Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
*Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
*Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния *Невозможность дальнейшего использования изделия
*Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов
30. Как выглядит символ «Открывать здесь»?
*Две стрелки вверх
*Четыре стрелки с разных сторон
*Одна стрелка вверх
*Две стрелки, направленные вертикально друг на друга
31. Какую рабочую жидкость использует химическая чистка?
*Этиленгликоль
*Перхлорэтилен
*Тетраэтилфосфат
*Каустическая сода
32. Что подразумевается под термином «Отказ оборудования»?
*Только полное нарушение работоспособности оборудования
*Только частичное нарушение работоспособности оборудования
*Полное и частичное нарушение работоспособности оборудования
*Составленный акт о невозможности использования оборудования
33. Что понимают под узловым методом строительства?
*Организация строительно-монтажных работ с разделением пускового комплекса на взаимоувязанные между собой технологические узлы
*Организация строительно-монтажных работ с разделением пускового комплекса на независимые между собой технологические узлы
*Организация строительно-монтажных работ с объединением узлов различных процессов
34. Для чего необходимо предусмотреть простоту демонтажа вентиляционных коробов сушильных машин?
*Для чистки от ржавчины
*Для систематической чистки от пуха
*Для уменьшения температурных расширений
*Для возможности модернизации системы
35. Каким образом Нью-Йоркский отель The Benjamin обеспечивает возможность гостей хорошо высыпаться в номерах?
*С помощью использования систем активного шумоподавления
*С помощью светонепроницаемых занавесок
*С помощью большого выбора подушек и специального матраса
*С помощью специально подобранного фонового шума
36. Для чего используются гастроемкости?
*Для хранения посуды
*Для хранения складской продукции
*Для хранения заготовок и готовых блюд
*Для хранения исключительно кондитерских изделий
37. В чем преимущества метода приготовления SousVide?
*Высокая скорость приготовления
*Стабильный и предсказуемый результат
*Отсутствие загрязнения посуды
*Дешевизна оборудования
38. В чем заключается концепция вендинга?
*В использовании большого количества касс
*В эксклюзивности обслуживания
*В продаже товаров и услуг с помощью автоматизированных систем
*В стоимости товаров и услуг
39. Какое минимальное количество номеров должно быть в отеле для прохождения процедуры классификации?
*5
*10
*30
*20
40. По какой причине следует покупать специализированное оборудование для специфических блюд?
*Данные блюда пользуются спросом у одного из побочных сегментов рынка
*Данные блюда являются УТП (уникальным торговым предложением)
*Бюджет позволяет провести данную закупку
*Данные блюда присутствуют у ближайших конкурентов
41. Что включено в проживание BB?
*Безлимитное питание
*Проживание и завтрак
*Безлимитное питание и безалкогольные напитки
*Безлимитное питание и алкогольное сопровождение
42. По какому принципу располагается прачечное оборудование?
*По существующим коммуникациям
*Согласно энергонагрузкам
*Согласно логистике движения белья от грязной бельевой до чистой
*По массово-весовым характеристикам
43. Каким путем компании Accor удалось создать сеть бюджетных отелей Formule1?
*Путем исключения кухни из структуры отеля
*Путем использования почасовой оплаты проживания
*Путем сокращения управляющего аппарата и оптимизации затрат на рекламу
*Путем упрощения сервиса
44. Какие показатели используют для оценки частных свойств надежности?
*Вероятность безотказной работы
*Параметр потока отказов
*Средняя наработка на отказ
*Системность отказов
45. Какая годовая норма амортизации установлена для нематериальных активов?
*Равным долями в течение срока существования
*5%
*15%
*3%
46. Для чего используют фильтры HEPA?
*Для избежания повторного попадания пыли в помещения
*Для уменьшения шумности пылесосов
*Для уменьшения нагрузки
*Для влажной уборки
47. Какой параметр воды бассейна необходимо отслеживать на ежедневной основе?
*PH
*Содержание радиоактивных веществ
*Молекулярная связанность веществ
48. В чем разница между Английским и Континентальным завтраком
*Английский более сытный
*Континентальный более сытный
*Английский включает чай вместо кофе
*Континентальный завтрак не подается в островных государствах
49. По какому признаку определяют необходимость замены ламп обеззараживания воды?
