Управление персоналом в организациях ресторанного бизнеса (ВКР, Диплом)

Раздел
Экономические дисциплины
Просмотров
97
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
6 Сен 2023 в 21:29
ВУЗ
РАНХиГС, Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ
Курс
Не указан
Стоимость
1 000 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
doc
Управление персоналом в организациях ресторанного бизнеса (на примере ООО Ясная Поляна и Ко)
763.5 Кбайт 1 000 ₽
Описание

РАНХиГС. Управление персоналом. ВКР, Диплом. Тема - Управление персоналом в организациях ресторанного бизнеса (на примере ООО Ясная Поляна и Ко). Объем работы - 90 страниц, уникальность - не менее 70%. Успешно защищена в 2020 году.

Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест, в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.

В борьбе за жизнеспособность ресторанного бизнеса рестораторам приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных является проблема управления ресторанным персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала - одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса. Это и определяет актуальность темы отчета по практике.

В настоящее время рынок сферы общественного питания представлен большим количеством заведений различного уровня обслуживания и направления. В борьбе за потребителей, предприятия вынуждены решать множество проблем, большая часть которых в настоящее время связана с экономической эффективностью деятельности (рентабельность предприятия), управлением персонала и уровнем предоставляемого сервиса. Все эти составляющие являются напрямую взаимосвязанными. Система управления персоналом на предприятии индустрии общественного питания сегодня приобретает все большее практическое значение, является одним из главных факторов повышения конкурентоспособности и долгосрочного развития предприятия.

Цель выпускной квалификационной работы: на основе изучения теории и практики управления персоналом в организациях ресторанного бизнеса на примере ресторана «Добрая Традиция» ООО «Ясная Поляна и Ко» разработать рекомендации по ее совершенствованию. 

Для достижения цели определены следующие задачи:

1) Раскрыть сущность управления персоналом в организации;

2) Описать методы, классификация, цели управления персоналом;

3) Выявить особенности управления персоналом на рынке ресторанного бизнеса;

4) Провести анализ практики и основных результатов управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» ООО «Ясная Поляна и Ко»;

5) Выработать рекомендации по развитию системы управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» ООО «Ясная Поляна и Ко».

Объектом данной работы является персонал ресторанного бизнеса. Предметом – процесс и средства управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция». 

Методы исследования - анализ документов (библиографических источников, локальных правовых актов и документов предприятия), метод интервью, метод 360°, метод мозгового штурма.

Оглавление

Введение 4

Глава 1. Теоретические подходы к управлению персоналом в ресторанном бизнесе 7

1.1. Сущность управления персоналом в организации 7

1.2. Методы, классификация, цели управления персоналом 12

1.3. Особенности управления персоналом на рынке ресторанного бизнеса 17

Глава 2. Исследование практики управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» 29

2.1. Характеристика деятельности, организационно-должностной и кадровой структуры рестораны «Добрая Традиция» 29

2.2. Анализ практики и основных результатов управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» 36

2.3. Рекомендации по развитию системы управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» 46

Заключение 55

Библиографический список 58

Приложения 64

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Управление персоналом
Дипломная работа Дипломная
5 Ноя в 07:16
13 +13
0 покупок
Управление персоналом
ВКР ВКР
5 Ноя в 04:54
10 +10
0 покупок
Управление персоналом
Контрольная работа Контрольная
4 Ноя в 14:47
11 +11
0 покупок
Управление персоналом
Тест Тест
4 Ноя в 12:18
9 +9
0 покупок
Управление персоналом
Курсовая работа Курсовая
3 Ноя в 23:52
9 +9
0 покупок
Другие работы автора
Механика грунтов
Контрольная работа Контрольная
5 Ноя в 10:41
9 +9
0 покупок
Строительная механика
Контрольная работа Контрольная
4 Ноя в 09:49
11 +11
0 покупок
Безопасность жизнедеятельности
Контрольная работа Контрольная
4 Ноя в 07:38
12 +12
0 покупок
Безопасность жизнедеятельности
Тест Тест
4 Ноя в 07:28
17 +17
0 покупок
Безопасность жизнедеятельности
Тест Тест
4 Ноя в 07:03
10 +10
0 покупок
Инженерная графика
Контрольная работа Контрольная
3 Ноя в 00:47
14 +14
0 покупок
Машиностроение
Контрольная работа Контрольная
2 Ноя в 08:16
31 +4
0 покупок
Металлообработка
Лабораторная работа Лабораторная
2 Ноя в 06:31
46 +4
0 покупок
Металлообработка
Контрольная работа Контрольная
2 Ноя в 06:27
41 +3
0 покупок
Автомобильная промышленность
Тест Тест
2 Ноя в 02:24
29 +2
0 покупок
Автомобильная промышленность
Контрольная работа Контрольная
2 Ноя в 02:06
46 +1
0 покупок
Автомобильная промышленность
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 11:31
48 +1
1 покупка
Механика
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 00:18
80 +4
0 покупок
Автомобильная промышленность
Контрольная работа Контрольная
31 Окт в 01:08
41
0 покупок
Бизнес-планирование
Контрольная работа Контрольная
30 Окт в 11:22
69
0 покупок
Финансовая математика
Контрольная работа Контрольная
30 Окт в 04:09
79 +2
0 покупок
Управление персоналом
Контрольная работа Контрольная
29 Окт в 18:20
16 +1
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир