Организация контроля на торговом предприятии и пути его совершенствования ООО "АШАН"

В целом, если рассматривать систему контроля, то также могут быть различия в реализации контрольных функций, так как в их основу положены различные подходы. Например, контроль может быть как децентрализованным, так и бюрократическим. В современном мире, большое значение уделяются внедрению децентрализованной системы контроля, отсюда и появляются названия бирюзовых организаций. Однако, каждое предприятие, само решает, как именно ему проводить контроль, исходя из эффективности его проведения.

Таким образом, актуальность данной темы определяется необходимостью изучения современных систем проведения контроля на торговых предприятиях в интересах эффективной деятельности, поддержанию конкурентоспособности и увеличения прибыли.

На предприятиях торговли контроль отличается от других, так как большое значение придается контролю за торгово-технологическим процессом. Сюда относится контроль качество товаров с момента поступления до момента его реализации, контроль за хранением товаров на складах. Отдельное место в торговле, занимает контроль за посетителями магазина, так как именно нечестные покупатели приносят значительный убыток торговому предприятию. Изучение различных методов контроля поможет предприятию сократить издержки от деятельности предприятия.

Объектом исследования является гипермаркет «Ашан-033», основным видом деятельности которого является продажа товаров в розницу, преимущественно продовольственных.

Целью исследования является изучение контроля на торговом предприятии «Ашан» и разработать мероприятия по его совершенствованию.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

а) рассмотреть сущность организации контроля на торговом предприятии;

б) определить виды и направления контроля, которые присущи предприятиям, относящимся к отрасли торговли;

в) определить организационные аспекты контроля в деятельности торгового предприятия;

г) провести организационно-экономическую характеристику гипермаркета «Ашан»

д) проанализировать, как организуется контроль в гипермаркете «Ашан»;

е) разобрать основные направления по совершенствованию системы контроля на торговом предприятии «Ашан»;

ж) установить экономическую оценку повышения эффективности организации контроля в гипермаркете «Ашан».

Методы исследования, применяемые в процессе написания работы: сбор, обобщение, систематизация и анализ информации по анализу системы контроля на предприятии.

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, теоретической главы, практической главы, главы с рекомендациями, списка использованных источников и приложений

Введение 3

1 Теоретико-методические аспекты организации контроля и повышения его эффективности на торговом предприятии 3

1.1 Контроль как функция управления торговым предприятием 6

1.2 Виды и основные направления контроля на торговом предприятии 17

1.3 Организационные аспекты контроля деятельности торгового предприятия 28

2 Анализ организации контроля на примере торгового предприятия «Ашан» 43

2.1 Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия «Ашан» 43

2.2 Анализ системы контроля на торговом предприятии «Ашан» 61

3 Совершенствование организации контроля на торговом предприятии «Ашан» и его эффективность 76

3.1 Основные направления по совершенствования контроля на торговом предприятии «Ашан» 76

3.2 Экономическая оценка совершенствования организации контроля в гипермаркете «Ашан» 82

Заключение 92

Список использованных источников 97

Нормативные правовые акты

1. Постановление Правительства РСФСР от 05.12.1991 №35 (ред. от

03.10.2002) «О перечне сведений, которые не могут составлять коммерческую

тайну»

2. Постановление Правительства РФ т 19.01.1998 N 55 (ред. от 23.12.2016)

«Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров

длительного пользования, на которые не распространяется требование

покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или

замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров

надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену».

3. Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав

юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении

государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с

изменениями и дополнениями)]

Стандарты

4. Правила пожарной безопасности для объектов торговли. – М.: НИЦ

ИНФРА-М, 2016. – 32с.

5. Правила торговли. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 62 с.

6. Санитарно-эпидимилогические требования к организация торговли

пищевыми продуктами. – М.: ИНФРА-М, 2013 – 20 с.

Учебники и учебные пособия

7. Баженов, Ю.К. Розничная торговля в России: монография / Ю.К.

Баженов. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 239 с.

