Повышение эффективности работы ресторана

Ресторан играет огромную роль в жизни людей. Успешная работа ресторана зависит от множества факторов.
Можно сделать вывод, что в ресторане холодный цех отвечает архитектурно-планировочному, технологическому, конструктивному, специальному инженерному решению. А так же детальная планировка холодного цеха в ресторане «-» отвечает всем требованиям технологического процесса.
Каждое оборудование в любом цехе размещено согласно технологическому процессу. Рабочие места организованы в соответствии с технологическим процессом. Расставлено оборудование правильно, подготовлены рабочие места и оснащены всем необходимым инвентарем, посудой, обеспечивается необходимое снабжение в течении смены сырьем и регулярное выполнение работ.

Введение
1 Организация работы ресторана
1.1 Характеристика ресторана
1.2 Организация предприятия
1.3 Характеристика и расчет цехов и оборудования
2 Технологическая часть
2.1 Разработка производственной программы
2.2 Расчет количества сырья и полуфабрикатов
2.3 График почасовой реализации блюд для цеха
2.4 Расчет численности производственных работников ресторана
3 Экономическая часть
3.1 Разработка плана выпуска продукции и продажи покупных
товаров в натуральном выражении
3.2 Расчет объема товарооборота, его состава и валового дохода
3.3 Труд и заработная плата
3.4 Издержки производства и обращения
3.5 Расчет доходов и окупаемости капитальных вложений в ресторан
4. Охрана труда
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

1. Градостроительный Кодекс Российской Федерации. Федеральный закон от 29 декабря 2004 г. № 190 // Российская газета - 30 декабря 2004 г.
2.Жилищный кодекс Российской Федерации. Федеральный закон от 29 декабря 2004 г. № 188-ФЗ // Российская газета - 30 декабря 2004 г.
3.Федеральный закон от 29 декабря 2004 г. №196-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственной регистрации прав на недвижимое имущество и сделок с ним» // Собрание законодательства Российской Федерации. - 3 января 2005 г. - №1. - Ст. 22.
4.Федеральный закон от 30 декабря 2004 г. №213-ФЗ «О внесении изменений в часть первую Гражданского кодекса Российской Федерации» // Собрание законодательства Российской Федерации. - 3 января 2005г. - №. - Ст. 39.
5.Федеральный закон от 30 декабря 2004 г. №214-ФЗ «Об участии в долевом строительстве многоквартирных домов и иных объектов недвижимости и о внесении изменений в некоторые законодательные акты Российской Федерации» // Собрание законодательства Российской Федерации. - 3 января 2005 г. - №1. - Ст. 40.
Книги одного, двух или трех авторов
6.Асаул А. Н. Экономика недвижимости. Учебник. Спб: Издательство «Питер», 2004.
7.Антикризисное управление / под ред. Э.М. Короткова. – М., 2005
8.Антикризисный менеджмент / под ред. Грязновой А.Г. – М., 2007
9..Бевзенко Р.С. Юридическое значение акта государственной регистрации права на недвижимое имущество // Законодательство. - №9. - 2004 г.
10.Бланк И.А. Управление прибылью. – Киев., 2004
11.Бригхем Ю., Гапенски Л. Финансовый менеджмент: полный курс. – СПб, 2004
12.Булгадаева С.А. формирование механизма антикризисного регулирования в российской экономике // Экономический анализ. – 2005. - №6
13.Витрянский В.В. Пути совершенствования законодательства о недвижимом имуществе // Хозяйство и право. - 2003. - №6.
14.Вейцман Н.Р. Анализ финансовых показателей. – М., 2007
15.Гибсон Дж. Организации: поведение, структура, процессы. – М., 2004
16.Гришаев С.П. Комментарий к Федеральному закону «Об ипотеке (залоге недвижимости)». - М.: «Юристъ», 2003.
17.Горемыкин В.А. Экономика недвижимости. Учебник. – М.: Издательство «Проспект», 2003.
18.Довлатова Е.В. Предпринимательское право в рыночной экономике. - М.: Новая Правовая культура, 2004.
19.Игнатов Л. Л. Экономика недвижимости. Учебно-методическое пособие. – М.: Издательство МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2003. - 168 с. – ISBN 5-7038-2174-6
20.Киндеева Е.А., Пискунова М.Г. Недвижимость: права и сделки (новые правила оформления, государственная регистрация, образцы документов). - Юрайт-Издат, 2004 г.
21.Ковалев В.В., Патров В.В. Как читать баланс. – М., 2003
22.Ковалева А.М. Финансы фирмы. – М., 2007
23.Колчина Н.В. Финансы предприятий. - М., 2007
24.Коротков Э.М. Антикризисное управлении. – М., 2005
25.Крутик А.Б., Муравьев А.И. Антикризисный менеджмент». – М., 2007
26.Комментарий к новому Жилищному кодексу Российской Федерации / М.Ю. Тихомиров. - М.: Изд. Тихомирова М.Ю.,