Экономическое обоснование деятельности малых гостиничных предприятий на примере Отель- бутик megapolis

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы обусловлена тем, что в настоящее время вопросы управления выходят на первый план и не маловажное значение в этой ситуации отводится организации управления и структуре управления организацией.

В условиях современных экономических условиях конкурентоспособность товаров и услуг представляют главный фактор успеха любого предприятия, в том числе и гостиницы. Гостиница представляет собой оптимальное сочетание качества, цены, дизайна и возможности послепродажного обслуживания. В связи с указанным выше, один из важнейших показателей прибыльности и рентабельности гостиницы является конкурентоспособность его услуг.

Цель работы - анализ и совершенствование деятельности гостиничного предприятия, на примере отель- бутик megapolis.

Для реализации поставленной цели необходимо решить ряд задач:

1. рассмотреть теоретические аспекты организации управления в гостинице,

2. проанализировать деятельность отель- бутика megapolis,

3. разработать мероприятия совершенствованию деятельности в отель- бутике megapolis.

Объект исследования – отель- бутик megapolis.

Предмет исследования – экономическая деятельность гостиницы.

Методы и средства решения поставленных задач:

§    метод анализа, при котором изучаемый предмет рассматривается с разных сторон и делится на определенные составляющие

§    метод наблюдения, при котором выводы делаются на основе восприятия изменений исследуемого предмета

§    метод сравнения, при котором получение информации происходит путем нахождения общих и различных признаков

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка.

В введении обозначены актуальность, цель, задач, а также объект и предмет исследования.

В первой главе рассматриваются теоретические аспекты организации управления гостиницами, приводится организационной структуры, а также их классификация.

Во второй главе проводится анализ деятельности отель- бутика megapolis и принципов организации управления в нем.

В третьей главе на основе проведенного анализа разрабатываются мероприятия по оптимизации принципов организации управления в отель- бутике megapolis.

В заключении приводятся выводы по проделанной работе.

В настоящее время, вопросы, связанные с разработкой и управлением продуктами на предприятиях туризма, находятся в центре внимания специалистов-практиков и ученых. Это обусловлено тем, что в рыночных условиях предприятия туризма должны качественно удовлетворять потребности населения в гостиничных услугах, что возможно только при правильной маркетинговой и рекламной политике.

Практическая значимость заключается в том, что предложенные мероприятия могут быть применены и в других мини - отелях, с целью повышения эффективности работы персонала, обслуживания постояльцев и соответственно роста прибыли гостиницы.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ. 3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ.. 5

1.1.   Сущность экономической деятельности гостиниц. 5

1.2.   Основные методы анализа экономических показателей гостиницы.. 9

1.3. Оценка результативности деятельности гостиниц. 12

ГЛАВА 2. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Отель- бутик megapolis. 15

2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности отель- бутик megapolis. 15

2.2. Анализ внешней и внутренней среды Отель- бутик megapolis 16

2.3. Анализ финансово – экономических показателй деятельности Отель- бутик megapolis. 22

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Отель- бутик megapolis. 27

3.1. Предложения по повышению эффективности деятельности отель- бутик megapolis 27

3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий. 31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 35

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.               Конституция РФ[Электронный ресурс]. – Режим доступа : http://www.consultant.ru/document/ cons_doc_LAW_5142/.

2.               Гражданский кодекс РФ[Электронный ресурс]. – Режим доступа : http://www.consultant.ru/document/ cons_doc_LAW_5142/.

3.               Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации

4.               Постановление Правительства РФ от 03.03.2017 N 252 О некоторых вопросах обеспечения безопасности туризма в Российской Федерации

5.               Распоряжение Правительства РФ от 31.05.2014 N 941-р (ред. от 26.10.2016) Об утверждении Стратегии развития туризма в Российской Федерации на период до 2020 года

6.               ГОСТ 28681.3-95/ГОСТ Р 50644-94 Туристско – экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов.

