Разработка направлений повышения конкурентоспособности предприятия общественного питания (ресторана) (ВКР, Диплом)

Разработка направлений повышения конкурентоспособности ООО «Квеста», г. Вологда. Объем работы - 76 страниц, уникальность - не менее 60%. Успешно защищена в 2020 году.

Актуальность обусловлена тем, что управление конкурентоспособностью на предприятии является одной из самых главных задач службы маркетинга. Конкурентоспособность определяет место предприятия внутри определенной отрасли.

Конкурентоспособность предприятия зависит от учета потребностей населения, как существующих сегодня, так и перспективных. Анализ конкурентоспособности предприятия позволяет выделить сильные и слабые стороны предприятия и предложить мероприятия, направленные на устранение слабых сторон и развития сильных.

Целью данной работы является разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности.

Для достижения данной цели решаются следующие задачи:

- изучение теоретических основ конкурентоспособности организации;

- анализ и оценка конкурентоспособности предприятия;

- обоснование необходимости разработки направлений повышения уровня конкурентоспособности ООО «Квеста».

Объектом исследования в данной работе являются показатели конкурентоспособности предприятия, а предметом исследования – мероприятия по повышению конкурентоспособности. Работа выполнена на материалах предприятия ООО «Квеста».

В качестве методов исследования в данной работе были использованы: анализ, системный подход, синтез, систематизации и группировки, классификации, статистические и графические методы.

ВВЕДЕНИЕ 6

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ 8

1.1 Основные понятия, принципы и функции конкурентоспособности 8

1.2 Методы оценки конкурентоспособности предприятия 11

1.3 Управление конкурентоспособностью предприятия в сфере общественного питания 19

1.4 Нормативно-правовое обеспечение предприятий общественного питания 24

2 АНАЛИЗ И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «КВЕСТА» 31

2.1 Организационно экономическая характеристика 31

2.2 SWOT-анализ 36

2.3 Исследование целевой аудитории ООО «Квеста» 44

2.4 Оценка конкурентоспособности ООО «Квеста» 48

3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «КВЕСТА» 52

3.1 Совершенствование деятельности предприятия через мероприятия, направленные на развитие маркетинга в социальных сетях 52

3.2 Модернизация и оптимизация сайта 57

3.3 Мероприятия, направленные на совершенствование работы предприятия в процессе выхода из карантина 59

3.4 Оценка эффективности проектных мероприятий 63

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 68

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Разработанный бланк для исследования целевой аудитории 71

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Пример заполнения бланка по исследованию целевой аудитории 72

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Рекомендации Роспотребнадзора по выходу из карантина 73