Организация гостиничного дела
Практические задания к теме 4 (Задание 1)
«Основы управления предприятиями гостеприимства: организационные структуры, формы и технологии»
Задание 1
- Определить и перечислить факторы, влияющие на выбор организационной структуры управления гостиничным предприятием.
- Пояснить влияние данных факторов на построение организационной структуры управления.
Практические задания к теме 6 (Задание 2)
«Организация работы функциональных служб гостиничного предприятия»
Задание:
1. Поясните каждый термин (вид информации).
2. Определите, где и в какой форме используется каждый вид информации? Приведите примеры.
Практическое задание к теме 8 (Задание 3)
«Культура обслуживания»
Разработайте 20 правил, которые все сотрудники отеля должны помнить наизусть.
(Эти правила должны обеспечить такое качество обслуживания гостей, которое гарантирует успех деятельности всего отеля.)
Практическое задание к теме 10 (Задание 4)
«Система управления персоналом в гостиничном предприятии»
Задание: Сформулируйте миссию Вашего отеля.
