Управление персоналом в организациях ресторанного бизнеса (ВКР, Диплом)

Раздел
Экономические дисциплины
Просмотров
99
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
6 Сен 2023 в 21:29
ВУЗ
РАНХиГС, Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ
Курс
Не указан
Стоимость
1 000 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
doc
Управление персоналом в организациях ресторанного бизнеса (на примере ООО Ясная Поляна и Ко)
763.5 Кбайт 1 000 ₽
Описание

РАНХиГС. Управление персоналом. ВКР, Диплом. Тема - Управление персоналом в организациях ресторанного бизнеса (на примере ООО Ясная Поляна и Ко). Объем работы - 90 страниц, уникальность - не менее 70%. Успешно защищена в 2020 году.

Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест, в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.

В борьбе за жизнеспособность ресторанного бизнеса рестораторам приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных является проблема управления ресторанным персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала - одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса. Это и определяет актуальность темы отчета по практике.

В настоящее время рынок сферы общественного питания представлен большим количеством заведений различного уровня обслуживания и направления. В борьбе за потребителей, предприятия вынуждены решать множество проблем, большая часть которых в настоящее время связана с экономической эффективностью деятельности (рентабельность предприятия), управлением персонала и уровнем предоставляемого сервиса. Все эти составляющие являются напрямую взаимосвязанными. Система управления персоналом на предприятии индустрии общественного питания сегодня приобретает все большее практическое значение, является одним из главных факторов повышения конкурентоспособности и долгосрочного развития предприятия.

Цель выпускной квалификационной работы: на основе изучения теории и практики управления персоналом в организациях ресторанного бизнеса на примере ресторана «Добрая Традиция» ООО «Ясная Поляна и Ко» разработать рекомендации по ее совершенствованию. 

Для достижения цели определены следующие задачи:

1) Раскрыть сущность управления персоналом в организации;

2) Описать методы, классификация, цели управления персоналом;

3) Выявить особенности управления персоналом на рынке ресторанного бизнеса;

4) Провести анализ практики и основных результатов управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» ООО «Ясная Поляна и Ко»;

5) Выработать рекомендации по развитию системы управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» ООО «Ясная Поляна и Ко».

Объектом данной работы является персонал ресторанного бизнеса. Предметом – процесс и средства управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция». 

Методы исследования - анализ документов (библиографических источников, локальных правовых актов и документов предприятия), метод интервью, метод 360°, метод мозгового штурма.

Оглавление

Введение 4

Глава 1. Теоретические подходы к управлению персоналом в ресторанном бизнесе 7

1.1. Сущность управления персоналом в организации 7

1.2. Методы, классификация, цели управления персоналом 12

1.3. Особенности управления персоналом на рынке ресторанного бизнеса 17

Глава 2. Исследование практики управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» 29

2.1. Характеристика деятельности, организационно-должностной и кадровой структуры рестораны «Добрая Традиция» 29

2.2. Анализ практики и основных результатов управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» 36

2.3. Рекомендации по развитию системы управления персоналом в ресторане «Добрая Традиция» 46

Заключение 55

Библиографический список 58

Приложения 64

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Управление персоналом
Дипломная работа Дипломная
20 Ноя в 17:20
15 +2
0 покупок
Управление персоналом
Тест Тест
20 Ноя в 08:45
15 +2
0 покупок
Управление персоналом
Задача Задача
19 Ноя в 20:49
19 +4
0 покупок
Другие работы автора
Проектирование
Контрольная работа Контрольная
14 Ноя в 19:19
24
0 покупок
Искусственный интеллект
Контрольная работа Контрольная
14 Ноя в 19:04
22
0 покупок
Сварка и резка
Контрольная работа Контрольная
13 Ноя в 22:35
20
0 покупок
Информационные системы
Тест Тест
12 Ноя в 15:05
39
0 покупок
Основы программирования
Тест Тест
11 Ноя в 14:31
53 +1
0 покупок
АФХД - Анализ финансово-хозяйственной деятельности
Тест Тест
11 Ноя в 13:54
46
0 покупок
Компьютерные сети и системы
Контрольная работа Контрольная
11 Ноя в 10:18
42 +3
1 покупка
Компьютерные сети и системы
Тест Тест
11 Ноя в 10:08
41
0 покупок
Основы программирования
Контрольная работа Контрольная
11 Ноя в 08:41
38 +2
0 покупок
История педагогики
Тест Тест
10 Ноя в 10:31
47 +1
0 покупок
ООП - Объектно-ориентированное программирование
Контрольная работа Контрольная
9 Ноя в 12:28
54 +1
0 покупок
ООП - Объектно-ориентированное программирование
Тест Тест
9 Ноя в 12:12
44
1 покупка
Страхование
Контрольная работа Контрольная
9 Ноя в 11:08
28 +1
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир