Товарооборот предприятий питания и резервы его роста

Период изготовления: июнь 2023 года.

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - Кафе «Винтаж».

Проведен анализ деятельности за 2020-2022 годы.

Целью курсовой работы является провести анализ и планирование розничного товарооборота предприятия общественного питания, а также выработка рекомендаций по повышению объема и качества товарооборота розничного предприятия.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить сущность и структура товарооборота на предприятиях питания;

- рассмотреть методологические основы анализа и планирования товарооборота;

- дать характеристику предприятия и специфика его производственно-хозяйственной деятельности;

- проанализировать состав и структуру оборота предприятия общественного питания;

- дать оценку состояния оборота и уровня услуг;

- осуществить планирование;

- разработать мероприятия по увеличению роста товарооборота на примере ООО «Винтаж».

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТОВАРООБОРОТА КАК ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПОКАЗАТЕЛЯ 5

1.1 СУЩНОСТЬ И СТРУКТУРА ТОВАРООБОРОТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ 5

1.2 МЕТОДОЛОГИЧЕСКАЯ ОСНОВА АНАЛИЗА И ПЛАНИРОВАНИЯ ТОВАРООБОРОТА 9

2. АНАЛИЗ ТОВАРООБОРОТА В ООО «ВИНТАЖ» 15

2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И СПЕЦИФИКА ЕГО ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 15

2.2 АНАЛИЗ ТОВАРООБОРОТА В КАФЕ «ВИНТАЖ» 17

3. РЕЗЕРВЫ РОСТА ТОВАРООБОРОТА И ЕГО ПЛАНИРОВАНИЕ 21

3.1 ПЛАНИРОВАНИЕ ТОВАРООБОРОТА КАФЕ «ВИНТАЖ» 21

3.2 РЕЗЕРВЫ РОСТА ТОВАРООБОРОТА 23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 40

1. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ (принят Государственной Думой Российской Федерации 16 июля 1998 г.) (в редакции от 30 декабря 2017 г.) // Законодательство Российской Федерации. - 1998 г. - № 31 - ст. 3824.

2. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2011г. 2000. № 117-ФЗ (принят Государственной Думой Российской Федерации 19 июля 2000 г.) (в редакции от 29 декабря 2017 г.) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 2000 - № 31 - ст. 3824.

3. Государственный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения» от 01.04.2018 // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 2018 г. - 10 сентября - № 44.

4. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ (принят Государственной Думой Российской Федерации 21 октября 1994 г.) // Законодательство Российской Федерации. - 1994 - № 32. - Ст. 3301.

5. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ (принят Государственной Думой Российской Федерации 22 декабря 1995 г.) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1996. - № 41. - Ст. 2301.

6. О бухгалтерском учете: федер. Закон Российской Федерации от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ (в редакции от 31 декабря 2017 г.) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 2011. - № 50. - Статья 7344.

7. О защите прав потребителей: закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. N 2300-I (ред. от 21.07.2018) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1992. - № 31. - ст. 4398.

8. Об обществах с ограниченной ответственностью: федер. Закон Российской Федерации от 8 февраля 1998 г. № 14 ФЗ (в редакции от 6 декабря 2018 г.) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 1998. - 10 сент. - № 44.

9. О розничных рынках и внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации: Федер. Закон от 30 декабря 2006 г. N 271-ФЗ // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 2006. - 10 сент. - № 74.

10. Об утверждении плана счетов финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкции по его применению _0_: приказ Минфина России от 31.10.2000 № 94н (в редакции от 11 /08/2010) // Консультант Плюс СПС.

11. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утв. Приказ Минфина России от 05.06.1999 № 33н (в редакции приказа Минфина России от 27.04.2012 № 144н) // Собрание законодательства Российская Федерация. 1996. 29 янв. № 5. Ст. 410.

12. Доходы организации: положение по бухгалтерскому учету 9/99, утвержденное приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 32н // Российская газета. 1999. № 127.

13. Методические указания по учету товарно-материальных ценностей, утвержденные приказом Минфина России от 28 декабря 2001 г. № 119н // Российская экономическая газета. 2001. № 134-07.

14. Положение по бухгалтерскому учету и финансовой отчетности в Российской Федерации: № 34н от 29.07.1998 (в редакции от 24.12.2010) // Российская газета. 1998. № 91.

15. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51304-2009 «Коммерческие услуги. Общие требования» (утвержден приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 769-ст).

16. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51773-2009 «Коммерческие услуги. Классификация коммерческих предприятий» (утвержден приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 771-ст).

17. Методические указания по учету и оформлению операций по приему, хранению и отпуску товаров в коммерческих организациях (утв. письмом Роскомторга от 10 июля 1996 г. N 1-794/32-5).

18. Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. N 55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, в отношении которых не предъявляется требование покупателя о предоставлении ему безвозмездно плата на период ремонта или замены аналогичного товара, а также перечень непродовольственных товаров соответствующего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар другого размера, формы, размера, фасона, цвета или комплектации .

19. Агафонова М. Н. Бухгалтерский учет в оптовой и розничной торговле, документооборот / М. Н. Агафонова. М. : Гросс Медиа, 2017. 704 с.

20. Агафонова М. Н. Бухгалтерский учет в оптовой торговле / М. Н. Агафонова. М.: Гросс Медиа, 2017. 448 с.

21. Акчурина Е. В. Бухгалтерский учет в коммерческих предприятиях / Е. В. Акчурина. М.: Ос-89, 2018. 464 с.

22. Афанасьев А. А. Финансовый анализ / Афанасьев А. А., Тауснис А. М. М.: ИНФРА, 2017. 231 с.

23. Аюшиев А. Д. Финансирование бизнеса. Мастерская / А. Д. Аюшев, Е. Н. Захарова. М.: Финансы и статистика, 2018. 250 с.

24. Балабанов И. Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта / И. Т. Балабанов. 2-е изд., доп. М.: Финансы и статистика, 2018. 361 с.

25. Барановская Т. В. Экономический анализ и управление: определение отношений и границ взаимопроникновения / Т. В. Барановская // Экономический анализ: теория и практика. 2017. № 2. С. 33.

26. Беспалов А. Учет товаров в рознице / А. Беспалов // Все для бухгалтера. 2017. № 10. С. 35-37.

27. Беспалов М. В. Оценка финансовой устойчивости организации по данным годовой бухгалтерской отчетности / М. В. Беспалов // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. 2018. № 4. С. 54.

28. Донцова, Л. В. Комплексный анализ финансовой отчетности / Л. В. Донцова, Н. А. Никифорова. М. : Дело и Сервис, 2017. 304 с.

29. Ендовицкий Д. А. Теоретические основы экономического анализа развития организаций / Д. А. Ендовицкий // Финансы и кредит. 2017. № 13. С. 13.

30. Ефимова О.В. Анализ бухгалтерской отчетности / О.В. Ефимова, М.В. Мельник // - Режим доступа: http://www.alleng.ru/d/econ-fin/econ-fin029.htm (дата обращения: 02.03.2022) .

31. Кожарский, Н. К. Бухгалтерский учет в розничной торговле / Н. К. Кожарский, Ю. А. Кожарская. М. : Изд-во Гревцова, 2019. 264 с.

32. Кравченко Л. И. Комплексный анализ экономической деятельности / Л. И. Кравченко // _1_ - Режим доступа: http://rutracker.org (дата обращения: 02.03.2022).

33. Медведева О. В. Экономический анализ в торговых организациях / О. В. Медведева, О. В. Гуденица, С. Н. Гончарова, И. А. Харченко. М. : Феникс, 2018. 376 с.

34. Межуева Т. Проведение инвентаризации / Т. Межуева // Реальные проблемы бухгалтерского учета и налогообложения. 2017. № 9. С. 25-27.

35. Панков С. В. Формирование динамического подхода к комплексному анализу финансово-хозяйственной деятельности организаций / С. В. Панкова, О. В. Килилева // Финансы и кредит. 2017. № 14. С. 22.

36. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г. В. Савицкая. 7-е изд., ред. Мин. : Новое издание, 2018. 704 с.

37. Соснаускене, О. И. Бухгалтерский учет / О. И. Соснаукене, Е. В. Невешкина. М.: Дашков и К, 2019. 412 с.

38. Тепляков А. С. Учет и налогообложение операций с товарами / А. С. Тепляков. М.: Гросс Медиа, 2018. 384 с.

39. Хваткин Н.В. Экономика оптовой торговли продовольствием / Н.В. Хваткин. // Упрощенная система налогообложения. 2018. № 3. С. 7-10.

40. Черников А. П. Пути улучшения финансового состояния предприятия / А. П. Черников. М.: Экзамен, 2019. 420 с.