Корпоративная политика любой компании обязательно должна включать в себя организацию питания персонала. От того, как и в каких условиях питаются сотрудники, зависит их работоспособность, настроение, здоровье и, соответственно, результаты деятельности всей компании в целом.
Организация корпоративного питания актуальна как для административных и офисных зданий, торговых комплексов и промышленных производств, так и для учебных заведений и бизнес центров; как для крупных фирм, так и для совсем небольших компаний.
1. Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. - М., 2005.
2. Ахмедов Н.А., Карпушенко П.Б. Маркетинг ресторанных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 2004, №3.
3. Березин А.Е. Задачи социального пакета в структуре стратегического управления организацией // Управление предприятием. 2008, №3.
4. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону, 2003.
5. Брайан Трейси. Победа!. - Минск, 2004.
6. Горелкина Е.П. Купить ресторан. Продать ресторан. От создания к продаже. – М., 2007.
7. Еда навынос: доставка в необходимое время и нужное место // Ресторатор. 2007, №12.
8. Заднепровская Е.Л., Матушевская Е.Г. Маркетинговая стратегия в ресторанном бизнесе // Вестник университета (Государственный университет управления). 2007, №8.
9. Зайцев Д.В. Повышение квалификации персонала учреждений социальной сферы: управленческий аспект. - Саратов, 2008.
10. Ивлева А. Как пообедать за счет работодателя // Расчет. 2008, №10.
11. Имидж ресторана: скрытые возможности // Ресторатор. 2004, №6.
12. Как гостей развеселить и PR получить? // Ресторатор. 2007, №10.
13. Киселева Е.Н., Буданова О.Г. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения: Учебное пособие. – М., 2008.
14. Коломийчук М.М. Стратегический анализ ресторанного бизнеса в крупном городе. - СПб., 2007.
15. Котлер Ф., Дж. Боуэн. Маркетинг, гостеприимство, туризм. - М., 2002.
16. Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. - М., 1986.
17. Крымов А.А. Вы - управляющий персоналом. Профессия? Ремесло? Судьба? - М., 2003.
18. Лайко М.Ю., Щелчкова Е.С. Анализ совокупности приемов, способов, факторов и условий функционирования предприятия в конкурентной среде // Проблемы экономики. 2007, №6.
19. Любимые тренинги для персонала // Ресторатор. 2008, №11.
20. Магура М. Секреты мотивации или мотивация без секретов // Управление персоналом. 2007, №13, 14.
21. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. – М., 2006.
22. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Ресторан как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта - ресторанной услуги // Аудит и финансовый анализ. 2008, №1.
23. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. 2007, №3.
24. Методические рекомендации по организации централизованного производства полуфабрикатов и кондитерских изделий в предприятиях общественного питания. - М., 1987.
25. Милкович Дж. Система вознаграждений и методы стимулирования персонала. – М., 2003.
26. Назаров О. Как раскрутить ресторан. - М., 2006.
27. Назаров О.В. Лучшие ресторанные «фишки» мира. - М., 2006
28. Нейман Г., Шарфе А. Искусство обслуживания. - М., 1983.
29. Николаева Т.И., Фадеева З.О. Формирование услуг предприятий общественного питания в условиях развития рыночной экономики // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Экономика и менеджмент». 2007. Вып.4, №27.
30. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник / Под ред. И.Ю. Федотова. – М., 2007.
31. Общественное питание. Справочник руководителя. – М., 2008.
32. Организация производства и обслуживания в общественном питании / Под ред. М.И. Беляева, И.Г. Бережного, Г.А. Петрова и др. – М., 1986.
33. Орлова Е.В. Обеды как проблема (с точки зрения налогов) // Налоговый вестник. 2005, №10, 11.
34. Оробейко Е.С., Шередер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары. – М., 2008.
35. Свиридова Е. Ресторан, кафе, закусочная. – М., 2008.
36. Смирнова Л. Энциклопедия ресторатора: Рестораны, кафе, клубы и др. - М., 2007.
37. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: Новые форматы. - М., 2006.
38. Справочник руководителя предприятия общественного питания. – М., 2005.
39. Стефанелли Дж.М., Боуэн Дж.Т., Шок П.Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М., 2005.
40. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М., 2007.
41. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. Учебник. – М., 2005.