*Визуально по уровню свечения
*Визуально по изменению цвета свечения
*По моточасам
*По мерцанию
50. Какие существуют методы амортизационных отчислений?
*Ускоренная амортизация
*Неравномерная амортизация
*Равномерная амортизация
*Замедленная амортизация
51. Что понимают под технологией приготовления SousVide?
*Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».
*Цикл «приготовить и охладить»
*Приготовление под вакуумом
*Приготовление перегретым паром
52. Что понимают под термином «Работоспособность»?
*Наличие питания в энергосетях оборудования
*Способность выполнять заданные функции в пределах параметров, установленных требованиями технологического процесса
*Наличие акта о вводе в эксплуатации
*Наличие рабочего персонала по обслуживанию оборудования
53. В чем смысл концепции таблет-питания
*В возможности самостоятельно выбирать готовые блюда и быстро оплачивать их
на кассе
*В эксклюзивности блюд
*В правильном питании
*В технологии порционирования готовых блюд в пищеблоке индивидуальными порциями на подносах
54. Что необходимо для действия безусловной гарантии?
*Наличие актов обслуживания
*Целостность гарантийных пломб
*Наличие акта монтажа
*Отсутствие внешних повреждений
55. Какого обслуживания требует жировая канализация?
*Систематическая разборка и замена труб
*Систематическая чистка и откачка жироуловителя
*Ночная промывка горячей водой во избежание застывания жировых масс
*Визуальный контроль засоренности стенок эндоскопом
56. Что понимают под термином «Сохраняемость»?
*Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
*Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
*Невозможность дальнейшего использования изделия
*Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению,
обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов
57. Что понимают под термином «Предельное состояние»?
*Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
*Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
*Невозможность дальнейшего использования изделия
*Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению,
обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов
58. Что необходимо для действия условной гарантии?
*Наличие актов обслуживания
*Целостность гарантийных пломб
*Наличие акта монтажа
*Отсутствие внешних повреждений
59. Каким образом можно заставить компанию принять по гарантии оборудование после истечения, представленного в талоне, гарантийного срока?
*Путем проведения еще одной закупки
*Поставкой оборудования в главный офис компании импортера
*Проверкой законодательных актов, регламентирующих гарантийный срок для различных типов оборудования в Вашем регионе
*Путем покупки оригинальных запчастей
60. Из чего изготовлен хостел в аэропорту столицы Швеции?
*Из морских контейнеров
*Из средневекового парусника
*Из переработанного пластика
*Из списанного самолета
61. Что является особенностью апарт-отелей?
*Наличие бассейна
*Наличие номеров с подселением
*Наличие номеров без окон
*Наличие номеров с кухней
62. Что понимают под термином «Долговечность»?
*Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
*Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
*Невозможность дальнейшего использования изделия
*Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния
*Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов
63. Как определить степень износа фильтрующего элемента систем вентиляции?
*По цвету фильтра
*Микрометром
*Влажной тканью
*По датчику перепада давления
64. Что необходимо проверять в холодильном оборудовании?
*Контроль уровня воды
*Контроль кислотности масла
*Контроль целостности фильтров
*Контроль уровня освещения
65. Какая служба отеля обеспечивает санитарно-гигиеническое состояние номеров?
*IT
*GM
*HK
*ENG
66. В чем преимущество гладильных каландров по сравнению с катками
*Высокая производительность
*Цена
*Энергопотребление
*Качество глажки
67. В чем преимущества гладильных катков по сравнению с каландрами?
*Высокая производительность
*Цена
*Энергопотребление
*Качество глажки
68. В чем преимущества метода приготовления Cook&Chill?
*Переработка большого количества продукции
*Экономия на оборудовании
*Удобство для салатного производства
*Возможность приготовления при больших температурах
69. В чем преимущества метода приготовления Cook&Hold?
*Возможность готовить мелкопорционные блюда
*Возможность готовить крупнопорционные блюда
*Уменьшение цикла приготовления блюд
*Снижение потери массы
70. В чем разница между понятиями «Надежность» и «Долговечность»?
*Долговечность всегда больше, чем параметры надежности
*Параметры надежности всегда больше долговечности
*Надежность это способность работать без ремонтов, а долговечность — это общий срок, в течение которого устройство может работать с периодическими ремонтами
71. В чём секрет долговечности пылесосов в отеле?
*В использовании только оригинальных мешков
*В использовании пылесосов только без мешка для сбора пыли
*В использовании только моющих пылесосов
*В мониторинге чистоты и целостности фильтров
72. В чем смысл концепции питания Free flow?
*В возможности самостоятельно выбирать готовые блюда и быстро оплачивать их на кассе
*В обслуживании официантами по меню
*В большом количестве бесплатных опций питания
*В большом размере порций
73. Для чего используется система Стрелец мониторинг?
*Для мониторинга температуры в отеле
*Для мониторинга количества гостей в отеле
*Для автоматического оповещения органов МЧС при срабатывании пожарной сигнализации
*Для отслеживания теплых лидов.
74. Из чего изготавливаются холодильные и морозильные камеры?
*Моноблочный металлический корпус
*Моноблочный пластиковый корпус
*Монолитный железобетон
* Сборные сэндвич панели
75. Как выглядит знак «Хрупкое. Осторожно.»?
* Целый бокал
*Разбитый бокал
*Разбитая тарелка
*Две стрелки, направленные друг на друга
76. Какая гарантия бывает бессрочной?
*Условная
* Безусловная
*Продленная
*Договорная
77. Какие бывают виды маркировки грузов?
* Товарная
* Специальная
*Отправительская
* Транспортная
78. Какие манипуляции необходимо производить с системой пожаротушения в целях ее обслуживания?
* Ручной пуск насосов пожаротушения
*Чистка спринклерных головок от пыли
*Регулировка давления сработки пуска насосов
*Пролив воды из пожарного гидранта
79. Какие позиции должны быть заполнены в гарантийном талоне для того, чтобы он считался действительным?
* Наименование оборудования
* Серийный номер
*Страна производства оборудования
* Дата продажи
80. Какие химические вещества используются при эксплуатации хаммама?
*Перхлорэтилен
*Этиленгликоль
* Лимонная кислота
*Ароматизатор
81. Какие цвета используются для нанесения обозначений для перевозки грузов?
*Желтый
* Черный
* Красный
* Синий
82. Какие частные характеристики изделия составляют из себя понятие «Надежность оборудования»?
* Безотказность
* Долговечность
* Сохраняемость
*Работоспособность
* Ремонтопригодность
83. Каким образом гладильный каток с большим диаметром мульды способен привести к оптимизации процессов и экономии энергии?
*За счет сниженного энергопотребления
*За счет использования других марок теплоносителя
* За счет использования внешнего парогенератора
*За счет отсутствия необходимости сушки прямого белья перед глажкой
84. Каким образом используется молоко в замке-отеле в окрестностях шведского городка Хальмштадт?
*Для выработки электроэнергии
* Для отопления номеров
*Для чистки бассейнов
*Для косметических процедур
85. Каким образом осуществляется переключение кондиционеров в серверных помещениях для обеспечения бесперебойности холодоснабжения?
*Вручную
*С использованием датчиков температуры наружного воздуха
* С помощью блока ротации
86. Каким образом происходит ремонт смеситей?
*Протяжка соединений
*Чистка
* Замена картриджей
Последовательное выключение и включение воды
87. Каких категорий имущества, на которое начисляется амортизация, НЕ существует?
*Здания и сооружения
* Товары народного потребления
*Автотранспорт
* Оборудование на складском хранении
88. Какого типа посудомоечных машин не существует?
*Купольная
*Конвеерная
* Ротационная
*Для мойки стаканов
89. Какое соотношение сторон рекомендуется для обозначений на грузах?
*16:9
*4:3
*1:1
* 2:3
90. Какой способ используют отели для упрощения оплаты услуг в их стенах и близлежайших заведениях?
