Культура питания народов мира (тест с ответами Синергия)

47 вопросов с ответами

Сдано на 80 баллов из 100 "Хорошо"

Год сдачи -2018-2020.

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

***(Если нужна помощь с другими предметами или сдачей тестов онлайн, пишите в личные сообщения)

1. Время выдержки коньяка ...

*не влияет на его цвет

*влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем бледнее становится

его цвет

*влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем темнее становится его цвет

2. Кукуруза была завезена в Канаду из …

*США

*Бразилии

*Франции

*Мексики

3. Признаки, позволяющие отличать одну этническую группу от других выступая своего рода средством сохранения социальных границ, называют... маркерами

*этничискими

*социальными

*этнологическими

*этнографическими

*традиционными

4. Кошерной пищей для евреев считается мясо животных, которые являются ...

*только парнокопытными

* только жвачными

*одновременно парнокопытными и жвачными

5. Отличительными блюдами йоркширской кухни являются ...

*гуляш, отварная баранина с петрушкой и каперсами, картофельные оладьи

*фаршированный бараний рубец - хэгис, жаркое с гарниром из картофеля и зеленого

горошка

*жаркое из барашка, пирожное с сыром и угиный паштет

*шницель, запеченная утка с яблоками, жареная печень

6. Основная сельскохозяйственная культура, определяющая тип питания Мексики, - ...

* пшеница

*кукуруза

*рис

*фасоль

7. Родиной таких напитков, как шампанское, коньяк, арманьяк и кальвалос, ставших популярными во всем мире,

считается ...

*Великобритания

*Италия

*Франция

*Германия

8. Основной показатель. определяющий тип питания, это в большинстве случаев форма потребления ...

*белка

*сахара

*крахмала

9. Китайские повара различают ... приготовления пищи

*всего три способа

*около десяти способов

*более двадцати способов

10. К известным кондитерским изделиям Израиля относят:...

*джалеби, ryna6-джамун, наан

*ум-али, пахлава, эш-асая, асыда

*джахнун, хоменташ, бамба, харосет

11. Первое место в мире по производству пшеницы богатого белками помола занимает ...

*Канада

*Мексика

*США

*Бразилия

12. Старинный англо-европейский застольный этикет соблюдается в ...

*Мексике

*Канаде

*США

13. При подаче блюд гостям из Австралии следует соблюдать последовательность:...

*сладкое блюдо, суп, мясное блюдо, закуска, напитки

*закуска, суп, мясное блюдо, сладкое блюдо, напитки

*напитки, мясное блюдо, закуска, суп, сладкое блюдо

*суп, мясное блюдо, закуска, напитки, сладкое блюдо

14. Родиной вегетарианства считается ...

*Китай

*Индия

*Южная

*Корея

*Япония

15. Согласно правилам ислама вся пища подразделяется на три группы, в частности, ... - это пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)

*карам

*халяль

*макрух

16. Особая любовь к колбасам, сосискам и сарделькам является характерной чертой .,. кухни

*французской

*итальянской

*британской

*немецкой

17. Согласно основным правилам кашрута, евреям разрешается ...

*употреблять мясо хищных животных и птиц, пресмыкающихся и рыб, у которых нет плавников и чешуи (в частности, моллюсков)

*ставить на стопе рядом молочное и мясное блюда, но употреблять их в пищу с интервалом не менее пяти-шести часов

*готовить в cy66ory

*совместно готовить мясные и молочные блюда

18. Гостям из Мексики в качестве первых блюд рекомендуется подавать ...

*густой острый суп на основе рыбного или куриного бульона с овощами

*суп-пюре из овощей

*насыщенный говяжий бульон с добавлением мучных клецек, овощей и специй

*бульон с пельменями

19. В России при приготовлении салатов для гостей из Бразилии не рекомендуется использовать ...

*шпинат

*цветную капусту

*оryрцы

* морковь

20. Орчаry-освежающий напиток из маисовой муки, распространен в...

*Канаде

*США

*Бразилии

*Мексике

21. Основным винодельным регионом Австралии и родиной австралийского виноделия считается Долина ...

* Баросса

*Иден

*Клер

22. Согласно индийским традициям приема пищи, нельзя ...

*запивать еду соком из фруктов и овощей

*принимать пищу на полу

*использовать столовые приборы

*прикасаться к пище левой рукой

23. Латинское слово cultura переводится как:...

