Реферат по товароведению на тему: Тема - Товар как объект исследования в товароведении и экспертизе на примере Сахаристые кондитерские товары

Реферат по товароведению на тему: Тема - Товар как объект исследования в товароведении и экспертизе на примере Сахаристые кондитерские товары

-

Кондитерские товары - это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.

Разнообразные кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные. К сахаристым относят фруктово-ягодные изделия, карамель, драже, шоколад, какао-порошок, конфеты, ирис, халву и восточные сладости типа карамели и конфет. К мучным, кондитерским изделиям относят печенье, пряники, вафли, кексы, ромовые бабы, рулеты, мучные восточные сладости, торты, пирожные.

Ассортимент вырабатываемых в нашей стране кондитерских изделий разнообразен, непрерывно изменяется и насчитывает около 5000 наименований.

Пищевая ценность кондитерских изделий обусловлена имеющимся в них комплексом необходимых организму человека веществ (углеводов, белков жиров, минеральных веществ, витаминов и др.).

Введение 3

1 Товароведная характеристика кондитерских изделий 4

1.1 Химический состав и пищевая ценность кондитерских изделий 4

1.2 Классификация и ассортимент кондитерских изделий 5

1.3 Факторы, влияющие на формирование ассортимента кондитерских изделий 11

2 Упаковка, маркировка, хранение кондитерских изделий 14

Заключение 17

Список использованных источников 18

1. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности.

2. Технический регламент Таможенного союза

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (с изменениями на 25 ноября 2022 года).

3. ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения».

4. ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

5. ГОСТ 6477— 2019 «Карамель Общие технические условия».

6. Гамидуллаев С.Н., Захаренко Т.А. Товароведение и экспертиза в таможенном деле. Продовольственные товар. Том IV. 2011.

7. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение № 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза от 12.04.2017) [Электронный ресурс] // Официальный сайт Евразийского экономического союза. - Режим доступа: http://www.eaeunion.org/.