Качественна работа!
Выполнена кандидатом наук!
Реферат на тему: Теоретические основы и способы замораживания
Введение………………………………………………………………………….. 3
1. Замораживание рыбы как наиболее прогрессивны метод консервирования…………………………………………………………………. 4
2. Свойства мороженой рыбы…………………………………………………... 6
3. Способы охлаждения и замораживание рыбы……………………………… 8
4. Изменения, происходящие в замороженной рыбе………………………….. 12
5. Ассортимент охлажденной рыбы…………………………………………… 14
Заключение……………………………………………………………………….. 16
Список используемой литературы……………………………………………… 17