8. Баринов, В.А. Теория менеджмента: Учебник / В.А. Баринов. – М.:

ИНФРА-М, 2014. – 207 с.

9. Басовский, Л.Е. Менеджмент: Учебное пособие / Л. Е. Басовский. – 2-е

изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 256 с.

10. Боларев Б.П. Стандартизация, метрология, подтверждение

соответствия: Учебник / Б.П. Боларев. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 304 с.

11. Вилисов, В.Я. Инструменты внутреннего контроля: Монография / В.Я.

Вилисов, И.Е. Суков. – М.: РИОР: ИНФРА-М, 2016 – 262 с.

12. Виханский, О.С. Менеджмент: учебник для ср. спец. учеб. заведений /

О.С. Виханский, А.И. Наумов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.:Магистр:

ИНФРА-М, 2015. – 288 с.

13. Гайворонский, К.Я. Технологическое оборудование предприятий

общественного питания и торговли: Учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г.

Щегловю – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2012. –

480 с.

14. Герчикова, И.Н. Менеджмент: Учебник для вузов / И.Н. Герчикова. –

3-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 511 с.

15. Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование

предприятий (в торговле): Учебник для бакалавров / Л.П. Дашков, В.К.

Памбухчиянц, О.В. Пимбухчиянц. – 12-е изд., перераб. и доп. – М.:

Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 456 с.

16. Дорофеев, В.Д. Менеджмент: Учебное пособие / В.Д. Дорофеев, А.Н.

Шмелева, Н.Ю. Шестопал. – М.:ИНФРА-М, 204. – 328 с

17. Егоршин, А.П. Эффективный менеджмент организации: Учебное

пособие / А.П. Егоршин. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 388 с.

18. Жуков, В.Н. Система внутреннего финансового контроля в

корпорациях: содержание и инструменты моделирования: Монография / В.Н.

Жуков. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 212 с.

19. Жулидов С.И. Организация торговли: Учебник / С.И. Жулидов. – М.:

ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-И, 2013. – 352 с.

20. Иванов, Г.Г. Управление торговой организацией: Учебник / Г.Г.

Иванов, И.С. Лебедева, Т.В. Панкина. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2013. –

368 с.

21. Иванов, Г.Г. Коммерция: Учебное пособие / Г.Г. Иванов, С.Л. Орлов.

– М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 160 с.

22. Кащенко, В.Ф. Торговое оборудование: Учебное пособие / В.Ф.

Кащенко, Л.В. Кащенко. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. – 398 с.

23. Кнышова, Е.Н. Менеджмент: Учебное пособие / Е.Н. Кнышова. – М.:

ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2015. – 304 с.

24. Корнеева, Т.А. Учет и контроль в субъектах малого бизнеса: риск-

ориентированный подход: Монография / Т.А. Корнеева, Т.Е. Татаровская . –

М.: ИНФРА-М, 2016 – 118 с.

25. Лысенко, Ю.В. Экономика предприятия торговли и общественного

питания: Учебное пособие / Ю.В. Лысенко, М.В. Лысенко, Э.Х. Таипова. –

СПб.: Питер, 2013 – 416 с.

26. Мазилкина, Е.И. Менеджмент: Учебное пособие / Е.И. Мазилкина. –

М.: ИНФРА-М, 2017 – 197 с.

27. Маслова, Е.Л. Менеджмент: Учебник для бакалавров / Е.Л. Маслова. –

М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 336 с.

28. Максимцова, М.М. Менеджмент: Учебник для студентов вузов,

обучающихся по направлению «Экономика и управление» / М.М. Максимцова,

М.А. Комарова. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 343 с.

29. Памбухчиянц, О.В. Организация торговли / О.В. Памбухчиянц. – М.:

Дашков и К, 2017. – 296 с.

30. Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Панкратов

Ф.Г. – 13-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2017. – 500 с.

31. Парамонова, Т.Н. Маркетинг торгового предприятия: Учебник для

бакалавров / Т.Н. Парамонова, И.Н. Красюк, В.В. Лукашевич. – М.:

Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 284 с.