Разработка мероприятий по улучшению качества молочной продукции

Выпускная квалификационная (дипломная) работа на тему: Разработка мероприятий по улучшению качества молочной продукции.

Год: 2023

Объем: 64 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Целью данной выпускной квалификационной работы является Разработка мероприятий по улучшению качества продукции АО «Ирбитский молочный завод».

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:

1)             раскрыть понятие и характеристику качества продукции;

2)             проанализировать современные концепции управления качеством на предприятии;

3)             привести основные пути повышения качества продукции;

4)             описать организационную характеристику предприятия АО «Ирбитский молочный завод»;

5)             провести анализ системы контроля качества молочной продукции, вырабатываемой АО «Ирбитский молочный завод» и причин ее несоответствия;

6)             разработать мероприятия по повышению качества продукции на предприятии АО «Ирбитский молочный завод».

Объектом исследования данной работы является АО «Ирбитский молочный завод». Предметом исследования – мероприятия по улучшению качества продукции АО «Ирбитский молочный завод».

Введение. 3

1 Теоретические аспекты управления качеством продукции. 5

1.1 Понятие и характеристика качества продукции. 5

1.2 Современные концепции управления качеством на предприятии. 10

1.3 Основные пути повышения качества продукции. 19

2 Анализ деятельности АО «ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД» и разработка мероприятий по улучшению качества молочной продукции. 24

2.1 Организационная характеристика предприятия АО «ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД». 24

2.2 Анализ системы контроля качества молочной продукции, вырабатываемой АО «ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД» и причин ее несоответствия. 28

2.3 Мероприятия по повышению качества продукции на предприятии АО «ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД». 47

Заключение. 50

Список использованных источников. 54

Приложения. 58

1.             Сыры и сыры плавленые : ГОСТ 33630-2015 : нац. стандарт : дата введения 2016-07-01. – Москва, Стандартинформ, 2016. – 54 с.

2.             Алешина, С. Ирбитский молочный завод подводит итоги года и готовится к юбилею / С. Алешина // Комсомольская правда. – 2014. – С. 6.

3.             Андреева, Т.А. Инструменты ИСО/ТУ: опыт, возможности, перспективы / Т.А. Андреева, А.В. Гугелев, Л.Ф. Попова // Вестник Саратовского государственного социально-экономического университета. – 2016. – № 4 (63). – С. 7-12.

4.             Ануфриева, Л.В. Проблемы и пути повышения качества продукции в современных условиях / Л.В. Ануфриева // Качество и жизнь. – 2017. – № 2 (43). – С. 2.

5.             Байдова, Н.В. Совершенствование ассортиментной политики предприятия / Н.В. Байдова, О.С. Хайрулина, Н.А. Хайрулин // Формирование конкурентной среды, конкурентоспособность и стратегическое управление предприятиями, организациями и регионами. – 2020. – С. 16-19.

6.             Берновский, Ю.Н. Стандарты и качество продукции: учебно-практическое пособие / Ю.Н. Берновский. – М.: Форум, 2017. – 200 c.

7.             Бочкарева, Е.П. Оценка соответствия как инструмент повышения качества и преодоления кризиса / Е.П. Бочкарева // SAEC. – 2023. – №3. – С. 12-18.

8.             Бурмистрова, И.К. Актуализация проблемымоделирования управления инновационным развитием на современном этапе функционирования экономики / И.К. Бурмистрова, И.М. Кублин // Актуальные проблемы экономики и менеджмента. – 2015. – № 1 (05). – С. 10-15.

9.             Гаврюхина, А.В. Качество продукции: понятие и характеристики качества / А.В. Гаврюхина // Известия ТулГУ. Технические науки. – 2020. – №3. – С. 282-285

10.         Глебова, А.К. Факторы, действующие на качество продукта и пути его повышения / А.К. Глебова, О.В. Ушаков // Опыт и проблемы реформирования системы менеджмента на современном предприятии: тактика и стратегия. – 2021. – С. 32-36.

11.         Дульцев, Д.О. Японская система управления качеством / Д.О. Дульцев // Экономика и социум. – 2021. – №11-1 (90). – С. 14-19.

12.         Ермолаева, Е.О. Контроль качества продукции и услуг: учеб. пособие / Е. О. Ермолаева // Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2019. – 160 с.

13.         Казанкина, О.А. Теоретические аспекты системы мотивации и стимулирования предпринимательской деятельности / О.А. Казанкина, А.В. Зайцев // Факторы успеха. – 2018. – № 2 (11). – С. 64-69.

14.         Казяева, И.А. Факторы, оказывающие влияние на качество продукции / И.А. Казяева // Современные научные исследования и инновации. – 2016. – № 6. – С. 7-9.

15.         Кублин, И.М. Качественное изменение труда в условиях цифровизации производства / И.М. Кублин, М.А. Еремеев, С.В. Плеханов // Вестник Саратовского государственного социально-экономического университета. – 2019. – № 1 (75). – С. 65–69.

16.         Кублин, И.М. К вопросу о тотальном управлении качеством / И.М. Кублин // Вестник СГСЭУ. – 2019. – №5. – С. 54-59

17.         Куприянова, Л.М. Управление качеством продукции как фактор устойчивости рынка / Л.М. Куприянова // Мир новой экономики. – 2015. – №4. – С. 13-18.

18.         Кутузова, К.Ю. Понятие качества продукции и этап его эволюции / К.Ю. Кутузова // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. – 2015. – №1. – с. 106-111

19.         Кучерявенко, С.А. Развитие системы менеджмента качества – конкурентное преимущество образовательных организаций / С.А. Кучерявенко // Экономика. Информатика. – 2022. – №2. – С. 80-83.

20.         Магомедов, Ш.Ш. Управление качеством продукции: учебник / Ш.Ш. Магомедов, Г.Е. Беспалова. – М.: Дашков и К о , 2016. – 336 c.

21.         Матковская, Я.С. Состояние, перспективы и качество современной экономики: новые возможности и ограничения развития / Я.С. Матковская, И.М. Кублин // Известия Волгоградского государственного технического университета. – 2018. – № 6 (216). – С. 9-14.

22.         Нешина, К.С. Система менеджмента качества как фактор обеспечения качеством / К.М. Нешина, В.М. Ларецкая // Приоритетные направления развития науки и образования. – 2018. – С. 80-82.

23.         Окрепилов, В.В.  Принципы менеджмента качества как инструмент обеспечения качества управления устойчивым развитием территорий / В.В. Окрепилов, И.В. Чудиновских // Петербургский экономический журнал. – 2021. – №3. – С. 185-191

24.         Официальный сайт АО «Ирбитский Молочный завод». – URL: http://www.irbit-mz.ru (дата обращения: 01.03.2023).

25.         Полякова, Н.В. Изучение качества услуг как фактора повышения конкурентоспособности организации / Н.В. Полякова / Исследование, систематизация кооперация, развитие, анализ социально-экономических систем в области экономики и управления (ИСКРА-2020). Сборник трудов Ш Всероссийской школы-симпозиума молодых ученых. – 2020. – С. 93-96.

26.         Постнов, В.В. Уровень качества выпускаемой продукции предприятия и его конкурентоспособность / В.В. Постнов, А.С., Селиверстов,Д.Е. Митрофанов, Д.Ю. Уткин // Молодой ученый. – 2017. – №43. – С. 184-189.

27.         Рахманов, М.Л. Проблемы эффективного функционирования системы качества / М.Л. Рахманов, Е.П. Бульба // Компетентность. – 2023. – №4. – С. 111-119.

28.         Скорова, О.А. Формирование технической основы управления качеством / О.А. Скорова, М.П. Воронов // Научное обозрение. Серия: Экономические науки. – 2016. – №2. – С. 55-63.

29.         Слепцов, Н.И. Повышение конкурентоспособности предприятия посредством улучшения качества продукции / Н.И. Слепцов // Международный научный журнал «Вестник науки». – 2022. – №12. – С. 79-83.

30.         Тешабаев, А.Э. Инструменты совершенствования систем менеджмента качества / А.Э. Тешабаев, Д.А. Солиева, К.А. Умарова, Н.И. Мамадалиева // ORIENSS. – 2022. – №3. – С. 17-23.

31.         Фарисов, Р.Д. Комплекс инструментов управления качеством в массовом литейном производстве / Р.Д. Фарисов, В.Н. Козловский, М.А. Иоффе // Известия ТулГУ. Технические науки. – 2022. – №7. – С. 34-36.

32.         Фирсова, Н.В. Анализ системы менеджмента качества на примере компании «ДЕКАРТ» / Н.В. Фирсова // Бизнес-образование в экономике знаний. – 2021. – №1 (18). – С. 56-59.

33.         Шацких, Е.А. Факторы, влияющие на качество продукции в промышленном производстве / Е.А. Шацких // Альманах современной науки и образования. – Тамбов: Грамота, 2014. – № 12. – С. 140-142.

34.         Яковлев, АА. Менеджмент качества – ключевой фактор повышения качества жизни населения / А.А. Яковлев // Устойчивое развитие цифровой экономики, промышленности и инновационных систем. – 2020. – С. 339-342.

35.         Яшин, Н.С. Анализ проблем функционирования СМК предприятий ОПК и пути их решения / Н.С. Яшин, Л.Ф. Попова, С.В. Бочарова // Вестник Саратовского государственного социально-экономического университета. – 2017. – № 3 (67). – С. 125-130.