* созидание, творение, сочетание, создание

*красота, наryра, естественность, восхищение

* возделывание, воспитание, образование, развитие, почитание

24. В Австралии приглашение на ужин на самом деле означает «заходите часов в ...», и такой подход считается хорошим тоном

*пять

*семь

*шесть

*восемь

25. Винодельческая промышленность Австралии признана ... в мире по величине экспорта (свыше 4000 млн литров в год на международном рынке)

*второй

*четвертой

*шестой

*первой

26. Согласно правилам этикета китайского гостеприимства, ...

*нельзя оставлять недоеденным рис или лапшу

* поданную рыбу в блюде нужно обязательно перевернуть другим боком

*подача супа сигнализирует о том, что обед близится к завершению

27. На десерт гостям из Австралии рекомендуется подавать ...

*кремы, фруктовые салаты и мороженое

*муссы, кремы, суфле, парфе

*печенье, булочки с начинками, шоколадные конфеты с мятными начинками

*компот из консервированных ягод и фруктов, фруктовое пюре, печенье, мороженое

28. Основу бразильской кухни составляют такие компоненты, как ...

*пшеница, кукуруза, горох

*рис, фасоль или бобы и маниок

*пшеница, ячмень, фасоль

*просо, сорго, кукуруза

29. Антипасто в итальянской кухне обозначает вид еды, подаваемый ...

*перед основным блюдом

*во время десерта

*после второго блюда

*в конце трапезы

*только на праздничный ужин

30. Поварами в Китае могут работать ...

*только женщины .

*только мужчины

*как мужчины, так и женщины

31. Согласно правилам ислама, вся пища подразделяется на три группы, в частности, халяпь - это ...

*дозволенные продукты

*запрещенная еда

*пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)

32. Итальянцы - большие ценители хлеба; в Италии насчитывается около ... различных видов хлеба

70

120

190

250

33. Такие блюда бразильской кухни, как итапоа, такака но тукупи, фригидейра, ватапа, каруру, готовятся из ...

*морепродуктов

*фруктов

*овощей

*мяса

34. Важной составляющей для австралийской экономики считается такая культура, как ...

*чай

*сахарный тростник

*кофе

*кукуруза

35. Мексика богата экзотическими овощами и фруктами, в частности, ... это зеленый и светло-зеленый грушевый плод весом 300-700 г и длиной 8-15 см с жесткой мякотью, не имеющей характерного вкуса

*чайот

*ппантан

*черимойа

*гyайява

36. В стране восходящего солнца ... строго установленных разновидностей чайной церемонии

*пять

*шесть

*семь

*десять

37. В культуре питания французов есть такая позиция, как антреме, которая представляет собой ...

*небольшое кушанье, подаваемое между блюдами для улучшения пищеварения

*крепкий спиртной напиток, подаваемый после второго блюда

*вид еды, подаваемый перед основным блюдом

*хлебное изделие, подаваемое перед основным заказом

* самостоятельное сырное блюдо, подаваемое перед десертом

38. Основу аргентинской кухни составляют блюда из ...

*ламы

*конины

*баранины

*говядины

39. Традиционная для Аргентины закуска, представляющая собой сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам и потребляемые с майонезом и горчицей, называется ...

*хуэвос реленос

*эмпанадас

*асадо

*чипас

40. Одно из древних вин Китая — желтое вино (Huangjiu), изготовляется из ...

*риса

*сахарного тростника

*груш

*высококачественного гаоляна

41. Кухня Мексики начала свое восхождение в начале XVI в. благодаря воссоединению ... и индейской традиций

*голландской

*испанской

*британской

*канадской

42. К особенностям канадской кухни можно отнести ...

*отсутствие единой кулинарной традиции

*острый и пряный вкус

*необычное сочетание сладких и острых продуктов в десертах

*использование многочисленных свежих и сушенных трав

43. Исторически определенный уровень развития общества, творческих сил и способностей человека, выраженный в типах и формах организации жизни и деятельности людей, в их взаимоотношениях, а также е создаваемых ими материальных и духовных ценностях, это ...

44. В США на производстве буйволятины специализируется штат ...

*Северная Дакота

*Вайоминг

*Оклахома

*Орегон

45. В Великобритании развито сыроварное дело, сыр ... это мягкий полувареный шотландский сыр, который производится со времен викингов

*стилтон (stilton)

*кэрфипли (caerphilly)

*стинкинг бишон (stinking bishop)

*крауди (crowdie)

46. Благодаря торговым и культурным связям с Индией на территории Объединенных Арабских Эмиратов популярным стал чай карак, что в переводе с хинди означает ...

*«ароматный»

*«крепкий»

*«жгучий»

*«мягкий»

47. Ведущая отрасль сельского хозяйства Индии - ...

*растениеводство

*животноводство

*рыболовство