Анализ и пути совершенствования системы управления персоналом организации (общепит)

Диплом 2023 года. Оригинальность высокая.

Цель работы - разработке рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом ООО «Кирус». ООО «Кирус» - ресторан японской кухни и пиццы с собственной службой доставки. В единую систему собраны 3 формата обслуживания: зал, заказы на вынос и доставка.

Задачи работы: 

1. Рассмотреть теоретические аспекты системы управления персоналом. 

2. Проанализировать систему правления персоналом ООО «Кирус». 

3. Разработать рекомендации, которые повлияют на эффективность управления персоналом на предприятии. 

Объектом исследования является деятельность организации общественного питания «Сушкоф и пицца» (ООО «Кирус»). 

Предметом данной работы является система управления персоналом. 

Введение 3

1. Теоретические аспекты системы управления персоналом организации 5

1.1. Сущность, цели и функции системы управления персоналом 5

1.2 Подходы и методы оценки системы управления персоналом организации 14

1.3 Эффективность системы управления персоналом 23

2 Анализ системы управления персоналом на примере ООО «Кирус» 32

2.1 Общая характеристика предприятия ООО «Кирус» и анализ основных показателей деятельности 32

2.2 Система управления в организации и расчет показателей персонала 39

3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом 53

Заключение 68

Список использованных источников 70

1) Нормативно-правовые акты 

1. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ (ред. от 03.07.2016) // Консультант Плюс. – URL: http://www.consultant.ru/online, свободный. – Загл. с экрана. – (Дата обращения 25.05.2023) 

2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ред. от 3.07.2016) // Консультант Плюс. – URL: http://www.consultant.ru/online, свободный. – Загл. с экрана. – (Дата обращения 25.05.2023). 

2) Монографии, брошюры, статьи, выступления 

3. Афлетунова Г.Э. Система управление персоналом / Г.Э. Афлетунова // Инфраструктурные отрасли экономики: проблемы и перспективы развития. - 2015. - № 8. - С. 93-97. 

4. Базаров Т.Ю. Управление персоналом: учебное пособие / Т.Ю. Базаров. - М.: Академия, 2020. - 354 с. 

5. Берестова Л.И. Современные подходы к управлению персоналом в условиях рынка / Л.И. Берестова // Государственная служба. - 2019. - № 3 (83). - С. 33-34.

6. Пайтаева К.Т. Эффективность управления персоналом предприятия в условиях кризиса / К.Т. Пуйтаева // Новая наука: Теоретический и практический взгляд. - 2021. - № 2-1 (63). - С. 113-116. 

7. Папанова О.А. Современный подход к управлению персоналом / О.А. Папанова // APRIORI. Cерия: Гуманитарные науки. - 2020. - № 3. - С. 48. 

8. Полякова Р.Т. Особенности управления персоналом в сетевом ресторанном бизнесе / Р.Т. Полякова // В сборнике: Экономически эффективные и экологически чистые инновационные технологии. Сборник трудов второй международной научно- практической конференции. - 2022. - С. 103-119.

9. Савельев Д.А. Современные критерии оценки эффективности работы персонала компании / Д.А. Савельев // Вопросы региональной экономики. - 2015. - Т. 23. - № 2. - С. 38-44. 

10. Самойлюк Т.А. Применение системы сбалансированных показателей для оценки эффективности управления персоналом / Т.А. Самойлюк // Интерэкспо Гео-Сибирь. - 2017. - Т. 3. - № 2. - С. 151-155. 

11. Санталова М.С. Инновационный подход к управлению и оценки персонала / М.С. Санталова, С.С. Диденко // European Social Science Journal. - 2019. - № 1-2 (52). - С. 86-90. 

3) Материалы периодических изданий 

12. Бусыгина Е.В. Особенности управления персоналом в сфере обслуживания / Е.В. Бусыгина // Современные научные исследования и инновации. - 2018. - № 11 (55). - С. 579-581. 

13. Былкова Д.А. Проблемы управления персоналом в менеджменте / Д.А. Былкова, Н.С. Базанова // Научно-образовательный потенциал молодежи в решении актуальных проблем XXI века. - 2021. - № 3. - С. 112- 113. 

14. Гайсина К.Ф. Эффективность управления персоналом и факторы на нее влияющие / К.Ф. Гайсина, Т.Ю. Зиневич, А.В. Коновалов // В сборнике: В мире научных открытий Материалы V Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием). - 2021. - С. 160-164. 

15. Клейн Е.Д. Практические особенности управления персоналом на предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса / Е.Д. Клейн // В сборнике: Менеджмент в социальных и экономических системах Сборник статей VII Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией Резника С.Д. - 2020. - С. 73-76. 

16. Курамшина М.А. Исследование современных методов управления персоналом в ресторанном бизнесе / М.А. Курамшина // Современные научные исследования и инновации. - 2022. - № 4 (60). - С. 370- 365. 

17. Макиева М.Б. Стратегия управления персоналом организации / М.Б. Макиева // Проблемы современной экономики (Новосибирск). - 2021. - № 23. - С. 108-112. 

18. Маслова Н.В. Стратегическое управление персоналом организации / Н.В. Маслова // Мир экономики и права. - 2017. - № 1-2. - С. 27-29. 

19. Михайлова А.С. Особенности формирования функциональной модели управления персоналом / А.С. Михайлова // Интерэкспо Гео-Сибирь. - 2019. - Т. 3. - № 2. - С. 135-140. 

20. Фирсова И.А. Управление персоналом с позиции обеспечения конкурентоспособности организации / И.А. Фирсова // Управленческие науки. - 2018. - № 1 (10). - С. 65-68. 

21. Хасбулатов И.Я. Влияние оценки персонала на эффективность труда сотрудников / И.Я. Хасбулатов // Нормирование и оплата труда в промышленности. - 2021. - № 11-12. - С. 55-57. 

22. Хачатурян А. От управления персоналом к управлению человеческим капиталом компании / А. Хачатурян // Проблемы теории и практики управления. - 2020. - № 4. - С. 86-95. 

23. Ходова К. Эффективное управление персоналом на современном предприятии / К.Ходова // Актуальные вопросы инновационной экономики. - 2020. - № 9. - С. 178-182. 

4) Статьи из журналов и газет 

24. Набережных М.М. Теоретические аспекты управления персоналом / М.М. Набережных // Журнал научных публикаций аспирантов и докторантов. - 2021. - № 5 (107). - С. 41-45. 

25. Николенко П.Г. Инновационные подходы к управлению персоналом гостинично-ресторанных комплексов / П.Г. Николенко, Ю.С. Клюева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2021. - № 5 (127). - С. 157-165. 

26. Никулин Д.В. Повышение эффективности персонала путем оптимизации трудовых процессов / Д.В. Никулин // Научное обозрение. - 2020. - № 13. - С. 349-353. 

27. Никулина Л.В. Совершенствование управления персоналом предприятий общественного питания / Л.В. Никулина // Вестник Международного института менеджмента ЛИНК. - 2021. - № 8 (37). - С. 67- 71. 

28. Новикова О.А. Эффективность системы управления персоналом и ее влияние на развитие бизнеса / О.А. Новикова, А.В. Ванюшкин // Вестник научных конференций. - 2018. - № 1-6 (1). - С. 100-105. 

29. Уринов Б.Н. Факторы и условия, влияющие на эффективность управления персоналом / Б.Н. Уринов // Молодой ученый. - 2020. - № 14. - С. 285-287. 

5) Электронные ресурсы 

30. Белова А.И. Совершенствование кадровой политики ресторана на основе эффективных внутрифирменных технологий / А.И. Белова // Научнометодический электронный журнал Концепт. - 2021. - Т. 24. - С. 1-6. 

31. Котова Н.И. Проблемы управления персоналом в кризисный период в России / Н.И. Котова // NovaInfo.Ru. - 2020. - Т. 2. - № 33. - С. 121- 124.