Тест Росдистант "Экспертная оценка продовольственных товаров"
Вопрос 1
Выберете показатели, которые определяют при органолептической оценке мясных полуфабрикатов
Вопрос 2
Средством обеспечения контроля их качества, используется контролирующими организациями для идентификации и экспертизы является
Вопрос 3
Процесс глубокого распада белков, в котором принимают участие гнилостные бактерии, называется
Вопрос 4
Жидкость Фелинга используют для определения в колбасе
Вопрос 5
Особенностью усвоения молока организмом человека является
Вопрос 6
Установите соответствие между органолептическим методом оценки колбас и показателями, которые при этом определяют:
Вопрос 7
Перечень основных компонентов продукта отражен на
Вопрос 8
К Международным мировым стандартам качества продукции относятся
Вопрос 9
Органолептическая ценность продукта это
Вопрос 10
В РФ медико–биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов регламентируются
Вопрос 11
В чем состоит физиологическая ценность молока?
Вопрос 12
Установите соответствие между фактором, оказывающим влияние на качество пищевых продуктов и его составляющими:
Вопрос 13
Физиологическая или биологическая ценность продукта это:
Вопрос 14
Комплекс законодательных актов о составе, свойствах и качестве пищевых продуктов в развитых странах Запада закреплен в:
Вопрос 15
При использовании бочек, ящиков, мешков, контейнеров, фляг используется
Вопрос 16
Весы, используемые для измерения массы мясных полуфабрикатов должны иметь точность
Вопрос 17
Проблему безопасности продуктов питания решают специалисты:
Вопрос 18
Безопасность продуктов питания
Вопрос 19
Совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, необходимых для создания уверенности в том, что продукция удовлетворяет определенным требованиям качества, называется
Вопрос 20
Систему анализа опасностей по критическим точкам также называют
Вопрос 21
Первые пищевые законодательства появились в:
Вопрос 22
Информация о пищевой и энергетической ценности отражена на
Вопрос 23
При маркировке товара текст наносится на этикету тары на языке
Вопрос 24
К острым негативным воздействиям на здоровье человека при употреблении недоброкачественных продуктов питания относятся:
Вопрос 25
Методом титрования раствором азотнокислого серебра до появления красно-бурой окраски определяют в мясных полуфабрикатах
Вопрос 26
Актуальной проблемой, обозначенной в Концепции государственной политики в области здорового питания населения
Вопрос 27
Наличие или отсутствие вредных токсичных веществ относится к свойствам
Вопрос 28
С помощью деревянной шпильки, которую вводят вглубь копченого продукта, определяют его
Вопрос 29
Массовую долю жира в молоке определяют методом
Вопрос 30
Технологическая оценка пищевой продукции, получаемой из генетически модифицированных источников, осуществляется
Вопрос 31
К защитным белкам молока относятся
Вопрос 32
Анализ содержания хлеба в мясных полуфабрикатах проводят с помощью
Вопрос 33
Масса нетто и брутто отражена на
Вопрос 34
Размазыванием паштета определяют его
Вопрос 35
Создание высокочувствительных методов анализа позволяет
Вопрос 36
Чистоту молока определяют методом
Вопрос 37
Требования по контролю за употреблением генетически модифицированных продуктов изложены в:
Вопрос 38
Химическими методами в колбасах определяют
Вопрос 39
Выберете из списка общие органолептические показатели продуктов
Вопрос 40
К негативным воздействиям на здоровье человека при употреблении недоброкачественных продуктов питания с точки зрения опасности отдаленных последствий относятся:
