Управление персоналом в гостиничном бизнесе

Диплом 2023 года. Оригинальность высокая.

Целью работы является исследование теоретических и практических аспектов управления персоналом в гостиничном бизнесе.

Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить понятия, цели и принципы управления персоналом в гостиничном бизнесе;

- проанализировать систему и управления персоналом отеля и определить пути ее совершенствования.

Объектом исследования является деятельность отеля «Новотель Екатеринбург Центр».

Предметом исследования является организационные и социально-экономические отношения, складывающиеся при осуществлении служебных обязанностей персоналом отеля.

Введение 3

1 Теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе. 6

1.1 Понятия, цели и принципы управления персоналом. 6

1.2 Методы управления персоналом 19

1.3 Показатели оценки эффективности систем управления персоналом в сфере HoReCa 24

1.4 Современные тенденции управления персоналом сферы HoReCa…… 27

2 Анализ и оценка системы управления персоналом в отеле «Новотель Екатеринбург Центр» 33

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Екатеринбург Менеджмент» 33

2.2 Анализ кадрового состава персонала отеля «Новотель Екатеринбург Центр» 45

2.3 Оценка системы управления персоналом в отеле «Новотель Екатеринбург Центр» 56

3 Мероприятия по повышению эффективности системы управления персоналом в отеле «Новотель Екатеринбург Центр» 72

3.1 Рекомендации по совершенствованию системы управления 72

3.2 Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий в отеле «Новотель Екатеринбург Центр» 78

Заключение 81

Список использованных источников 84

Приложение А 90

Приложение Б 91

Приложение В 92

Приложение Г 97

1.         Абдукаримов Т.И. Мониторинг и анализ оборотных средств на основе бухгалтерской (финансовой) отчетности коммерческих предприятий / Т.И. Абдукаримов Л.Г. Абдукаримов // Актуальные вопросы экономики и управления.  – 2017. – №5. – С. 10-22.

2.         Агарков А.П. Экономика и управление на предприятии: Учебник для бакалавров / А. П. Агарков, Р. С. Голов, В. Ю. Теплышев и др.; под ред. д.э.н., проф. А. П. Агаркова. — Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. — 400 с.

3.         Аширов Д. А. Управление персоналом : учебное пособие / Д. А. Аширов. - Москва : Проспект, 2008. - 432 с. 

4.         Ананских А. А. Повышение производительности труда - основная задача экономики региона / Ананских А. А. // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2015. - № 2. - С. 106-109.

5.         Алавердов, А.Р. Управление персоналом [Текст] : учебное пособие / А. Р. Алавердов, Е. О. Куроедова, О. В. Нестерова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Изд. дом ун-т Синергия, 2013. - 192 с. 

6.         Алтухова, М.В. Финансовая диагностика и поддержка управленческих решений [Текст] / М.В. Алтухова // Справочник экономиста. – 2018. – № 2. – С. 39-49 .

7.         Базаров, Т.Ю. Управление персоналом [Текст] / Т.Ю Базаров, Б.Л. Еремин – Москва: ЮНИТИ, 2014. – 560 с.

8.         Баишева В.И. Совершенствование системы нематериального стимулирования персонала. Интеллектуальный потенциал XXI века: ступени познания – 2014. - № 20. – С. 136-138

9.         Большаков А.С. Как управлять людьми. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 256 с.

10.     Брусиненко Н. Адаптация персонала – успешный старт, высокие результаты, сплоченный коллектив [Текст] / Н. Брусиненко // Кадровик. Управление персоналом. – 2014. – № 17. – С. 61-64

11.     Бухалков М.И. Управление персоналом: Развитие трудового потенциала: Учебное пособие [Текст] / М.И. Бухалков. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 192 c.

12.      Валькович, О. Н. Кадровая политика как стратегия управления персоналом [Текст] / О.Н. Валькович, К.А. Лагерева. – Символ науки. – 2016. – № 12. –С. 360-381.

13.     Весенин В.Р. Практический менеджмент персонала: Пособие по кадровой работе [Текст] / В.Р. Веснин. – Москва: Юристъ, 2015 – 496 с.

14.     Виханский, О.С. Менеджмент: Учебник [Текст] / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – 5-е изд., стер. – Москва: Магистр, 2014. – 576 с.

15.     Волина, В.А. Методы адаптации персонала [Текст] / В.А. Волина // Управление персоналом. – 2015. –  №13. – С. 46.

16.     Володина, Н.В. Адаптация персонала [Текст] / Н.В. Володина. – Москва: Эксмо, 2014. – 240 с.

17.     Воротынцева, Т. Строим систему обучения персонала; [Речь] / Т. Воротынцева, Е. Неделин. – Москва, 2014. – 128 c.

18.     Валиева О. В. Управление персоналом. Конспект лекций. Пособие для подготовки к экзаменам / О. В. Валиева. – Москва: А-Приор, 2012. – 176        с.

19.     Генкин, Б.М. Экономика и социология труда [Текст] / Б.М. Генкин. – Москва: Норма, 2014 – 448 с.

20.     Галенко В.П. и др. Управление персоналом и эффективность предприятий-СПБ. СПБУЭФ, 2014. - С. 366.

21.     Глушаков, В.Е. Адаптация персонала [Текст] / В.Е. Глушаков // Кадровая служба. – 2015. – № 8. – С. 56–60.

22.     Горфинкель, В.Я. Современный менеджмент: Учебник [Текст] / М.М. Максимцов, В.Я. Горфинкель. – Москва: ИНФРА - М, 2014. – 299 с.

23.     Дейнека, А.В. Управление персоналом: учебник для вузов [Текст] / А.В. Дейнека. – Москва: Дашков и Кº, 2013. – 290 с.

24.     Екимов, И. Как ускорить адаптацию новых работников на фирме и улучшить работу персонала в целом [Текст] / И. Екимов // Кадровик. Управление персоналом. – 2015. – № 5. – С. 62-64.

25.     Зайцева, Н.А. Управление персоналом в гостиницах: Учебное пособие [Текст] / Н.А. Зайцева. – Москва: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 416 c.

26.     Ивановская, Л.В. Управление персоналом: Теория и практика. Организация, нормирование и регламентация труда персонала: Учебно-практическое пособие [Текст] / Л.В. Ивановская. – Москва: Проспект, 2013. – 64 c.

27.     Иванцевич, Д.М. Человеческие ресурсы управления: Основы управления персоналом / Дж. М. Иванцевич, А. А. Лобанов; Ин-т высш. управлен. кадров Акад. нар. хоз-ва при Правительстве Рос. Федерации. - Москва: Дело, 1993. – 300 с.

28.     Кибанов, А.Я. Управление персоналом [Текст] / А.Я. Кибанов, Н.В. Федоров. – Москва: Финстатинформ, 2015. – 304 с.

29.     Кибанов, А.Я. Управление персоналом организации [Текст] / А.Я. Кибанов - Москва: ИНФРА - М, 2013 - 695 с.

30.     Кузнецов, Ю.В. Основы менеджмента [Текст] / Ю.В. Кузнецов, В.И. Подлесных. – Москва: ОЛЬИС, 2014. – 262 с.

31.     Ламскова, О.М. Адаптация персонала в организации [Текст] / О.М. Ламскова, Н.К. Маусов // Управление персоналом. – 2014. – №2 – С. 28-31.

32.     Ломакин А.Л. Управленческие решения. - Москва: Форум, 2005. – 188 с.

33.     ЛИК:ЭКСПЕКТ Комплексный отчёт | ООО "ЕКАТЕРИНБУРГ- МЕНЕДЖМЕНТ" по состоянию на май 2023 года. Онлайн-сервис https://licexpert.ru/.

34.     Маталыцкая, С.К. Анализ финансового состояния и платежеспособности организации по данным бухгалтерской отчетности [Текст] / С.К. Маталыцкая // Моя бухгалтерия. Все для годового отчета. – 2016. – № 2. – С. 49-58.

35.     Маслова, В. М. Управление персоналом: ученик и практикум для академического бакалавриата / В. М Маслова. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство «Юрайт», 2014. – 492 с.

