Идентификация и оценка качества продовольственных товаров (Чай)

ВКР 2023 года.

Работа состоит из введения, аналитического литературного обзора, двух аналитических глав с результатами собственных исследований и их обсуждением, заключения, списка использованных источников и двух приложений. Основной текст изложен на восемьдесят восемь страницах (с титульным листом), содержит девятнадцать таблиц и тринадцать рисунков. Список литературы включает пятьдесят четыре источников и два приложения.

Введение

1 Товароведная характеристика и теоретические основы формирование ассортимента чая 

1.1 Обзор рынка чая .

1.2 Классификация и ассортимент чая .

1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая 

1.4 Особенности таможенного контроля чая 

2 Анализ ассортимента чая, реализуемого в розничной торговой сети АО «ТАНДЕР» на примере магазина «Магнит» 

2.1 Организационная структура и экономические показатели деятельности магазина «Магнит» 

2.2 Анализ ассортимента чая, реализуемого в магазине «Магнит» .

3 Контроль качества чая, реализуемого в магазине «Магнит» 

3.1 Объекты и методы исследования, их характеристика .

3.2 Анализ нормативно-технической документации 

3.3 Результаты исследований 

3.3.1 Результаты анализа маркировки чая 

3.3.2 Результаты органолептической оценки качества чая 

3.3.3 Результаты физико-химической оценки качества чая 

Заключение

Список использованных источников

Приложение А 

Приложение Б

1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 №2300-1: (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2014) [Электронный ресурс]. – режим доступа: http://base.consultant.ru

2. Федеральный закон "О техническом регулировании" от 27.12.2002 N 184-ФЗ (принят ГД ФС РФ 15.12.2002) (действующая редакция от 23.06.2014)

3. Дубцов Г.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ Г.Г. Дубцов – 4 –е изд. стер. М. : Издательский центр «Академия», 2013. – 336с.

4. Коник Н. В. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа–М: НИЦ ИНФРА–М, 2013. – 416 с.

5. Криштафович В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст] : Лабораторный практикум / Под ред. В. И. Криштафович. – 3–е изд. – М.: Дашков и К, 2013. – 592 с.

6. Мантусов В. Б. Таможенный менеджмент [Текст] : Учебное пособие / Под ред. Мантусова В.Б. – М.:ЮНИТИ–ДАНА, 2017. – 319 с. 

7. «Московский бизнес журнал» [Текст]: от 9.03.2017. – 89с. 

8. Негашев Е. В. Анализ финасов предприятия в условиях рынка [Текст]: Учебное пособие / Е.В. Негашев. — М. : ИНФРА-М, 2017. — 186 с. 

9. Окороков Д. К. Технический анализ финансовых рынков [Текст]: Учеб. пособие / Е.В. Белова, Д.К. Окороков; МГУ им. М.В. Ломоносова. – М.: ИНФРА–М, 2006. – 398 с.

10. Памбухчиянц О. В. Криштафович, В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы [Текст];: Учебное пособие / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, В. И. Заикина, О. В. Памбухчиянц; под ред. проф. В. И. Криштафович. – 2–е изд. – М. : Издательско–торговая корпорация «Дашов и К°», 2012. – 184 с. 

11. РосБизнес Консалтинг [Текст]: от 14.12. 2017. – 186с.

12. Родина Т. Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие / Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В. – М.:Дашков и К, 2017. – 930 с. 

13. Сенотрусова С. В. Таможенный контроль [Текст]: Учебное пособие / С.В. Сенотрусова. – М.: Магистр: НИЦ ИНФРА–М, 2013. – 144 с. 

14. Скопичев В.Г. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебное пособие / В.Г. Скопичев, И.О. Боголюбова. – СПб.: Лань, 2014. – 240с.

15. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебник/ В.А. Тимофеева, Изд-е 5-е, доп. и перер. – Ростов н/Д: Феникс 2009. – 417с. 

16. Толкушкин А. В. История налогов в России [Текст]: Учеб. пособие / Толкушкин А.В., М.: «Юристь», 2008. – 453с.

17. Третьяк В. П. Анализ отраслевых рынков [Текст]: Учебник / Л.В. Рой, В.П. Третьяк. – М.: ИНФРА–М, 2008. – 442 с.

18. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: Учебник / Санкт–Петербургский торгово–экономический институт; Рук. авт. колл. В.В. Шевченко. – М.: ИНФРА–М, 2005. – 544 с.

19. Информационный портал «Альта – Софт». Сервис «Такса – Онлайн». [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.alta.ru/, свободный

20. ROIF EXPERT – исследование рынков: – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://roif–expert.ru/food, свободный

21. Официальный сайт АО «ТАНДЕР Магнит: – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://magnit–info.ru, свободный

22. Экономический анализ потребительского спроса: – [Электронный

23. ресурс]. – Режим доступа: http://www.bestreferat.ru, свободный

24. Бизнес портал. Фабрика манимейкеров: – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://moneymakerfactory.ru, свободный

25. Маркетинговые исследования. Пономарева эксперт: – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ponomareva.expert, свободный

26. WTS Group. Экспорт и импорт чая в России: – [Электронный ресурс]. – Режим доступа:http://www.wtransports.com, свободный

27. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ 8.579 – 2002. Введ. 31.07.2004. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.internet-law.ru, свободный

28. Закон РФ «О защите прав потребителей»: текст с изм. и доп. на 2013 г. – М.: Эксмо, 2013. – 32 С.

29. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – 8-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. – 452 С.

30. Калиникова Е.В. Оценка конкурентоспособности предприятий с использованием конкурентной карты рынка / Е.В. Калиникова // Вестник УлГТУ.- 2009.- №2. 

31. Особенности реализации товаров. Электронный ресурс. [Режим доступа: http://www.glavbukh.ru/ rt/13361#ixzz3SwwBN0Ql] – 15.03.2015

32. Николаева Т.И., Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли. / Маркетинг в России и за рубежом, №4, 2000. – 35-41 c.

33. Никулина, Н.Н. Организация коммерческой деятельности предприятий. По отраслям и сферам применения : учебное пособие / Н.Н. Никулина, Л.Ф. Суходоева, Н.Д. Эриашвили. - М. : Юнити-Дана, 2012. - 320 с. - ISBN 978-5-238-02319-9 ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=119478 

34. Евдохова, Л.Н. Товарная экспертиза : учебное пособие / Л.Н. Евдохова, С.Л. Масанский. - Минск : Вышэйшая школа, 2013. - 332 с. - ISBN 978-985-06-2165-8 ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=235582

35. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник / Е.Ю. Райкова. - М. : Дашков и Ко, 2012. - 412 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-01691-2 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=112248

36. Медведев, П. Товароведение продовольственных товаров : учебное пособие / П. Медведев, Е. Челнокова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет», Кафедра технологии пищевых производств. - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ, 2010. - 235 с. ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259262 

37. Китаевская, С.В. Товароведение продовольственных товаров. Продукты растительного происхождения : учебное пособие / С.В. Китаевская, Е.В. Никитина, О.А. Решетник ; Федеральное агентство по образованию, Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Казанский государственный технологический университет. - Казань : Издательство КНИТУ, 2008. - 220 с. : ил., табл., схем. - ISBN 978-5-7882-0584-7 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259005

38. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров : учебник / Л.С. Микулович. - 4-е изд., испр. (3-е изд. 2009 г.). - Минск : Вышэйшая школа, 2010. - 416 с. - ISBN 978-985-06-1876-4 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=109938

39. Заславский, М.Л. Товароведение, стандартизация и сертификация. Учебно-методический комплекс / М.Л. Заславский. - М. : Евразийский открытый институт, 2010. - 151 с. - ISBN 978-5-374-00104-4 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=90785

40. Микулович, Л.С. Советы специалиста. О продуктах питания / Л.С. Микулович, В.В. Серёгин. - Минск : Вышэйшая школа, 2009. - 240 с. - ISBN 978-985-06-1481-0 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=235609

41. Какузо, О. Его величество Чай / О. Какузо ; пер. Л. Зданович. - М. : Рипол Классик, 2009. - 224 с. - ISBN 9785386010560 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=53507

42. Вас излечит чай. Черный, зеленый, красный / сост. Н.М. Сухинина. - М. : Рипол Классик, 2009. - 64 с. - ISBN 9785386016821 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=54041

43. Суконкина, Е.Б. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров / Е.Б. Суконкина ; под ред. Д.П. Лисовская. - Минск : Вышэйшая школа, 2012. - 352 с. - ISBN 978-985-06-1985-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=136429

44. Николаева, Т.И., Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли. / Маркетинг в России и за рубежом, №4, 2000. – 35-41 c.

45. Бородин, Р.А. Товарная политика как основное направление совершенствования сбытовой политики предприятия / Р.А. Бородин. - М. : Лаборатория книги, 2012. - 124 с. - ISBN 978-5-504-00748-9 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=142530

46. Григорьевская, Л. Товарная политика предприятия / Л. Григорьевская. - М. : Лаборатория книги, 2010. - 46 с. - ISBN 978–5–905845–39–0 ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=96794 

47. Синяева, И.М. Маркетинг торговли : учебник / И.М. Синяева, С.В. Земляк, В.В. Синяев ; под ред. Л.П. Дашков. - 4-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2014. - 750 с. : ил. - Библиогр.: с. 725-730. - ISBN 978-5-394-02387-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253959 

48. Ким, С.А. Маркетинг : учебник / С.А. Ким. - М. : Дашков и Ко, 2013. - 258 с. : ил. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5_394-02014-8 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253881 

49. Годин, А.М. Маркетинг : учебник для бакалавров / А.М. Годин. - 11-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и Ко, 2014. - 656 с. : ил. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-394-02389-7 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253807 

50. Маркетинг : учебное пособие / М.Э. Сейфуллаева, С.Т. Симагина, Я.Г. Соскин и др. ; под ред. М.Э. Сейфуллаева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Юнити-Дана, 2012. - 256 с. - (Профессиональный учебник: Маркетинг). - ISBN 5-238-00947-Х ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=118264

51. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров : учебное пособие / С.И. Балаева, И.Ш. Дзахмишева, М.В. Блиева и др. ; под ред. С.И. Балаева. - М. : Дашков и Ко, 2012. - 552 с. - ISBN 978-5-394-01735-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=112206 

52. Товароведение, экспертиза и стандартизация : учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко, А.П. Снитко. - 2-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2015. - 660 с. : ил. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-394-02005-6 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253888

53. Заславский, М.Л. Товароведение, стандартизация и сертификация. Учебно-методический комплекс / М.Л. Заславский. - М. : Евразийский открытый институт, 2010. - 151 с. - ISBN 978-5-374-00104-4 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=90785 

54. Другов, Ю.С. Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента. Практическое руководство / Ю.С. Другов, А.А. Родин. - М. : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 448 с. - (Методы в химии). - ISBN 978-5-9963-1020-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=221733