Липиды занимают промежуточное место между простыми биомолекулами и биополимерами. С одной стороны это отдельные молекулы, которые не имеют четкого чередования повторяющихся элементов. С другой – отдельные компоненты липидов имеют длинный скелет, состоящий из углерода и водорода, элементы которого повторяются. Липиды подобны биополимерам также значительными размерами своих молекул и способностью создавать регулярные надмолекулярные комплексы.
Это большая группа гидрофобных органических веществ различных по строению, химическому составу и биологическими функциями.
Общим для липидов является то, что они:
- не растворяются в воде и полярных растворителях, но растворяются в спирте, бензоле и других неполярных растворителях;
- содержат крупные структуры в виде цепей из атомов углерода и водорода.
Роль липидов
В живых системах липиды выполняют различные функции, основными из которых являются:
- структурные и рецепторные компоненты клеточных мембран;
- депо энергии;
- передатчики биологических сигналов.
Согласно выполняемым функция липиды в живых организмах разделяют на несколько категорий:
- запасные (резервные) – выполняющие функцию запасания энергии (преимущественно ацилглицерины и триацилглицеролов),
- структурные – которые образуют сложные комплексы с белками и углеводами, из данных липидов происходит построение клеточных мембран и клеточных структур (преимущественно фосфолипиды и гликолипиды, сульфолипиды, а также холестерол)
- защитные.
Однако функции липидов не ограничиваются только этими функциями, они также могут быть гормонами или другими сигнальными молекулами, пигментами, эмульгаторами, водоотталкивающими веществами покровов, обеспечивать термоизоляцию, изменение плавучести и тому подобное.
Классификация липидов
Из-за разнообразия строения данных соединений, химическая классификация липидов довольно неоднозначна. По химической природе распространенные липиды, которые встречаются в живых организмах, можно разделить на:
- глицериновые липиды (глицериды)
- неглицероловые липиды (сфингозиды)
- стеролове липиды (стериды).
Неглицероловые липиды в своей основе имеют другие спирты. В биологических системах, особенно мембранных, чаще всего встречаются неглицероловые липиды на основе аминоспирта сфингозина. Во всех сфинголипидах спиртовая основа связывается с жирными кислотами амидной связью (через группу NH), а один из водородов групп ОН может замещаться различными полярными группами.
В зависимости от природы гидрофильной части липида, различают следующие классы сфинголипидов:
- цереброзиды – с присоединенным моносахаридом;
- фосфосфинголипиды – с присоединенным фосфатом;
- ганглиозиды – с присоединенным кислым олигосахаридом.
Кроме того, по составу молекул выделяют такие биологически значимые группы:
- простые липиды – эфиры высших жирных кислот;
- сложные липиды – в молекуле которых, кроме спиртов и жирных кислот, наличествуют остатки минеральных кислот, азотистых веществ, углеводов и других компонентов;
- производные липидов – к ним относят каротин, отдельные жирорастворимые витамины, жирные кислоты, высшие спирты и тому подобное.
Важнейшим компонентом значительного количества липидов, встречающихся в клетках, являются жирные кислоты.
Вы можете заказать написание статьи по биологии для публикации на Студворк!
Комментарии