Качественна работа!
Выполнена кандидатом наук!
КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: Анализ пищевой и энергетической ценности супов прозрачных
_
Работа авторская. Аналогичной в сети нет!
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….. 3
1. Понятие пищевой и энергетической ценности продуктов питания……………………………………………………………………. 4
2. Ассортимент и технологический процесс приготовления супов прозрачных ……………………………………………………………….. 6
2.1 Ассортимент супов прозрачных……………………………….. 6
2.2. Технологический процесс приготовления супов прозрачных 7
3. Физиологическое значение прозрачных супов для организма человека……………………………………………………………………. 10
4. Характеристика пищевой и энергетической ценности супов прозрачных……………………………………………………………… 12
5. Расчет энергетической, пищевой ценности супов прозрачных…… 16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….. 21
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ……………………. 23