Товароведение

Участие в выполнении работ по приемке товара

Задание № 1. Принять участие в приемке поступивших товаров (2-3-х групп товаров).

В отчете отразить порядок приемки различных групп товаров.

Диагностика дефектов продовольственных товаров

Задание № 1.Изучить дефекты , болезни и повреждения 3-4-х групп продовольственных товаров.

В отчете результаты работы отразить в таблице.

Участие в определении причин возникновения дефектов

Задание № 1.Изучить болезни и дефекты свежих овощей и плодов в магазине, определить

причину их возникновения.

Результаты работы отразить в отчете в виде таблицы.

Задание № 2. Выявить в магазине дефекты различных продовольственных товаров:

явные и скрытые; технологические и предреализационные.

Результаты работы отразить в отчете в виде таблицы.

Установление фальсифицированной продукции

Задание № 1. Охарактеризовать основные виды фальсификации товаров.

Задание № 2. Выявить основные виды фальсификации в магазине.

Результаты работы отразить в отчете в виде таблицы:

Определение количества вскрываемых единиц упаковки для определения качества

товаров

Задание № 1. Принять участие в приемке товаров 2-3 товарных групп, определить объем

партии по документам.

Задание № 2. Определить количество вскрываемых единиц упаковок 2-3 товарных групп,

в соответствии с нормативными документами.

В отчете отразить последовательность работы.

Участие в выполнении работ по отбору проб различных групп товаров

Задание № 1. Принять участие в приемке товаров 2-3 товарных групп.

Задание № 2. В соответствии с нормативными документами определить количество

вскрываемых единиц упаковки и отбор проб 3-4-х товарных групп (кондитерских

изделий, крупы, хлеба и безалкогольных напитков).

В отчете отразить последовательность выполнения работы.

Участие в идентификации групп и видов товаров

Задание № 1. Идентифицировать следующие группы продовольственных товаров в

магазине: кондитерские изделия, макаронные изделия, крупы, последовательность работы

отразить в отчете.

Участие в органолептической оценке качества товаров

Задание № 1. Изучить нормативные документы на 3-4 наименования товаров (по выбору

студента).

Задание № 2.Принять участие в органолептической оценке качества этих продуктов.

В отчете результаты отразить в таблице. Сделать выводы.

Участие в экспертизе товаров, оформлении результатов экспертизы

Задание № 1. Изучить порядок проведения товарной экспертизы.

В отчете отразить схему проведения экспертизы, выявить участвовал ли магазин в

проведении экспертиз.

Задание № 2. Ознакомиться с актами проведения экспертиз.

Задание № 3. Принять участие в составлении заявки на проведении экспертизы товаров.

Задание № 4. Самостоятельно оформить акт экспертизы на конкретную группу товаров.

К отчету приложить оформленный документ.