Экономический потенциал ресторана и гостиницы

В современных условиях перехода к рынку объективная оценка производственных возможностей предприятия, а также параметров и характеристик его экономического потенциала имеют важное значение для принятия своевременных экономических, технических и социальных решений как для текущего, так и перспективного развития. Все острее становится необходимость использовать экономический потенциал, его размеры, структуру, характеристики, уровень загрузки и эффективность отдачи в качестве объекта управления.

ВВЕДЕНИЕ 4
ПОНЯТИЕ РЫНОЧНОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ 5
ЭЛЕМЕНТЫ РЫНОЧНОГО ПОТЕНЦИАЛА РЕСТОРАНА И ГОСТИНИЦЫ. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ 6
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА РЕСТОРАНА 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 33

1. Лебедев А.Н., Тедеева Р.А., Белокопытова О.А. Экономический потенциал предприятия: Учебно-методическое пособие. – Белгород: Кооперативное образование, 2000. – 121 с.
2. Попов Е.В. Рыночный потенциал предприятия. ЗАО “Издательство “Экономика”, 2000г.
3. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп./Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 560 с.
4. Чуев И.Н., Чечевицына Л.Н. Экономика предприятия: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация , 2003. – 416 с.
5. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова; Под ред. Н.И. Кабушкина. – М.: Новое знание, 2004. – 392 с. – (Экономическое образование).
6. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 295 с. – (Серия “Высшее образование”).
7. Экономика общественного питания: Учеб. пособие / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко, 2-е изд. – Минск: Высшая школа, 2004. – 286 с.
8. Экономика предприятия: Учеб. для вузов / И.Э. Берзинь, С.А. Пикунова, Н.Н. Савченко, С.Г. Фалько; Под ред. С. Г. Фалько. – М.: Дрофа, 2003. – 368 с.
9. Экономика предприятия (фирмы): Учебник под ред. проф. О. И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Инфра – М, 2002. – 601 с.