*Использования только наличных средств
*Прием к оплате валют любых государств
*Оплата с помощью браслетов и ключ-карт от номеров
*Оплата дорожными чеками
91. Какую эксклюзивную услугу предлагает британская сеть отелей Travelodge?
*Возможность выбрать вид из окна
*Возможность выбрать светопропускаемость занавесок
*Возможность выбрать имитацию звуков за окном
* Возможность выбрать запах подушек и простыней
92. Кто передает монтажной организации рабочую документацию?
* Генеральный подрядчик
*Заказчик
*Проектировщик
*Застройщик
93. По какой причине необходимо обращаться в специализированные организации для утилизации отходов химчистки?
* Токсичности данных жидкостей
*Большого количества данных жидкостей
*Сложной транспортировки данных жидкостей
94. По какому признаку определяют необходимость замены ламп обеззараживания воды?
*Визуально по уровню свечения
*Визуально по изменению цвета свечения
* По моточасам
*По мерцанию
95. Почему выгоднее использовать одного поставщика для закупок?
*Экономия времени на проведение тендера
*Позволяет использовать знакомого поставщика
* Позволяет получить комплексную скидку на большую закупку
96. Почему зачастую проще и выгоднее нанять логистическую компанию для перевозки опасных грузов?
*Для разделения ответственности
* Для отсутствия необходимости оформления специальных разрешений
*Для уменьшения ФОТ
*Для опасных грузов требуется транспорт не пригодный для прочих перевозок
97. Сколько комплектов посуды должно быть предусмотрено в зале с официантами?
*Четыре
* Три
*Два
*Пять
98. Сопоставьте название отдела с его обязанностями
A. Отдел продаж и макретинга
B. Инженерная служба
C. Финансово-экономическая служба
D. Служба приема и размещения
E. Анализ конъектуры рынка
F. Обеспечение бесперебойной работы систем отеля
G. Анализ хозяйственной деятельности отеля
H. Отправка паспортных данных в органы МВД для проведения процедуры временной регистрации
99. Чем отличается Бутик-отель от прочих отелей
*Большим рестораном
*Магазином обуви, расположенным на территории гостиницы
* Дизайном
*Наличием консьерж-сервиса
100. Чем поставщики Schneider Electric и ABB отличаются от поставщика IEK
* IEK это российский поставщик в отличии от Schneider Electric и ABB
*IEK поставляет системы кондиционирования в отличии от Schneider Electric и ABB
*IEK осуществляет деятельность по обслуживанию пожарных систем в отличии от Schneider *Electric и ABB
101. Чем следует руководствоваться при компоновке оборудования в кухонных цехах?
*Максимальным количеством единиц оборудования на квадратный метр
* Свободой передвижения сотрудников по цехам
*Объемом теплового излучения
*Многоуровневостью монтажа
102. Что можно считать окончанием работ по монтажу оборудования?
* Завершение индивидуальных испытаний
*Поставка оборудования
*Завершение комплектно-блочного монтажа
*Подача документов в ГосСтройНадзор
103. Что понимают под комплектно-блочным методом монтажа?
*Монтаж исключительно комплексно закупленного комплектного оборудования
* Проведение работ с максимальным переносом работ со строительной площадки в условия промышленного производства
*Монтаж методом блочного подъема конструкций
*Монтаж с использованием планирования с блок-схемами
104. Что предоставляет Нью-Йоркский отель The Benjamin в случае если гостю не удалось выспаться в его стенах?
* Бесплатное размещение
*Бесплатное питание
*Бесплатную экскурсию по городу
*Апгрейд до следующей категории номера в следующее пребывание
105. Что, для увеличения надежности делается с системами автоматизации здания?
* Резервное копирование
*Использование кондиционера в комнате оператора
*Использование жидкостного охлаждения
*Дублирование бумажными журналами
Тема 1. Введение. Управление проектом по комплексному оснащению средств размещения оборудованием
Тема 2. Классификация оборудования. Общие правила подбора и эксплуатации оборудования
Тема 3. Требования к оборудованию в средствах размещения
Тема 4. Инновации и компоновочные решения расстановки оборудования
Итоговая аттестация
Итоговый тест