7.               ГОСТ 30335-95/ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения.

8.               ГОСТ 28681.1-95/ГОСТ Р 50681-94 Туристско – экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг.

9.               Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб.пособие. для студ. высш. учеб. заведений / Н. Ю. Арбузова. - М. : Издательский центр «Академия», 2009. – 224 с.

10.           Бессараб, Д. А. Географическая и туристическая номенклатура мира / Д.А. Бессараб, Л.В. Штефан. - М.: ТетраСистемс, 2011. - 64 c.

11.           Гордин, В.Э. Менеджмент сферы услуг / В.Э. Гордин, М.Д. Сушинская. – СПб.: Бизнес-пресса, 2014. - 271 с.

12.           Гусаров Ю.В. Менеджмент рекламы: учеб. пособие / Ю.В. Гусаров. – М.: ЗАО «Экономика», 2012. – 527 с.

13.           Зайцева, Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб.пособие для вузов / Н.А. Зайцева. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

14.           Каримова Д.Ю., Каримов Б.Н. Проблемы развития речного туризма в России // Туризм: право и экономика. 2014. N 4. С. 21 - 23.

15.           Кобец П.Н. О проблеме безопасности и защиты в туризме в условиях середины второго десятилетия XXI столетия // Туризм: право и экономика. 2017. N 1. С. 9 - 11.

16.           Международный опыт и российская практика.... Available from: https://www.researchgate.net/publication/312799669_Mezdunarodnyj_opyt_i_rossijskaa_praktika_effektivnogo_upravlenia_gostinicnymi_predpriatiami [accessed Jul 14 2018].

17.           Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес; Юнити-Дана - М., 2014. - 224 c.

18.           Онищенко Е.В. Концепция устойчивого воспроизводства региональных турпродуктов: отличительные особенности, ключевые понятия и принципы // Туризм: право и экономика. 2017. N 3. С. 14 - 18.

19.           Романов В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование; Феникс - М., 2014. - 533 c.

20.           Семенова Л. В., Корнеевец В. С., Драгилева И. И. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебное пособие; Дашков и Ко - М., 2015. - 208 c.

21.           Скобкин, С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие / С.С. Скобкин. - М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 496 c.

22.           Свободная общедоступная мультиязычная универсальная интернет-энциклопедия [Электронный ресурс] / URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%E1%F1%EB%F3%E6%E8%E2%E0%ED%E8%E5 / (дата обращения: 02.07.2018)

23.           Технология и организация турагентской деятельности. Учебник / Н.Л. Любавина, Л.А. Кроленко, Т.А. Нечаева. - М.: Academia, 2014. - 256 c.

24.           Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов / Т.Л. Тимохина. - М.: Форум, Инфра-М, 2015. - 352 c.

25.           Турковский Марек Маркетинг гостиничных услуг; Финансы и статистика - М., 2017. - 296 c.

26.           Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса; Феникс - М., 2014. - 953 c.

27.           Федоров Р. Г. Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма // Молодой ученый. — 2013. — №4. — С. 307-311. — URL https://moluch.ru/archive/51/6687/ (дата обращения: 14.07.2018)

28.           Энциклопедия туриста: энциклопедия [Электронный ресурс] / URL: http://tyr-zo.narod.ru/liter/enc_tyr/inc_ye.htm / (дата обращения: 21.03.2018)

29.           Kozlov D.A. Features of hotel services in the Russian Federation [Osobennosti predostavlenija gostinichnyhuslug v Rossijskoj Federacii]. In Actual problems of the hospitality industry and tourism collection of papers ofthe international scientific-practical conference. 2016. pp. 80-85.

30.           Sorokina T.V. High-quality customer value and the realities of modern Russian hotel market[Vysokokachestvennaja potrebitel’skaja cennost’ i realii gostinichnogo rynka sovremennoj Rossii]. In Actualproblems of the hospitality industry and tourism collection of papers of the international scientific-practicalconference. 2016. pp. 162-167.