СИНЕРГИЯ Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса 📝Тесты Ответы

🟢СИНЕРГИЯ "Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса" Ответы - Тесты (МФПУ/МОИ)

🟢РЕЗУЛЬТАТЫ: 77 баллов из 100 (Хорошо)

🟢ВСЕ ОТВЕТЫ выделены в файле цветом, вопросы к тесту см. ниже.

Поперечные движения режущей кромки уменьшают ...

угол резания

угол заточки

передний угол

угол задней плоскости

Машина для нарезки гастрономических изделий относится к оборудованию ... действия

периодического

непрерывного

циклического

К существующим способам охраны имущества относится ...

□ визуальное наблюдение

□ датчики прозрачности воздушной среды

□ радиоэлектронные системы сигнализации

□ деактивируемые датчикибирки

□ системы слежения

□ системы связи

Тепловой аппарат может состоять из ...

нагревателя и охладителя

нагреваемых объема и поверхности

теплогенератора и нагреваемого объема

рабочей и свободной поверхности

Универсальные кухонные машины имеют ... видов комплектаций

Тип ответа: Одиночный выбор

5

7

11

12

Клиенту гостиничного предприятия вручается ключ ...

Тип ответа: Одиночный выбор

только от номера

от номера и этажа

от запасного выхода и номера

от этажа, запасного выхода и номера

К использованию в торговых операциях допущены ...весы

Тип ответа: Множественный выбор

□ сотенные

□ рычажные

□ тензорные

□ циферблатные

□ пружинные

Сканирующая аппаратура в расчетнокассовых узлах ...

Тип ответа: Множественный выбор

□       обеспечивает автоматизацию подсчета сумм покупок

□       автоматически вводит информацию о поступившем товаре в сервер

□       исключает ручной ввод информации

□       уменьшает время расчетнокассовой операции

В СВЧаппарате можно производить ...

Тип ответа: Множественный выбор

□ дефростацию

□ обжарку

□ варку

□ запекание

□ разогрев

Разделительной средой между корпусом и спиралью нагревательного элемента является ...

геттинакс

силит

периклаз

кардиерит

К холодильному оборудованию для хранения продуктов относятся ...

□       низкотемпературные камеры

□       морозильные лари

□       холодильные прилавки

□       холодильные шкафы

□       холодильные хранилища

□       среднетемпературные камеры

Температура в камере при выпечке булочки выше, чем при жарке котлеты, при этом полезная мощность аппарата

Тип ответа: Одиночный выбор

должна быть выше

не должна изменяться

должна быть ниже

не имеет значения

Установите последовательность операций, предваряющих выпечку хлеба

Тип ответа: Сортировка

1 раскатка

2 кругление

3 деление

4 замешивание

5 формовка

Модульное оборудование характеризуется ...

Тип ответа: Одиночный выбор

единым размером рабочей поверхности

единым объемом

единым уровнем рабочей поверхности

единой мощностью

В индексации теплового оборудования первая буква обозначает вид ...

Тип ответа: Одиночный выбор

тепловой энергии

рабочей поверхности

аппарата

нагревателя

К технологическому оборудованию относятся ...

Тип ответа: Множественный выбор

□       холодильные камеры

□       фризеры

□       льдогенераторы

□       торговые автоматы

□       электронные весы

Удельный расход электроэнергии ...

Тип ответа: Одиночный выбор

соответствует массе обрабатываемого продукта и его поверхности

соответствует виду тепловой обработки и массе продукта

пропорционален энергетической ценности продукта

обратно пропорционален поверхности

Кипятильник - аппарат ... действия

Тип ответа: Одиночный выбор

периодического

непрерывного

циклического

Варка производится при температуре ...

Тип ответа: Одиночный выбор

не выше кипения воды в продукте

ниже кипения воды в продукте

кипения воды в сосуде

конденсации пара внутри продукта

При составлении графика суточной нагрузки энергоносителя рассчитывается ...

суммарная подключаемая мощность теплового оборудования

расход энергии на технологические цели в течение дня

мощность технологического оборудования в течение рабочего цикла

затраты энергии в течение каждого часа

затраты энергии в течение каждой смены

В комплект оборудования для прачечной входит ...

Тип ответа: Одиночный выбор

субклинер

каландр

рольганг

клинкер

Доля затраченной теплоты, отдаваемой в окружающую среду, зависит от ...

Тип ответа: Одиночный выбор

массы теплового аппарата

массы продукта

площади поверхности ограждений аппарата

площади поверхности продукта

Использование масла на жарочной поверхности ...

повышает тепловую мощность аппарата

повышает коэффициент теплоотдачи от поверхности к продукту

снижает влагоудаление из продукта

увеличивает поверхность теплопередачи

Торговые автоматы предназначены для ...

Тип ответа: Множественный выбор

□       обработки и реализации продуктов и товаров

□       механизации расчета и отпуска товара

□       снижения трудозатрат и увеличения товарооборота

□       реализации больших количеств однородного товара

□       снижения трудозатрат

□       снижения энергозатрат

Функциональное назначение механизма определяется его ...

Тип ответа: Одиночный выбор

приводом

рабочим органом

комплектом поставки

редуктором

Чугунная конфорка имеет...

Тип ответа: Одиночный выбор

равномерное распределение температурного поля

устойчиво плоскую поверхность

повышенную электропроводность

повышенную упругость

Система электроснабжения предприятия подразделяется на ...

силовую и осветительную системы

силовую и резервную системы

осветительную и сигнальную системы

систему связи и систему сигнализации

Гастроемкости имеют...

Тип ответа: Одиночный выбор

единую площадь

единый объем

кратную площадь

единую глубину

Удельный расход электроэнергии - это отношение ...

Тип ответа: Одиночный выбор

производительности к электрической мощности

электрической мощности к производительности

энергозатрат к количеству единиц продукции

мощности к затраченной работе

Установите последовательность прохождения хладагента по контуру системы охлаждения

Тип ответа: Сортировка

1 компрессор

2 конденсатор

3 водорегулирующий вентиль

4 фильтр

5 терморегулирующий вентиль

6 испаритель

🟢СИНЕРГИЯ "Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса" Ответы - Тесты (МФПУ/МОИ)