Потенциометрический метод основан на измерении электродвижущих сил обратимых гальванических элементов и применяется для определения концентрации ионов в растворе.
В работе рассматриваются три метода:
1. Определение нитритов и нитратов в мясных продуктах
2. Определение кислотности молочных продуктов
3. Определение титруемой кислотности пива