36.     Mapp, Н.Я. Избранные работы / Н. Я. Марр ; [предисл. В. Аптекарь] ; Акад. наук СССР, Гос. акад. истории материальной культуры. - Ленинград: ГАИМК, 1933-1937. – 12 с.

37.     Митрофанова Е. А. Управление персоналом: Теория и практика. Организация обучения дополнительное профессиональное образование персонала. Учебно-практическое пособие / Е. А. Митрофанова. – Москва: Проспект, 2012. – 72 c.

38.     Одегов, Ю.Г. Кадровая политика и кадровое планирование: Учебник [Текст] / Ю.Г. Одегов, М.Г. Лабаджян. – Москва: Издательство Юрайт, 2015. – 444 с.

39.     Петрович, М.В. Управление персоналом: Учебное пособие для вузов [Текст] / М.В. Петрович. – Минск: Амалфея, 2013. – 512 с.

40.     Полякова, О.Н. Управление персоналом: Учебник [Текст] / И.Б. Дуракова, Л.П. Волкова, Е.Н. Кобцева, О.Н. Полякова. – Москва: ИНФРА-М, 2013. – 570 c.

41.     Правин, В.В. Менеджмент персонала предприятия [Текст] / В.В. Правин, В.А. Дятлов - Москва: Дело, 2015. – 364 с.

42.     Путешествия, туризм и гостиничный бизнес. Электронный ресурс. Свободный доступ: https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.90e0345c-6460c139-696038b1-74722d776562/https/www.statista.com/statistics/1115768/tourism-gross-value-added-gdp-share-russia/ .

43.     Рожавская, А.А. Трансформация подходов к обучению персонала: Ценностные ориентации поколения «Y» [Текст] / А.А. Рожавская // Вопросы управления. – 2014. – №3. – С. 28.

44.     Смольский, А.П. Практический менеджмент: Инструменты, стратегия и тактика управления: Учебное пособие для вузов [Текст] / А.П. Смольский. – Минск: Амалфея, 2016. – 444 с.

45.     Суслина, А.А. Кадровая политика в условиях рыночной нестабильности [Текст] / А.А. Суслина // Управление экономическим развитием регионов: анализ тенденций и перспективы развития. Материалы 14-ой региональной научно-практической конференции (20 мая 2016 г.). – Орел: Изд-во ОФ РАНХиГС, 2016. – С. 168-175.

46.     Талицких, Е.В. Создание эффективного HR-отдела [Текст] / Е.В. Талицких – Питер: Вершина, 2014. – 232 с.

47.     Тебекин, А.В. Управление персоналом: Учебник [Текст] / А.В. Тебекин. – М.: КноРус, 2013. – 624 c.

48.     Турлюк, Т. Нематериальное поощрение сотрудников [Текст]/ Т. Турлюк // Кадровик. Управление персоналом. – 2013. – № 17. – С. 57–61.

49.     Тренды в управлении персоналом отеля 2022 года. Электронный ресурс. Свободный доступ: https://welcometimes.ru/opinions/trendy-v-upravlenii-personalom-otelya-2022-goda

50.     Чиманский, В.Ч. Работа кадровых служб по подготовке, адаптации и закреплению на производстве молодых специалистов (опыт, проблемы, пути их решения) [Текст] / Г.В. Чиманский // Кадровая служба. – 2016. – № 6. – С. 55–68.

51.     Шапиро С.А. Мотивация и стимулирование персонала. - М.: ГроссМедиа, 2006. – 224 с.

52.     Шипунов В.Г., Кишкель Е.Н. Основы управленческой деятельности. - Москва: Высшая школа, 2004. – 378 с.

53.     Шредер Н.Г. Анализ финансовой отчетности: практич. пособие. - Москва: Альфа-Пресс, 2006. – 173 с.

54.     Яхонтова, Е.С. Стратегическое управление персоналом [Текст] : учебное пособие / Е. С. Яхонтова ; Российская акад. нар. хоз-ва и гос. службы при Президенте Российской Федерации. - Москва: Дело, 2013. – 378 с.